Opis / Okus
Luk Rakkyo Negi lukovice su sa zelenim izbojcima koji nalikuju češnjaku. Lukovice narastu do promjera oko 1,9 centimetara i imaju unutarnju i vanjsku ljusku kremaste boje. Ima svježu teksturu i ugriz, a okus srodan luku, s notama češnjaka i kupusa. Svijetlozeleni izbojci nalik su vlascu i narastu do 60 centimetara duljine. Biljka raste u gustim nakupinama, a ružičaste cvjetove daje u ljetnim mjesecima.
Godišnja doba / Dostupnost
Luk Rakkyo Negi dostupan je u ljetnim mjesecima.
Trenutne činjenice
Luk Rakkyo Negi botanički je klasificiran kao Allium chinense. Pripada obitelji Amaryllidaceae, koja također uključuje češnjak, luk, ljutiku i poriluk. Poznati su i pod nazivom kineski luk i kineski mladi luk. Luk Rakkyo Negi cijenjen je zbog lukovica koje se koriste u japanskoj kuhinji i često se kisele. Uobičajeno su povrće u Aziji, no u drugim dijelovima svijeta nisu često viđene.
Nutritivna vrijednost
Luk Rakkyo Negi bogat je izvor kalcija, magnezija i fosfora. Sadrže i fruktan koji pomaže smanjiti rizik od raka i srčanih bolesti selen koji djeluje protiv raka i saponin.
Prijave
Rakkyo Negi luk može se koristiti kao preljev za jela poput miso juhe. Mogu se poslužiti i uz sushi koji pomaže uravnotežiti slanost. Luk Rakkyo Negi najčešće se potopi u salamuru prije mariniranja u octu, sakeu i šećeru. To se zatim koristi kao kiseli krastavac. Luk Rakkyo Negi u vrećici u hladnjaku, gdje može biti dobar nekoliko tjedana.
Etničke / kulturne informacije
Kaže se da su lukovice luka Rakkyo Negi dobre za probleme sa srcem, glavobolje i tumore. U Vijetnamu, gdje su poznati kao Cu Kieu, tradicionalni su prilog koji se služi posebno tijekom novogodišnjih svečanosti.
Zemljopis / Povijest
Luk Rakkyo Negi porijeklom je iz Kine i Indije, a može se naći i u Koreji i Japanu. Ovaj se luk koristi više od 2000 godina u tradicionalnoj kineskoj medicini, a uzgaja se u provincijama Jiangxi, Yunnan, Hubei i Zhejiang. Luk Rakkyo Negi također se uzgaja u Japanu od 9. stoljeća i od tada su razvijene brojne sorte.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Rakkyo Negi. Jedno je najlakše, tri teže.
| Janpanska hrana | Jednostavna ukiseljena rakkyo šalotka |
Nedavno podijeljeno
Netko je podijelio Rakkyo Negi koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Tržnica Nijiya Tržnica Nijiya - pošta St. 333 1737 Post Street # 333 San Francisco, CA 94115 415-563-1901 U bliziniSan Francisco, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 607 dana, 12.7.19 |
