Opis / okus
Ljubičasta marakuja nešto je manja od žute marakuje, prosječno promjera 5 do 7 centimetara i ima okrugli do ovalni oblik sa zakrivljenim krajevima. Koža je u mladosti glatka, voštana i ljubičasta do tamnocrvena, razvija tamnije nijanse kožne, udubljene i zrele konzistencije. Ispod površine nalazi se bijela i spužvasta, nejestiva koštica koja zatvara sjemensku šupljinu. Meso, također poznato kao pulpa, sastoji se od malih i jestivih crnih sjemenki koje okružuje žuta do narančasta vreća koja je vodena, skliska i sočna. Ljubičasta pasijonka vrlo je aromatična i ima tropski i cvjetni, slatkasto-trpki okus s mošusnim podlogama koji podsjećaju na guavu.
Godišnja doba / Dostupnost
Ljubičasta marakuja dostupna je tijekom cijele godine, s vrhuncem sezone u proljeće do kasnog ljeta.
Trenutne činjenice
Ljubičasta marakuja, botanički klasificirana kao Passiflora edulis, plod je penjačke loze koja pripada obitelji Passifloraceae. Slatko-trpko, sjemenjasto voće porijeklom je iz Južne Amerike i široko se naturaliziralo u tropskim i suptropskim podnebljima širom svijeta. Postoje dvije glavne komercijalne skupine pasijonki koje se uzgajaju na globalnoj razini, Ljubičasta marakuja i žuta marakuja, a unutar tih vrsta postoji mnogo različitih sorti različitih okusa i izgleda. Ljubičasta marakuja prvenstveno se koristi za svježu konzumaciju, jer ima slađi okus, dok se žute sorte uzgajaju za industrijsku preradu sokova. Pasijonka je poznata pod mnogim imenima, uključujući Lilikoi na havajskom, Granadilla na španjolskom, Maracuja na portugalskom, Fakihat Aleatifa na arapskom, Grenadille na francuskom i Krishna Fal na hindskom. Aromatično voće vrlo je omiljeno zbog svog začinjenog, tropskog okusa i postalo je egzotična aroma popularno ugrađena u pekarske proizvode, koktele i slastice.
Hranjiva vrijednost
Ljubičasta marakuja dobar je izvor vitamina A i C koji su antioksidanti koji mogu pomoći u smanjenju upala u tijelu i jačanju imunološkog sustava. Plodovi također sadrže malo kalija, fosfora, željeza i folata. Sjeme koje se nalazi unutar mesa izvrstan je izvor vlakana koja stimuliraju i reguliraju probavni trakt. Osim plodova, ljubičasto cvijeće pasijonke koristi se stoljećima kao ljekoviti dodatak za smanjenje simptoma povezanih s nesanicom, astmom, anksioznošću i menopauzom.
Prijave
Ljubičasta marakuja cijenjena je zbog svoje slatke i oštre, pulpe nalik želeu, koja je najprikladnija i za sirove i za pečene pripravke. Voće se može prerezati na pola, žlicom ukloniti iz kore i konzumirati ravno, bez ruke. I pulpa i sjemenke su jestive, a za manje trpki okus prije posluživanja mogu se dodati šećer, vrhnje ili čile u prahu i vapno. Ljubičasta pasijonka popularno se koristi kao dodatak sladoledu, jogurtu, kolačima i voćnim salatama ili može dodati tropski podton cevicheu, juhama, umacima, sirupima, džemovima i želeima. Meso se također može procijediti kroz gazu kako bi se uklonilo sjeme, a sok se može umiješati u smoothieje, voćne punčeve, bezalkoholna pića i koktele ili umiješati u torte od sira, kolačiće, obrijani led, mochi, malasadu i mraz. Uz plodove, jestivo je i cvijeće i lišće, a može se koristiti svježe kao ukras ili sušiti za čajeve. Ljubičasta marakuja dobro se slaže s voćem poput banane, naranče, lubenice, kokosa i manga, meda, tamne čokolade i badema. Ljubičasti pasijon treba čuvati na sobnoj temperaturi dok potpuno ne sazrije. Zrelo voće bit će naborano, razvit će tanka, lomljiva koža i izgledat će tamnije boje. Kad sazru, mogu se čuvati u hladnjaku do tjedan dana.
