Opis / Okus
Pinjoli se formiraju unutar borove šišarke, gdje su ubačeni unutar borove šišarke s dubokom slojevitom ljuskom tvrde ljuske. Svaka pojedinačna vaga sadrži samo jedan ili dva pinjola. Pinjoli su u obliku suza, tanki i prilično sitničavi s vanjskim omotačem jantara i čokolade. Plašt se mora ukloniti. Pinjoli su pomalo masni, gotovo mesnati s primjesom škroba. Njihov je okus slatkast i složen s notama lješnjaka, javora i smokava. Kad su prženi, pinjoli otkrivaju okuse slanine i smeđeg šećera.
Godišnja doba / Dostupnost
Pinjoli su dostupni od rane jeseni do zime.
Trenutne činjenice
Pinjoli su jestivo sjeme porodice borovih poznatih kao Pinaceae. Riječ je o nekoliko različitih vrsta unutar obitelji Pinaceae, uključujući najčešće, Pinus coulteri, AKA Coulter bor ili Veliki konus. Postoji fenomen poznat kao 'borova usta', u kojem neke osobe koje su unosile pinjole imaju metalni i gorki okus kada jedu bilo koju hranu nakon toga. Ovo rijetko stanje medicinski se naziva metalogeuzija. Nije trajno, iako traje od 2 do 4 tjedna.
Prijave
Pinjoli su svestrani dodatak koji ćete imati pri ruci u svojoj smočnici. Mogu se koristiti u receptima i slatkim i slanim. Komplimentiraju mnoge različite sastojke, uključujući datulje, smeđi šećer, suho voće poput trešanja, marelica i smokava, kavu, javorov sirup, melasu, pržene orašaste plodove poput pistacija i markonovih badema, začinsko bilje poput bosiljka, mente i rikole, odležane tvrde sireve , vrhnje, citrusi, rajčica, gljive, slanina i začini poput kima, korijandera i curryja.
Zemljopis / Povijest
Ovi pinjoli stanuju na crnogoričnim zimzelenim stablima koja su porijeklom s obalnih planina u Kaliforniji do Baje u Meksiku. Oni proizvode možda najveće šišarke iz obitelji Pineaceae. Onima koji zapravo rade u borovim šumarcima Big Cone savjetuje se da nose zaštitne kape jer su sama stabla nazvana zlokobnim imenom, 'udovac'. Šišarke mogu težiti do deset kilograma i dosezati 16 'dužine. Šišarke se beru prije otvaranja šišarki, jer kada su otvorene, orašasti plodovi ranjivi su na prirodu, posebno na vjeverice i ptice.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Foraged Pine Nuts. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili Foraged Pine Nuts koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Mikro Okrug Kazafilm, Almati, Kazahfilm Kazahstanski filmski sajam hrane tijekom vikenda Vishnevaya 34, Almaty, Kazahstan Prije oko 361 dana, 14.3.20 Sharererovi komentari: Pinjoli iz istočnog Kazahstana  Kazahstanski filmski sajam hrane tijekom vikenda Vishnevaya 34, Almaty, Kazahstan Prije oko 381 dan, 23.2.20 Sharererovi komentari: Pinjoli iz Rusije na sajmu hrane u Almatyju |
