Opis / Okus
Korijen žutog imena valjkast je gomolj nepravilnog oblika. Korijen žutog imena, poznat i kao gvinejski jam, tropska je biljka koja ima vinove loze koje se mogu popeti na visinu od 12 metara. Gomolj žutog imena ima bodljikave, bodljikave stabljike, široke zelene listove i nadzemne ljubičaste cvjetove. Svaki gomolj žutog imena obično je težak od 2 do 5 kilograma, ali može narasti i do 25 kilograma. Korijeni žutog imena imaju tamnosmeđu, gustu kožu poput kore. Kad se otvori, korijen žutog imena ima unutrašnje meso od žutog do ružičasto-narančastog. Meso je gusto i brašnasto, škrobaste, žvakaće teksture koja kuhanjem postaje kremasta. Okus mu je blago orašast i slatkast. Korijeni žutog imena mogu se koristiti u receptima koji pozivaju na batat.
Godišnja doba / Dostupnost
Korijeni žutog imena dostupni su tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Žuto ime (izgovara se 'nyah-may') botanički je klasificirano kao Dioscorea cayenensis. U istoj obitelji postoji i bijela sorta klasificirana kao Dioscorea Rotundata. Korijen žutog imena ne uzgaja se toliko kao bijela sorta, možda zato što treba više vremena da sazrije. Korijen žutog imena bere se nakon otprilike 12 mjeseci, dok bijeloj sorti treba samo 6 do 8 mjeseci. Žuti naziv poznat je i pod nazivom Žuti gvinejski jam u Africi i Žuti jam na Jamajci i drugim područjima tropskih krajeva. Korijeni žutog imena sadrže rafide, prirodni oksalat koji nestaje kuhanjem, ali koji može iritirati kožu kad se korijen svježe reže.
Nutritivna vrijednost
Korijeni žutog imena mogu sadržavati do 91% ugljikohidrata. Žuti naziv također sadrži vitamin C, vitamin A, vlakna, karotenoide i nešto proteina.
Prijave
Korijeni žutog imena svestrano su povrće. Mogu se koristiti u juhama i varivima, a mogu se peći, kuhati na pari, u kapici, pržiti ili krematizirati. Mogu se jesti obično, s umakom ili umakom. Žuti naziv dobro se slaže sa slanim začinima, ljutim umacima, umacima od senfa i preljevima. Uobičajena priprema je zgnječiti ih, zatim oblikovati u kolač ili pljeskavicu i pržiti. Također se mogu izrezati na trakice i pržiti poput čipsa. Koža se često uklanja prije upotrebe. Korijenje Yellow Name čuvajte cijele u prozračnim plastičnim vrećicama ili spremnicima. Mogu se čuvati na hladnom, tamnom i suhom mjestu do tjedan dana.
Etničke / kulturne informacije
Korijeni žutog imena koriste se na brojne načine u Africi. Tradicionalni način pripreme je gomolj skuhati, a zatim istući da se dobije gusto tijesto. Tijesto se razvalja u male kuglice, koje se umaču u prateće umake i jedu (često bez žvakanja). Oguljeni gomolj može se izrezati na sitne sječke, a zatim osušiti i samljeti kako bi nastalo brašno. Brašno se pomiješa s kipućom vodom da se dobije pasta koja se jede u obrocima. U zapadnoj Africi veliki su korijeni Imena vrlo cijenjeni i mogu se koristiti u tradicionalnim vjerskim ceremonijama i kulturnim festivalima ili se mogu razmijeniti kao pokloni. Na Kubi se ime često koristi za posebne prigode i smatra se festivalskom hranom.
Zemljopis / Povijest
Točno podrijetlo korijena žutog imena nije poznato. Divlji su u šumama zapadne Afrike. Korijen žutog imena, iako nije toliko uobičajen kao bijelo ime, glavna je hrana u Africi. Žuto se ime prirodno javlja od Senegala do Etiopije i Ugande. Poput bijelog imena, čini se da je i žuto ime pripitomljeno prije 10 000 godina. Uvedeni su u Brazil i Karibe, moguće putem robova. Žuta imena sada se mogu naći i u srednjoj i istočnoj Africi, Jamajci, Portoriku, Filipinima i Papui Novoj Gvineji. Žuti naziv uspijeva u toploj, tropskoj klimi s obilnim kišama.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju korijen žutog imena. Jedno je najlakše, tri teže.
Jednostavno ukusno | Riba od bakalara s korijenom imena |
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili korijen žutog imena pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
pokaži mi sliku potočarke
kongresni centar anaheim BlizuVrtni gaj, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 509 dana, 18.10.19 Nam Dae Mun Nam De Mun 5158 Spomenica dr. Stone Mountain GA 678-705-0220 U bliziniClarkston, Georgia, Sjedinjene Države Prije otprilike 564 dana, 24.8.19 Sharererovi komentari: Koren imena u supermarketu Nam Dae Mun blizu Atlante Vaše tržište farmera Dekalb Tržište poljoprivrednika Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com BlizuScottdale, Georgia, Sjedinjene Države Prije otprilike 565 dana, 23.8.19 Dijeljeni komentari: Žuti naziv korijen ovdje na vašoj tržnici farmera Dekalb u blizini Atlante .. |