| Food Buzz: Povijest nasljednika rajčice | Slušati |
Uzgajivač
| Kong Thao | Početna stranica |
Opis / okus
Paradajz Crna zebra veličinom i oblikom podsjeća na zelenu zebru, savršeno okrugla i promjera otprilike četiri do pet centimetara. Izvana je ljubičaste boje i boje mahagonija s okomitim dubokozelenim prugama, a u unutrašnjosti ima čvrstu unutrašnjost mahagonija. Okus mu je izuzetno bogat i složen s primjesama dima i slatkoće, što ukazuje na porijeklo crne rajčice. Biljke rajčice crne zebre klasificirane su kao neodređene, jer plod koji proizvode sazrijeva tijekom duljeg razdoblja, a poznati su po tome što su snažni, bogati proizvođači s dobrom otpornošću na bolesti i tolerancijom na sušu.
Godišnja doba / Dostupnost
Paradajz Crna zebra dostupan je ljeti i na jesen.
Trenutne činjenice
Rajčica Black Zebra relativno je novi dodatak obitelji zebra rajčica. Ova rajčica Black Zebra dolazi s farmi Kong Thao blizu Fresna u Kaliforniji. Botanički su klasificirani kao Lycopersicon esculentum 'Crna zebra', ili alternativno, Solanum lycopersicum 'Crna zebra', jer neki hortikulturisti sada zagovaraju povratak na izvornu klasifikaciju koja se temelji na modernim dokazima molekularne DNA.
Hranjiva vrijednost
Ljubičasta pigmentacija kože rajčice Black Zebra može se pohvaliti visokom razinom antocijanina, spojeva koji se bore protiv bolesti koji mogu pomoći u borbi protiv raka, smanjiti upalu i usporiti proces starenja. Uključivanje hrane bogate antocijanima kao dio uobičajene zdrave prehrane također može zaštititi od koronarnih bolesti. Uz to, rajčica sadrži obilne količine vitamina A, koji je neophodan za održavanje dobrog vida, i vitamina C, prirodnog antioksidansa i protuupalnog sredstva koji može poboljšati odgovor imunološkog sustava na infekcije i bakterije.
Prijave
Paradajz Black Zebra idealne je veličine za rezanje na klinove za salate, ražnjiće za ćevape ili izdubljivanje za punjenje. Zbog svog bogatog i složenog okusa, nasljedne sorte rajčice poput Crne zebre najbolje su ako se ostave sirove ili skuhaju tek toliko da se zagriju. Mogu se koristiti u gotovo svim receptima koji zahtijevaju tradicionalne rajčice. Pokušajte pirjati češnjak i maslinovo ulje kako biste dodali omiljenu tjesteninu, pecite na roštilju salatu ili pljeskavicu ili narežite na kockice i prelijte ekstra djevičanskim maslinovim uljem, morskom soli i paprom za jednostavnu bruschettu koju ćete poslužiti na kriškama pržene baguette i ukrasite svježim bosiljkom. Da biste zadržali najbolji okus, držite rajčice Black Zebra na sobnoj temperaturi dok ne sazriju i ne budu spremne za upotrebu. Tada se rashlađivanjem može usporiti proces propadanja i spriječiti daljnje sazrijevanje, kao i zadržati narezana rajčica do dva dana.
Etničke / kulturne informacije
Crna rajčica porijeklom je iz Južne Ukrajine uz poluotok Krim. Prvobitno su bili ograničeni na samo nekoliko prepoznatljivih sorti sve dok vojnici koji su se vraćali kući iz Krimskog rata početkom 19. stoljeća nisu distribuirali sjeme diljem zapadne Rusije. Sada postoji najmanje pedeset sorti crne rajčice pronađene na područjima bivšeg Sovjetskog Saveza, kao i desetak drugih sorti koje su ubrane negdje drugdje, poput Njemačke i Sjedinjenih Država.
Zemljopis / Povijest
Rajčica Crna zebra nasljedstvo je križanac crne rajčice i zelene rajčice. Sortu rajčice Green Zebra razvio je uzgajivač krumpira i rajčice Tom Wagner 1980-ih, a sada se smatra klasikom među prugastim i dvobojnim rajčicama. Wagner je za uzgajanje Zelene zebre, nazvane po karakterističnim tamnozelenim i žutim prugama, koristio četiri nasljedne rajčice, uključujući Evergreen, srednje veliku zelenu rajčicu. Wagner je 1983. godine predstavio rajčicu Green Zebra u svom katalogu sjemena Tater-Mater.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Heirloom Black Zebra Tomatoes. Jedno je najlakše, tri teže.
| Foodie Crush | Salata od rajčice Burrata i nasljedstvo od rajčice |
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili Heirloom Black Zebra Tomatoes pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 209 dana, 13.8.20 Sharererovi komentari: Mješovita rajčica iz nasljedstva je u  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Fresno Evergreen NearSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 259 dana, 24.6.20 Dijelovi komentari: Crne zebre !!  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Specijalitet 619-295-3172 U bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 588 dana, 31.7.19 Sharererovi komentari: Sve rajčice su unutra! |
