Opis / okus
Jabuke kruške Vernyi male su, blago spljoštene plodove, prosječno promjera 5 do 7 centimetara i duljine 4 do 6 centimetara, a imaju okrugli do stožast oblik, povezane s tankim i vlaknastim, tamnosmeđim stapkama. Koža je gusta, glatka i žutozelena, ponekad u potpunosti prekrivena tamnocrvenim rumenilom, a po površini su raštrkana istaknuta mjesta, poznata kao lentikele. Ispod kože je meso oštro, vodeno, gusto i bijelo s ružičastom bojom obuhvaćajući veliku jezgru ispunjenu ovalnim, smeđe-crnim sjemenkama. Jabuke Vernyi Pear aromatične su uravnoteženog, slatkog i kiselog okusa.
Godišnja doba / Dostupnost
Jabuke Vernyi Pear beru se u jesen i mogu se čuvati do ranog proljeća.
Trenutne činjenice
Jabuke kruške Vernyi, botanički klasificirane kao Malus domestica, rijetka su sorta koja pripada obitelji Rosaceae. Nađene samo da rastu u svom rodnom području južnog Kazahstana, jabuke Vernyi Pear otkrivene su prirodnom selekcijom i uzgajaju se od davnina. Jabuke su poznate i pod nazivom Vernenskaya Grushovka i Grushovka Alma-Ata, što u približno prijevodu znači jabuka Vernyi Pear i Alma-Ata Pear, što su oba stara imena za grad Almaty. Drveće jabuka Vernyi Pear favorizirano je zbog visokih prinosa voća koje imaju proširene mogućnosti skladištenja, slatkast, oštar okus i hrskavu konzistenciju. Unatoč cijenjenom okusu i rijetkosti jabuke, sorta nestaje s lokalnih tržišta zbog navala konkurencije jeftinih stranih sorti.
Hranjiva vrijednost
Jabuke kruške Vernyi izvrstan su izvor vlakana, koja mogu pomoći u regulaciji probavnog sustava i dobar su izvor vitamina C, koji je antioksidans koji može pojačati imunološki sustav i otpor tijela na slobodne radikale. Jabuke također sadrže vitamine B-kompleksa, vitamin K, kalcij, željezo, kalij i fosfor.
Prijave
Jabuke Vernyi Pear najprikladnije su za sirove primjene jer se njihova svježa, gusta i sočna priroda prikazuje kada se konzumiraju svježe, bez upotrebe. Jabuke se također mogu narezati i prikazati na tanjurima sira, narezati i poslužiti s namazima, nasjeckati i baciti u zelene salate, ili posipati cimetom i jesti kao svjež desert. Uz svježe primjene, od jabuka Vernyi Pear mogu se praviti umaci, džemovi ili želei, peći u kolačima, muffinima, pitama ili tortama ili kuhati s pečenim mesom. Jabuke se također mogu sušiti ili kiseliti za dužu upotrebu. Jabuke Vernyi Pear dobro se slažu s mesom kao što su govedina, svinjetina, janjetina i perad, mrkva, krastavci, lisnato povrće, orašasti plodovi, grožđice, ostalo suho voće i med. Svježe jabuke držat će se 2-3 mjeseca kad se čuvaju cijele i neoprane na hladnom, suhom i tamnom mjestu, poput hladnjaka.
Etničke / kulturne informacije
U Almatyju su prodavači koji su uzgajali jabuke Vernyi Pears prikazane na gornjoj fotografiji ruskog i turskog podrijetla i uzgajaju sorte jabuka za lokalnu prodaju i izvoz. Prodavači posjeduju daće, koje su privatne parcele na selu koje se tradicionalno nasljeđuju, daju ili kupuju, a te se parcele mogu koristiti za kuće ili vrtove. Voćnjaci prodavača redovito daju obilnu žetvu sorti jabuka, a mnoge od tih jabuka izvoze se u Rusiju na prodaju kao suveniri. Unatoč obilnoj berbi, mnoge jabuke koje prodaju prodavači u Almatyju moraju se jeftino prodati, čak i ako se uzgajaju na organski način, kako bi se natjecali s većim konkurentima koji preplavljuju tržište sortama s niskim cijenama. Jedan od prodavača jabuka Vernyi Pear dio je uzgoja lokalnih jabuka pronađenih u Almatyju od njegove sedme godine, ali vidio je kako jabuka Vernyi Pear nedavno nestaje s tržišta zbog konkurencije većih dobavljača.
Zemljopis / Povijest
Jabuke kruške Vernyi otkrivene su kako prirodno rastu u Kazahstanu i uzgajaju se od davnina. Danas se rijetke jabuke uglavnom uzgajaju u manjim količinama u voćnjacima na jugoistoku Kazahstana, posebno u provincijama Almaty, Kyzyl-Orda i Zhambyl. Jabuke Vernyi Pear na gornjoj fotografiji pronađene su na vikend sajmu hrane u okrugu Baganashyl u Almatyju u Kazahstanu.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili jabuke Vernyi Pear koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Isinalijeva 34, Almati, Kazahstan Vikend sajam hrane Isinalijeva 34, Almati, Kazahstan Prije otprilike 94 dana, 12.06.20 Sharererovi komentari: Jabuka kruške Vernyi ima svijetli okus  Zhibek Zholy 53, Almaty, Kazahstan Bazar na zelenoj tržnici Zhibek Zholy 53, Almaty, Kazahstan Prije otprilike 101 dan, 29.11.20 Sharererovi komentari: Jabuke kruške uzgajane u podnožju Almatyja  Zelena tržnica Zhibek zholy 53 provincija Akmola, Kazahstan Prije otprilike 411 dana, 24.1.20 Sharererovi komentari: Jabuke kruške Vernyi na glavnom tržištu hrane u Almatyju  Selo Zhetygen, regija Almaty, Kazahstan Zhetygen vikend sajam hrane Selo Zhetygen, provincija Iliyski, provincija Akmola, Kazahstan Prije otprilike 416 dana, 19.1.20 Sharererovi komentari: Jabuke kruške Vernyi uzgajane u selu Issyk  Trešnja 33 Vikend sajam hrane Kazakhfilm mikrosrekt Kazafilm Pokrajina Akmola, Kazahstan Prije otprilike 445 dana, 20.12.19 Sharererovi komentari: Vernenskaya Grushovka uzgaja se u provinciji Almaty |