Etničke / kulturne informacije
Naziv pasijonke može se pronaći u 16. stoljeću kada su se španjolski misionari prvi put susreli s penjajućim lozama u Brazilu. Ljubičaste loze pasijonke daju velike bijele cvjetove složenih ljubičastih, zelenih, crnih i žutih detalja. Španjolski misionari vjerovali su da izgled cvijeta podsjeća na ikone Kristova raspeća, poznate i kao 'muka'. Ove detalje na cvijeću misionari su koristili kao vizualne simbole za dijeljenje priče o raspeću s domaćim narodima, a elementi su uključivali stigme cvijeta koji predstavljaju tri čavla, krunu kao trnovu krunu, pet prašnika kao pet rana , i pet latica i pet čašica kao deset apostola. Nakon misionarske upotrebe cvijeća, cvijeće je postalo poznato kao Flor das Cinco Chagas ili 'Cvijet pet rana', a na kraju je cijela biljka uglavnom bila označena kao biljka strasti, što je dovelo do imena pasijonke. U današnje vrijeme pasifruit se može pisati na više načina, ovisno o regiji svijeta, a i pasifiod i pasijonka smatraju se gramatički ispravnim pravopisima.
Zemljopis / Povijest
Ljubičasta marakuja porijeklom je iz tropskih šuma koje se protežu preko južnog Brazila, sjeverne Argentine i Paragvaja i raste od davnina. Plodovi su lokalizirani u Južnoj Americi do dolaska španjolskih misionara u 16. stoljeću, a kasnije u 19. stoljeću sjeme je prošireno u Australiju, Havaje, Afriku, Aziju i jugoistočnu Aziju. Do 20. stoljeća Purpurna marakuja naturalizirana je u većini suptropskih i tropskih regija svijeta, a također je uvedena u Izrael za mali uzgoj. Danas se ljubičasto marakuja komercijalno uzgaja u Indiji, Novom Zelandu, Karibima, Brazilu, Kolumbiji, Ekvadoru, Indoneziji, Peruu, Australiji, Izraelu, Africi i u Sjedinjenim Državama na Floridi, Havajima i Kaliforniji. Loze se također uzgajaju u kućnim vrtovima, uzgajaju se zbog plodova, lišća i cvijeća, a mogu se naći u vrtovima širom svijeta.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| WaterBar | San Diego, CA | 619-308-6500 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Purple Passionfruit. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili Purple Passionfruit koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Kalivis SA Središnja tržnica Atene L-27 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 139 dana, 22.10.20 Sharererovi komentari: Strastveno voće  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Ranč Rincon Del Mar u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 140 dana, 21.10.20  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Ranč Rincon Del Mar u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 154 dana, 10.07.20  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 167 dana, 24.9.20 Sharererovi komentari: Pasijonka iz NBC Farms  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 184 dana, 9.7.20 Sharererovi komentari: Strastveno voće s ranča Wallace  Specijalni proizvodi Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 184 dana, 9.7.20 Sharererovi komentari: Strastveno voće s ranča Wallace  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 191 dana, 31.8.20 Komentarski komentari: Lokalni pasijonka!  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 211 dana, 11.8.20 Komentarski komentari: Danas je upravo stiglo svježe pasijonko !!!  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 215 dana, 8.7.20  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 216 dana, 8.6.20 Sharer-ovi komentari: Passionfruit se vratio !!  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 223 dana, 30.7.20 Sharer-ovi komentari: Pasijonka se vratila! Možete li osjetiti?  Specijalni proizvodi Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 306 dana, 05.08.20 Sharerovi komentari: Nevjerojatan pasijonka iz Wallace Farms.  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi 1929. Hancock St. San Diego, CA 92110 619-295-3172 Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 350 dana, 25.3.20 Dijeljeni komentari: Passionfruit iz Kalifornije !!  