Opis / okus
Žuti tikvica Crookneck ima srednje veličine tikvice i glatku, nježnu žutu kožu. Meso mu je gusto, blijedo žuto i slojevito s mekanim, jestivim sjemenkama. Kao što mu samo ime govori, oblik je zakrivljen uz tanak vrat i širi se u dnu tikve. Radi najboljeg okusa i teksture, žut tikvicu Crookneck treba ubrati duljine od pet do šest centimetara ili manje. Njegov je okus blag i maslan s nijansama crnog papra i orašastih plodova, sličan okusu tikvica. Ako joj se dopusti da u potpunosti sazri i osuši se na lozi, ona će očvrsnuti i poprimiti narančastu nijansu, koža će joj dodatno postati sve više zagrijana od nakupina, kvrga i slojeva.
Godišnja doba / Dostupnost
Tikvica Žuti Crookneck dostupan je tijekom cijele godine s vrhuncem sezone u ljetnim mjesecima.
Trenutne činjenice
Tikvica žuti Crookneck ljetna je vrsta tikve i botanički je član Cucurbita pepo. Crookneck tip je tikva koja se pretežno nalazi u Sjevernoj Americi, a prije dolaska tikvica bila je dominantna ljetna tikva. Može se ubrati kada je nezrela kao beba Žuta Crookneck, kada je u punoj veličini kao Žuta Crookneck ili se ostavi na vinovoj lozi da potpuno sazri do stvrdnute tikvice. Jedna je od rijetkih vrsta ljetnih tikvica koja se može osušiti do faze poput tikve.
Hranjiva vrijednost
Žuta tikva Crookneck sadrži karotenoide koji su odgovorni ne samo za živopisnu žutu boju tikve, već mogu djelovati i kao antioksidanti u ljudskom tijelu. Sadrži lutein za koji je dokazano da pomaže u zdravim očima i pomaže u sprečavanju nakupljanja naslaga u arterijama. Tikvica Žuti Crookneck također sadrži alfa-karoten, beta-karoten, folate, vlakna i bioraspoloživi bakar.
Prijave
Žuti tikvica Crookneck tanke je kože, ali čvrst, što ih čini idealnim za upotrebu i u sirovoj i u kuhanoj primjeni. Naribajte i dodajte fritulama, brzom kruhu, palačinkama ili sirovim salatama. Ogulite tanke ploške dužine i upotrijebite ih umjesto tradicionalnih rezanaca u pripremama tjestenine. Tanko narezan može se naslagati na lazanje ili ratatouille ili sirovo upotrijebiti u carpacciju. Narežite na kolutiće ili koplja i pirjajte, pecite, kuhajte na pari, pecite, pecite u dubokom pečenju ili pečite na roštilju. Prepolovite i napunite škrobom, mesom ili sirevima. Kuhani tikvice mogu se dinstati ili pasirati u juhe. Njegov se okus dobro kombinira s rajčicama, kukuruzom, grahom, bijelim lukom, lukom, svježim začinskim biljem, patlidžanima, pripravcima od jaja, pečenom peradi, prženim orašastim plodovima i sirom poput kozjeg, parmezana i ricotte. Čuvati zamotan u plastiku i hladiti u roku od pet do sedam dana.
Etničke / kulturne informacije
Tikvica žuti Crookneck ljetna je vrsta tikvice koja je dugo bila glavna kultura u Americi. Crooknecks su zabilježeni kao uzgoj plemena Arikara u blizini vode rijeke Missouri 1818. godine i obitelji Cooper iz Camden New Jerseyja početkom 1800-ih. Iako su možda uzgajani prije tog vremena, postoji malo čvrste dokumentacije o Žutom krkljanom prije 1807. godine. Međutim, spominje se tikva u obliku roga u 'Novom putovanju do Karoline' napisanom 1709. godine koji se može odnositi na tip kukavice. Uz to, u 'Plantaži Nove Engleske' Francisa Higginsona, napisanoj 1630. godine, spominju se 'pumpsi i krastavci', što bi također moglo biti referenca na vrste ranih ljetnih krivudavih vrata.
Zemljopis / Povijest
Vjeruje se da su tikve Crookneck jedna od najstarijih vrsta ljetnih tikvica i njihova dokumentacija datira iz kolonijalne Amerike. 1807. Thomas Jefferson dobio je sjeme za, kako se vjeruje, tikvicu Žuti Crookneck od Philadelphia Quaker-a, Timothyja Matlocka. U Vrtnoj knjizi Thomasa Jeffersona dokumentirano je da je Matlock primio sjeme od obitelji Cooper koja je gotovo stotinu godina čuvala nasljedstvo tikve u New Jerseyu. Iako su se mnoge vrste tikvica probijale prema Europi istraživanjima povratka kući iz Novog svijeta, vrste Crookneck-a pojavit će se u Europi tek početkom 19. stoljeća. Žuta tikva Crookneck je sorta koja se lako uzgaja i uspijeva na suncu, toplom vremenu i plodnom, dobro dreniranom tlu. Bundeve se razlikuju od vrste loze do vrste grma, Yellow Crookneck je vrsta otvorenog grma koja omogućuje lakše berbe ovog plodnog ploda.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju tikvicu žutog krokneka. Jedno je najlakše, tri teže.
| Milostiva ostava | Prženi ljetni tikvica | |
| Milostiva ostava | Čista juha od tikvice od tikvice s maslacem | |
| Uštipni mi sol | Squash na žaru sa svježim koprom vinaigrette i fetom |
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili tikvicu Yellow Crookneck pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Tržnica Barons Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 680 dana, 30.4.19  Središnje tržište Atene - Grčka 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije oko 688 dana, 22.4.19 Sharerovi komentari: Courgette yellow iz Nizozemske 🇳🇱  Tržište poljoprivrednika Prodavaonica poljoprivrednika iz San Diega 10407 Friars Rd, San Diego, Ca, 92120 619-563-9165 www.sandiegofarmersoutlet.com Blizusan Diego, CA, Sjedinjene Države Prije otprilike 729 dana, 12.3.19 Dijeljeni komentari: Žuti tikvicu Crookneck uočen na prodavaonici Farmers Market. |
