Opis / okus
Yamaimo se sastoji od izduženih cilindričnih korijena grube teksturirane kože. Blijedi zemljani tonovi skrivaju snježnobijelo meso, oštro i gotovo neukusno. Iako oštro kad je cijelo, kad se nariba, meso postaje ljepilo zbog visokog sadržaja sluzi, što omogućava korijenu da skladišti vodu. Njegova ljepljiva tekstura i ljepljiva svojstva daju ovom korijenu veći smještaj u kuhinji.
Godišnja doba / Dostupnost
Rijetko se Yamaimo obično bere u jesenskim i zimskim mjesecima.
Trenutne činjenice
Yamaimo je botanički klasificiran kao Dioscorea opposita. Yamaimo je korjenasto povrće koje se uzgaja u slične kulinarske svrhe kao jam i krumpir, jer je njegovo meso relativno veliko škroba i glutena. Njegova su uobičajena narodna imena nagaimo (dugi krumpir), planinski jam, kineski i japanski jam.
Prijave
Yamaimo korijen često se koristi kao vezivo u jelima s rezancima ili se od njega pravi pasta od torora. Za razliku od običnog jam, može se koristiti sirov, dajući svoju hrskavu teksturu sushiju, sashimiju i salatama. Yamaimo je također poželjno povrće od tempure. Ako se koristi kao uobičajeni jam, yamaimo se može pirjati, peći i peći. S obzirom na to da nema okusa, pojačan je slanim biljem, začinima i slatkim umacima.
Etničke / kulturne informacije
Yamaimo je japanski i može se prevesti kao planinski (yame) krumpir (imo).
Zemljopis / Povijest
Korijen Yamaima porijeklom je iz Japana i tamo se uzgaja u razdoblju od kamenog doba. Raste u cijeloj Kini, Koreji i Japanu. Nakon berbe, Yamaimo korijenje često se reže na manje komade i čuva u piljevini kako bi se zaštitio sadržaj vlage i tekstura.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Sushi Tadokoro | San Diego, CA | 619-347-2792 |
| Mostovi na Rancho Santa Feu | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Yamaimo Root. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili Yamaimo Root koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Specijalni proizvodi Specijalizirani postupak 1929 Hancock St San Diego, CA 92138 619-295-3172 https://www.specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 414 dana, 21.1.20 Sharererovi komentari: Mountain Yams je sada u sezoni  Tržnice ranča Los Altos Tržnica ranča Los Altos - indijska školska cesta 3223 W Indian School Road Phoenix AZ 85017 602-264-8002 https://www.losaltosranchmarket.com BlizuFeniks, Arizona, Sjedinjene Države Prije otprilike 428 dana, 1.07.20  Tan Phat Orijentalno tržište Tan Phat 1702 W Camelback cesta # 5 Phoenix AZ 85015 602-242-6119 U bliziniFeniks, Arizona, Sjedinjene Države Prije oko 429 dana, 1.6.2006  Tokio Central Tokio Central - Imperial Hwy 18171 Imperial Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 U bliziniYorba Linda, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 620 dana, 29.6.19  Dvorac El Castillo Carniceria / Tržište hrane 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 U bliziniPacoima, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 620 dana, 29.6.19  Tržnica Lotte Tržnica Lotte 2135 Foothill Blvd La Canada Flintridge CA 91011 818-957-8184 U bliziniLa Crescenta-Montrose, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 620 dana, 29.6.19  Tržnica Mitsuwa Tržnica Mitsuwa - Blvd Centinela 3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066 310-398-2113 U bliziniVenecija, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 621 dana, 28.6.19  Tokio Central Tokio Central 2975 Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 U bliziniMetro južne obale, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 628 dana, 21.6.19  Tržnica Mitsuwa Blizusan Diego, CA, Sjedinjene Države Prije oko 691 dana, 19.4.19  H Mart BlizuPoway, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 713 dana, 28.3.19 |
