Opis / okus
Zelena tajlandska čile paprika razlikuje se po veličini i obliku, ovisno o određenoj sorti, i uglavnom je mala, stožasta i vitka, sužava se do točke na kraju koji nije peteljka. Dužine mahuna dosežu se od 2 do 7 centimetara, a koža je glatka, napeta i voštana, a sazrijeva od zelene do svijetlocrvene boje. Ispod površine meso je tanko, oštro i blijedozeleno, obuhvaćajući središnju šupljinu ispunjenu malim, okruglim i ravnim sjemenkama kremaste boje. Zelena tajlandska čile papričica ima suptilno zemljani i travnati okus s neposrednom, oštrom vrućinom.
Godišnja doba / Dostupnost
Zelena tajlandska čile paprika dostupna je tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Zelena tajlandska čile paprika, botanički klasificirana kao Capsicum annuum, mlade su mahune koje se prerano beru i pripadaju obitelji Solanaceae ili noćaste. Naziv Thai chile opći je deskriptor koji se koristi za obuhvaćanje mnogih različitih sorti paprike koje se obično koriste na Tajlandu i koje imaju sličnu razinu začina, izgled i veličinu. Danas se u komercijalnoj proizvodnji nalaze dvije glavne sorte tajlandske čile paprike, uključujući prik kee noo suan, poznat i kao 'paprika koja ispušta miša', ime koje se daje zbog njihove male veličine, te prik chee fah ili crveni čili papar. Tajlandski čile su ponekad poznati i kao Bird's Eye ili jednostavno ptičji čile papar, što je nadimak koji je dobio kao rezultat njihove jedinstvene privlačnosti pticama. Širom Tajlanda zelene tajlandske čile paprike široko su prihvaćene u tradicionalnu kuhinju od njihovog uvođenja u 15. i 16. stoljeću i imaju umjerenu do ljutu razinu začina, u rasponu od 50 000-100 000 SHU na skali Scoville. Zelena tajlandska čile paprika pretežno se koristi kao aroma i začin u pastama, umacima od curryja i infuzijskim uljima.
Hranjiva vrijednost
Zelena tajlandska čile paprika dobar je izvor kalija koji može pomoći u regulaciji razine tekućine u tijelu, vitamina A, C, B6 i K te bakra. Paprika također sadrži kapsaicin, kemijski spoj koji pokreće mozak da osjeti osjećaj vrućine ili začina. Pokazalo se da kapsaicin pruža protuupalno djelovanje.
Prijave
Zelena tajlandska čile paprika najprikladnija je i za sirovu i za kuhanu primjenu, poput prženja i pirjanja. Paprike se mogu mljeti i miješati u vruće umake, paste, marinade i preljeve, ili ih cijele staviti u ulja kako bi se stvorila zemljana infuzija. Zelena tajlandska čile paprika također se može koristiti cijela u curryju, juhama i umacima za dodavanje suptilnog okusa i topline, ili se može pržiti s povrćem i mesom za pikantnu aromu. Za intenzivniju vrućinu, papriku možete prije upotrebe narezati na kockice kako bi u potpunosti oslobodila svoja ulja i sjemenke. Uz svježe i kuhane namjene, paprike se mogu osušiti, samljeti u prah i koristiti kao začin ili ih mogu kiseliti za dužu upotrebu kao začin. Zelena tajlandska čile paprika dobro se slaže sa zelenom papajom, citrusima, kupusom, mrkvom, slatkim krumpirom, ribljim umakom, octom, češnjakom, lukom, začinskim biljem i začinima poput đumbira, curryja, kurkume, kardamoma, tajlandskog bosiljka i korijandera, kokosa i meso poput janjetine, piletine, govedine i plodova mora. Svježa će se paprika držati do dva tjedna kad se čuva cijela i neoprana u svježoj ladici hladnjaka.
Etničke / kulturne informacije
Na Tajlandu zelenu tajlandsku čile papriku smatraju aromom i sastojak je prik nam pla, umaka koji se obično koristi u domaćoj kuhinji i u restoranima. Postoje mnoge različite varijacije ovog umaka sa svakim kuharom prema vlastitom receptu, ali umak obično kombinira papriku s umakom od ribe, sokom limete, šećerom i češnjakom. Ljuti začini važan su aspekt tajlandskog kuhanja kako bi se kuhanom mesu, juhama, curry-ima i jelima s rezancima donijeli ravnoteža, okus i dubina. Zelena tajlandska čile paprika također je jedna od glavnih komponenti zelene curry paste i miješa se s limunskom travom, bosiljkom, začinima, galangom i češnjakom kao osnovna smjesa paste. Zatim se pasta može miješati s drugim sastojcima kako bi se stvorili ukusni curryji, popularni tajlandski obrok koji se poslužuje s rižom na pari.
Zemljopis / Povijest
Zelena tajlandska čile paprika potomci su ljute paprike porijeklom iz Južne Amerike koja samoniklo raste od davnina. Izvorne sorte paprike uvedene su u jugoistočnu Aziju u 15. i 16. stoljeću putem portugalskih istraživača, a od njihovog uvođenja paprika se selektivno uzgaja generacijama kako bi se stvorile mnoge sorte koje su danas označene kao tajlandska čile paprika. Zelena tajlandska čile paprika intenzivno se uzgaja širom Tajlanda, komercijalno se uzgaja na obroncima, terasama i u navodnjavanim neobrađenim poljima nakon sezone uzgoja riže, a prodaje se na lokalnim tržištima. Paprika se također često uzgaja u kućnim vrtovima. Izvan Tajlanda, zelena tajlandska čile paprika uzgaja se u Europi i Sjevernoj Americi, a prodaje se putem specijaliziranih trgovina mješovitom robom i poljoprivrednih tržnica. Također se prodaju u konzerviranom obliku u odabranim trgovinama mješovitom robom.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Suverena tajlandska kuhinja | San Diego, CA | 619-887-2000 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
| Herb & Wood | San Diego, CA | 520-205-1288 |
| Vi i vaša destilacija (kuhinja) | San Diego, CA | 214-693-6619 |
| Dolina Viste | CA pogled | 760-758-2800 |
| Talijanska kuhinja Bencotto | San Diego, CA | 619-822-5493 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Beaumontova | San Diego, CA | 858-459-0474 |
| Vrt Bier | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| Bar i roštilj Mission Ave | Oceanside CA | 760-717-5899 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju zelenu tajlandsku papriku iz Čilea. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Netko je dijelio Green Thai Chile Peppers koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
jesu li listovi klice brusnice jestivi
 Vaše tržište farmera Dekalb Tržište poljoprivrednika Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com BlizuScottdale, Georgia, Sjedinjene Države Prije otprilike 565 dana, 23.8.19 Komentarski komentari: Paprika zelene tajlandske Čile - ovdje na vašoj tržnici farmera Dekalb u blizini Atlante .. |
