Opis / okus
Marakuja su krupni, okrugli do duguljasti plodovi s debelim, svijetlo žutim koricama. Dugi su oko 8 centimetara i široki 4 centimetra. Koža je glatka i može biti prekrivena svijetlo žutim mrljama. Zreli plodovi bit će naborani i mekani na dodir. Unutra je mekana bijela koštica i velika šuplja šupljina ispunjena smeđim, jestivim sjemenkama obavijenim svijetlo žutom, želatinastom pulpom. Pulpa ima intenzivno slatku, cvjetnu aromu kiselog okusa i tropskog okusa.
Godišnja doba / Dostupnost
Maracuya je dostupna zimi i tijekom ljetnih mjeseci.
Trenutne činjenice
Maracuya je španjolska riječ za 'pasijonku' i uglavnom se odnosi na veliku žutu sortu koja se uzgaja u Južnoj Americi. Žuti marakuja botanički je klasificiran kao Passiflora edulis i najrasprostranjenija je sorta u tropskim kišnim šumama Južne Amerike. Poznati su po kiselkastim, tropskim okusima i prekrasnim ljubičastim cvjetovima koji im prethode.
Hranjiva vrijednost
Marakuja je bogata vitaminima A i C te kalijem. Sadrže i kalcij, fosfor, željezo i malu količinu niacina s tragovima tiamina i riboflavina. Plodovi pružaju antioksidativne i probavne blagodati te umirujuća svojstva.
Prijave
Marakuja se koristi i u sirovoj i u kuhanoj primjeni. Svježe izvađena pulpa i sjemenke jedu se takvi kakvi se koriste ili koriste povrh salata, jogurta i parfea. Celuloza se odvajanjem odvaja od sjemena, a sok se zaslađuje i koristi za smoothije, sokove i deserte poput šerbeta, sladoleda i sorbeta. Sok se dodaje preljevima i koristi se za izradu džemova, želea i umaka. Dodaje boju i tropske okuse kada se prelije preko kolača od sira, sladoleda od vanilije ili panna cotte. Maracuya će držati do 5 dana na sobnoj temperaturi i do dva tjedna u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Marakuja, odnosno žuta marakuje klasificirana je pod botaničkim nazivom Passiflora edulis forma ‘flavicarpa’, što na latinskom znači zlato ili žuta boja. U vrijeme kada je klasificirano, pretpostavljalo se da postoji samo jedna vrsta žutog marakuja. Od tada se klasifikacija Passiflora laurifolia koristi i za žuto voće. Znanstvenici su nedavno zagovarali promjenu nomenklature, navodeći previše varijacija među biljkama sa žutim plodovima i nedostatak citoloških studija. Razlike u veličini, obliku, mirisu i okusu plodova iz različitih uzgojnih regija pokazuju potrebu za boljim načinom razlikovanja jedne sorte od druge.
Zemljopis / Povijest
Marakuja je porijeklom iz kišne šume Amazona u Južnoj Americi gdje se uzgajaju stoljećima. Njihovo podrijetlo nije poznato, međutim, neki vjeruju da su hibrid P. edulisa, kisele ljubičaste pasijonke i P. ligularis zvane 'slatka granadila'. Drugi vjeruju da je žuto voće slučajna mutacija otkrivena u Australiji. Passionfruit je već bio uspostavljen u Australiji prije 1900. godine, a odatle se proširio na Havaje do kraja 19. stoljeća. Marakuja su prvi put identificirani u Brazilu 1932. godine, iako su nedavne rasprave među botaničarima dovele u pitanje izvornu klasifikaciju žutih sorti. Marakuja dobro uspijeva u vrućim, tropskim niskim zemljama Perua, Venezuele, Kolumbije, Brazila i Gvajane. Žuti pasijon se također nalazi na Karibima i u Srednjoj Americi, iako mogu biti različitih sorti. Marakuju su najvjerojatnije primijetili na tržnicama širom sjeverne Južne Amerike.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju marakuju pasijonke. Jedno je najlakše, tri teže.
| Laylitini recepti | Mousse od marakuje |
Nedavno podijeljeno
Ljudi su Maracuju Passionfruit podijelili pomoću aplikacije Specialty Produce for iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
je li zlatna repa dobra za vas
 Kalivis SA Središnja tržnica Atene L-27 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije 20-ak dana, 18.2.21 Dijeljeni komentari: Maracuyaaa  Mikro kvart Kazakhfilm, Almaty, Kazahstan Ecofreshmarket Mikro kvart Kazakhfilm, Almaty, Kazahstan Attiki, Grčka Prije otprilike 73 dana, 27.12.20 Sharererovi komentari: Strastveno voće iz Vijetnama  Marakuja Carulla viva palmas Envigado, Alto de las Palmas Km 17 305-267-0683 http://www.grupoexito.com BlizuMedellin, Antioquia, Kolumbija Prije otprilike 203 dana, 19.8.20 Sharererovi komentari: Sočno i svježe marakuja  Marakuja strast voće Supermarket Mercandu Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 BlizuMedellin, Antioquia, Kolumbija Prije otprilike 231 dana, 21.7.20 Sharererovi komentari: U Kolumbiji bake obično biraju najviše naboranu marakuju, jer prema njima, one imaju najviše sadržaja u sebi  Envigado, Antioquia Carulla viva palmas Envigado, Alto de las Palmas Km 17 305-267-0683 http://www.grupoexito.com BlizuMedellin, Antioquia, Kolumbija Prije otprilike 266 dana, 17.6.20 Sharerovi komentari: Egzotično voće, sa savršenom gorčinom  Medellin Kolumbija Supermarket Mercandu Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 BlizuMedellin, Antioquia, Kolumbija Prije oko 335 dana, 4.09.20 Sharer-ovi komentari: Egzotično voće, savršeno za mnoge recepte  Medellin Kolumbija Supermarket Mercandu Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 BlizuMedellin, Antioquia, Kolumbija Prije oko 363 dana, 12.3.20 Sharererovi komentari: Svježe tropsko voće  Carulla Carulla Oviedo Medellin Carrera 43a # 6 Sur 145 Medellin Antioquia 034-604-5164 https://www.carulla.com/ BlizuMedellin, Antioquia, Kolumbija Prije oko 377 dana, 27.2.20 Sharererovi komentari: Pasijonka iz džungle ..  Mercado Mayorvista de Frutas Trgovina na veliko voćem Avenue Arriola La Victoria u bliziniPobjeda, Regija Lima, Peru Prije otprilike 646 dana, 6.3.19 Šarerovi komentari: Ovo je plod Perua ..  Square Vea Plaza Vea u bliziniSantiago de Surco, Cuzco, Peru Prije otprilike 647 dana, 6.2.19 Sharererovi komentari: Svježe iz džungle! |