Sasoun Produce BlizuZapadni Hollywood, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 369 dana, 3/06/20  Tržnica farmera Virginia Park Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Murray u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 375 dana, 29.2.20  Andronikovu Andronico's Community Market - Lighthouse Ave 900 Lighthouse Ave Monterey, CA 93940 831-718-2405 https://www.andronicos.com BlizuPacifički gaj, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 378 dana, 26.2.20  Tržnica Jordan Jordanska tržnica - Alicia Pkwy 24771 Alicia Pkwy Laguna Hills CA 92653 949-770-3111 U bliziniLaguna Hills, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 411 dana, 24.1.20  Fry's Marketplace Fry's Marketplace - Zvonik 1311 E Bell Road Phoenix AZ 85022 602-594-5030 https://www.frysfood.com BlizuGlendale, Arizona, Sjedinjene Države Prije otprilike 417 dana, 18.1.20  AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com BlizuFeniks, Arizona, Sjedinjene Države Prije oko 429 dana, 1.6.2006  Sasoun Produce BlizuZapadni Hollywood, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 447 dana, 18.12.19  4 Seasons tržište bio - organske hrane 4SeasonsBio Nikis 30 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije oko 489 dana, 11.07.19 Sharerovi komentari: Strastveno voće 🤩  Sasoun Produce BlizuZapadni Hollywood, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 523 dana, 10.4.19  Središnje tržište Atene Grčka 🇬🇷 Athinagoras LTD Središnje tržište Atene Grčka G-43 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije oko 531 dan, 26.9.19 Sharerovi komentari: Pasijonka fruit  Sasoun Produce BlizuZapadni Hollywood, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 540 dana, 17.9.19 Dijeljeni komentari: Cijeli slučajevi dostupni su za 12 dolara  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 548 dana, 9.9.19 Sharererovi komentari: Puno lokalnog marakuja u FM hladnjaku!  4 Seasons tržište bio - organske hrane 4SeasonsBio Nikis 30 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije oko 550 dana, 9.7.19 Sharererovi komentari: Strastveno voće  Središnje tržište Atene Grčka Priroda svježa IKE Središnje tržište Atene Y-45 www.naturesfresh.gr BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 552 dana, 9.5.19 Sharererovi komentari: Strastveno voće  Sasoun Produce BlizuZapadni Hollywood, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 554 dana, 9.3.19  Robert je ovdje Voćni štand i farma Robert je ovdje Voćni štand 19200 SW 344. St Homestead FL 33034 1-305-246-1592 U bliziniFlorida City, Florida, Sjedinjene Države Prije otprilike 558 dana, 30.8.19  Sun Moon Fresh BlizuSingapur, Singapur Prije otprilike 602 dana, 16.7.19  Tržište cjelovite hrane Tržnica cjelovitih namirnica - California St. 1765 California Street San Francisco CA 94109 415-674-0500 BlizinaSan Francisco, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 607 dana, 12.7.19  Tržnice Northgate Gonzalez Tržnica Northgate - 4. ulica 409 E. 4. ulica Santa Ana CA 92701 714-647-9310 U bliziniSveta Ana, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 627 dana, 21.6.19  4 Seasons tržište bio - organske hrane 4SeasonsBio Nikis 30 00302103229078 www.4seasonsbio.com BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 629 dana, 20.6.19 Sharererovi komentari: Strastveno voće  4 Seasons tržište bio - organske hrane 4Godišnja doba Nikos 30 www.4seasonsbio.com BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije oko 659 dana, 21.5.19 Sharererovi komentari: Strastveno voće  4 Seasons tržište bio - organske hrane 4Godišnja doba Nikos 30 www.4seasonsbio.com BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 670 dana, 10.5.19 Sharererovi komentari: Strastveno voće  Tržište poljoprivrednika Poway Juan - obiteljska poljoprivredna gospodarstva 760-741-8471 U bliziniPoway, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 690 dana, 20.4.19  Tržnica poljoprivrednika Leucadia Rasadnik Atkins 3129 Reche Rd Fallbrook, CA 92028 760-728-1610 U bliziniEncinitas, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 710 dana, 31.3.19  Tržnica poljoprivrednika La Jolla Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Yasukochi Oceanside CA 760-801-6627 U bliziniLa Jolla, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 710 dana, 31.3.19  Specijalni proizvodi Judy Hong 1-760-705-7262 U blizinisan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 713 dana, 28.3.19 Komentarski komentari: Farme Hong Sky  Tržnica Mala Italija Jacy Farm Sung Goo Cho 951-837-0536 U blizinisan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 718 dana, 23.3.19 Sharererovi komentari: Pasijonka primijećena u Little Italy Mercato. |
