| Food Buzz: Povijest avokada | Slušati |
Uzgajivač
| Organske farme Garcia | Početna stranica |
Opis / Okus
Avokado Pinkerton ima izduženi oblik kruške sa zelenom, malo šljunčanom, srednje gustom kožom koja se lako ljušti. Veliki plodovi se uvelike razlikuju u veličini, u rasponu od 8 do 18 unci. Meso im je glatko i kremasto, s visokim udjelom ulja i sadrži vrlo malo sjeme, a okus im je orašast i bogat. Poznato je da je srednje veliko širenje stabla avokada Pinkerton težak i rani proizvođač, a za razliku od većine plodova, avokado ne sazrijeva na drvetu i zapravo ga može čuvati nekoliko mjeseci prije berbe.
Godišnja doba / Dostupnost
Avokado Pinkerton dostupan je početkom zime do ljeta ili čak početkom jeseni.
Trenutne činjenice
Poput svih avokada, i Pinkerton avokado botanički je svrstan u bobice. Znanstveno su nazvani Persea Americana, a pripadaju obitelji Lauraceae, obično poznatoj kao lovor, koja također uključuje kamfor, cimet, sasafras i kalifornijsku lovor. Sorte avokada nadalje su identificirane ili kao tip A ili tip B, ovisno o vremenu otvaranja cvijeća. Iako nekoliko biljaka sadrži cvjetove s muškim i ženskim organima, avokado je jedinstven po tome što se njegovo cvijeće jednog dana otvara kao žensko, a sutradan se ponovno otvara kao muško. Avokado Pinkerton vrsta je A, a osim toga, klasificiran je kao gvatemalska rasa, koja je obično manje otporna na mraz od meksičkih sorti, ali sposobnija da podnese rukovanje nakon berbe.
Nutritivna vrijednost
Avokado djeluje kao pojačivač hranjivih sastojaka, omogućavajući tijelu da apsorbira hranjive tvari topljive u mastima u drugoj hrani koja se jede uz njega. Oni također imaju reputaciju visoke u masnoći, a zapravo su na drugom mjestu nakon maslina među voćem s udjelom ulja. Međutim, njihovo je ulje visoko u mononezasićenim masnim kiselinama, koje su relativno zdrave i imaju tendenciju smanjenja kolesterola u krvi. Stoga avokado pruža 'dobre' masti, kao i gotovo dvadeset različitih esencijalnih hranjivih sastojaka, uključujući vlakna, kalij, vitamin E, B-vitamine, vitamin C i folnu kiselinu.
Prijave
Avokado je najbolje koristiti sirov, a može se jednostavno prepoloviti i preliti iscijeđenim limunovim sokom ili začiniti solju i paprom, a izvrsno se slažu i u sendvičima i salatama. Avokado je, naravno, također ključni sastojak guacamolea, jednog od najpopularnijih jela u Meksiku, napravljenog pasiranjem avokada s lukom, začinima, sokom limete i još više, ovisno o receptu. Zreli avokado možete čuvati na sobnoj temperaturi 2-3 dana. Da bi avokado brže dozrio, stavite ga u zatvorenu plastičnu vrećicu sa zrelom bananom na sobnoj temperaturi. Samo potpuno zreli avokado treba hladiti u hladnjaku kako bi usporio proces propadanja. Da biste pohranili izrezani avokado, sačuvajte njegovu boju prskanjem ili četkanjem izloženih površina limunovim sokom, prekrijte plastičnom folijom kako biste zatvorili izloženost zraku i ohladite.
Etničke / kulturne informacije
Avokado Pinkerton prvi put se uzgaja na ranču Pinkerton u Saticoyu u Kaliforniji oko 1970. godine, u vlasništvu braće Wesley i Johna Pinkertona. Prije toga, oko 1956. godine, priča govori da je Wesley uzgajao sadnice avokada rincon nepoznatih roditelja peludi, a višak sadnica bacio u pranje kako bi pomogao u kontroli erozije. Godinu ili dvije kasnije, predradnik ranča, gospodin Holloway, primijetio je da je jedna od odbačenih sadnica izbila iz viška hrpe iznenađujuće vitalne. Kasnije, kad je drvo urodilo plodom, gospodin Holloway utvrdio je da avokado ima izvrsne osobine, pa je to upozorio na Johna Pinkertona. Pazili su na ovo novo voće i utvrdili da je ne samo teškog roda, već i ukusne arome. Nazvali su ga Pinkerton avokadom, a zbog njegove morfologije i možda drugih opažanja, smatralo se da mu je roditelj avokado rincon i hass. John je nastavio promatrati desetak godina, na kraju patentiravši Pinkerton 1975. godine.
Zemljopis / Povijest
Smatralo se da je Pinkerton avokado križanac rincona i hass avokada. Prvi je put uzgojen na ranču Pinkerton u Saticoyu u Kaliforniji oko 1970. godine, a patentiran je 1975. godine. Sva izvorna stabla avokada Pinkerton razmnožena su iz rasadnika Brokaw u Saticoyu u državi CA, koji je ekskluzivna prava na kultivar dobio 1977. godine. Avokado Pinkerton navodno je dobro se obavi blizu obale, kao i u unutrašnjosti, a izdržljiv je do 30 stupnjeva F. Gvatemalske sorte avokada poput Pinkertona često imaju znatno dužu sezonu berbe od ostalih.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Pinkerton avokado. Jedno je najlakše, tri teže.
| Lisice vole limune | Salata od krumpira Guacamole | |
| Kirbie's Cravings | Kiflice od jaja od avokada |
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili avokado Pinkerton koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
što je pitaya plod
