| Food Buzz: Povijest rajčice | Slušati |
Opis / Okus
Narančaste cherry rajčice, poput mnogih sorti cherry rajčica, manje su i slađe od velikih rajčica, no razlikuju se po narančastom tenu koji je rezultat mutacije. Recesivni mutantni alel naziva se 'mandarina', nazvana po sorti naranče, gdje je gen prvi put otkriven. Ova mutacija uzrokuje nakupljanje narančastog pigmenta prolikopena i rezultira jedinstvenom bojom rajčice. Biljke naranče cherry rajčice klasificirane su kao neodređena sorta jer su duge, rasprostranjene biljke vinove loze koje neprestano rađaju tijekom cijele sezone. Biljke su izuzetno bogate, proizvode grozdove visokih prinosa rajčice slatke i aromatične veličine trešnje.
Godišnja doba / Dostupnost
Narančasta cherry rajčica dostupna je ljeti i na jesen.
Trenutne činjenice
Rajčica se botanički naziva Lycopersicon esculentum, iako moderne studije potiču povratak na izvornu klasifikaciju, Solanum lycopersicum. Rajčica se dalje klasificira po podskupinama koje predstavljaju varijacije unutar vrste rajčice, pa se sorte cherry rajčice preciznije nazivaju Lycopersicon esculentum var. cerasiforme. Većina DNK rajčice ostala je misterij sve do posljednjeg desetljeća kada je skupina biljnih genetičara iz četrnaest različitih zemalja kolektivno dekodirala genom rajčice. Rezultati su otkrili da rajčica sadrži 31.760 gena, otprilike 7.000 više od ljudi. Iako se sada mogu konačnije donijeti zaključci o boji, obliku i evoluciji, kao što je narančasta cherry rajčica i njezina mutacija 'mandarina', neke tajne ostaju, a znanstvenici još moraju puno naučiti o vrstama rajčice i njenim kultivarima.
Nutritivna vrijednost
Cherry rajčice sadrže značajne količine vitamina C i vitamina A, koji podržavaju zdravlje očiju i pomažu vašem tijelu u stvaranju bijelih krvnih stanica kako bi vaše srce, pluća i bubrezi održavali kako treba. Rajčica je također poznata po tome što je bogata fitokemikalijama protiv raka, ponajviše likopenom. Zaštitni učinci rajčice protiv nekih vrsta karcinoma, kao i kardiovaskularne bolesti, rezultat su sinergije likopena s drugim fitonutrijentima koji su prirodno prisutni u rajčici.
Prijave
Sa svojim slatkim okusom, narančasta cherry rajčica izvrsna je za jesti svježe, ali se također može koristiti u gotovo svim receptima koji zahtijevaju cherry rajčice. Kuhanjem rajčice samo do početka pucanja pojačat će se slatkoća, a zadržati dio teksture. Narančaste cherry rajčice dodaju boju i okus različitim jelima, od salata, tjestenina do umaka. Rajčica i sir savršeno su kombinacija vrhunskih crostinija za ljetni međuobrok. Pokušajte preliti crostini s lagano pečenom narančastom cherry rajčicom i sirom ricotta, ili rajčicu prelijte kockicama kruha s prepečenim češnjakom, maslinovim uljem, octom i bosiljkom kako biste napravili ljetnu panzanelu.
Etničke / kulturne informacije
Mezoamerički farmeri koji su počeli pripitomljavati cherry rajčice u sjevernoj Srednjoj Americi na kraju su odabrali mutirano voće za uzgoj, povećavajući veličinu, oblik i broj sjemenskih šupljina različitih sorti. Ova je evolucija bila presudna za pretvaranje savršeno okrugle divlje rajčice veličine bobičastog voća u niz oblika i veličina današnjih sorti rajčice.
Zemljopis / Povijest
Kao i sve sorte rajčice, i narančasta cherry rajčica potomci su divlje rajčice koja svoje podrijetlo vuče iz primorske Južne Amerike, a podrijetlom je prije svega iz Perua i Galapagosa. Smatra se da je rajčica prvi put pripitomljena sjevernije u Meksiku, jer je odatle sjeme odneseno u Europu nakon što je Cortez osvojio Mexico City 1519. Prvi kultivirani plodovi rajčice bili su otprilike veličine bobica, a u njihovom mesu smještene su samo dvije sjemenske šupljine. Narančaste cherry rajčice pojavljuju se u katalozima sjemena već više od stoljeća, no nema dokumentiranih dokaza koji navode njihovo točno podrijetlo.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju naranče Cherry Tomatoes. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili naranče Cherry Tomatoes pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Rob - Tržnica gurmana Rob Gourmet Market Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Bruxelles - Belgija 027712060 https://www.rob-brussels.be BlizuBruxelles, Brisel, Belgija Prije oko 475 dana, 21.11.19 Sharer-ovi komentari: Narančaste cherry rajčice na Rob Marketu  Središnje tržište Atene Grčka Nature's Fresh IKE Središnje tržište Atene Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 575 dana, 13.8.19 Sharererovi komentari: Rajčica trešnja Naranča  Središnje tržište Atene - Grčka 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije oko 666 dana, 14.5.19 Dijeljeni komentari: Rajčica trešnja naranča  Farme Bristol La Jolla BlizuLa Jolla, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 703 dana, 04.07.19 Komentarski komentari: Svježa nasljedna cherry rajčica! |
