La Ratte krumpir

La Ratte Potatoes





Uzgajivač
Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Weiser Početna stranica

Opis / Okus


La Ratte krumpir je male do srednje veličine, duguljast je, jajolik i ima blagu krivulju nepravilnog kvrgavog oblika. Glatka, zlatna koža ima nekoliko plitkih očiju, a mrlja je mrljasto-tamno smeđa. Meso je čvrsto, voštano, gusto i zlatno žuto. Kad je kuhan, krumpir La Ratte mekan je i nježan, a nudi maslene okuse s izraženim orašastim podlogama lješnjaka.

Godišnja doba / Dostupnost


La Ratte krumpir obično je dostupan tijekom cijele godine, a vrhunac je u proljeće i ljeto.

Trenutne činjenice


Krumpir La Ratte, botanički klasificiran kao Solanum tuberosum 'La Ratte', sorta je prstaca tražena zbog svoje izvrsnosti i u okusu i u teksturi. Poznata i pod nazivom Ratte, Asparges i La Reine, ova se francuska baština sorta ručno bere, a među kuharima je postala poznata kao butik krumpir koji na tržištu postiže visoku cijenu.

Nutritivna vrijednost


La Ratte krumpir izvrstan je izvor kalija, vitamina C, škroba i vlakana.

Prijave


La Ratte krumpir je najprikladniji za kuhane primjene poput prženja, pirjanja, kuhanja i pirjanja. La Ratte krumpir dobro drži oblik kada se kuha, što im daje savršen krumpir za salatu. Kuhani i pasirani čine izuzetnu podlogu za juhe i umake, a mogu se narezati i ispeći te poslužiti s limunovom korom, začinskim biljem, maslinama ili peršinom. Besplatni okusi uključuju majčinu dušicu, estragon, endiviju, ljutiku, češnjak, smeđi maslac, vrhnje, senj od Dijona, ocat od crnog vina, ocat od šampanjca, ulje od tartufa, kapare i slaninu. Zbog nježne prirode krumpira La Ratte, ne čuva se toliko dugo koliko ostali prsti. Čuvati na hladnom, suhom i tamnom mjestu dok ne bude spremno za upotrebu. Ne hladite u hladnjaku jer to može negativno utjecati na okus i teksturu La Rattea i prouzročiti njegovo brzo pogoršanje.

Etničke / kulturne informacije


Krumpir La Ratte nikada nije doživio široki komercijalni uspjeh dok vrhunski francuski kuhari nisu postali krumpir po izboru. Poznato je da ih chef Joel Robuchon koristi za pravljenje svog pirea s potpisom, a chef Christian Constant iz hotela de Crillon poslužuje ih grubo pire. Njihova popularnost nije ograničena na Francusku, jer se kaže da su i Chef Charlie Trotter iz čikaškog Charlie Trottera, chef Terrence Brennan iz Picholinea, te chef i vlasnik Fernando Maschi iz New Mulina u New Yorku također obožavatelji La Rattea.

Zemljopis / Povijest


Prema Europskoj bazi podataka o uzgojenom krumpiru, krumpir La Ratte smatra se podrijetlom iz Danske i Francuske, a prvi je uzgoj u 19. stoljeću. Međutim, do 1934. godine La Ratte gotovo je nestao s tržišta krumpira kao rezultat degeneracije sjemena. 1965. ponovno je predstavljen krumpir La Ratte, a od povratka na tržište La Ratte je ostvario nišu. Jedan od prvih uzgajivača koji je popularizirao krumpir La Ratte u Sjedinjenim Državama bio je uzgajivač krumpira i luka James Huston u Oregonu. Čitao je o francuskom farmeru Jean-Pierreu Clotu koji je prodavao svoj krumpir La Ratte vrhunskim pariškim kuharima. Gospodin Huston naručio je biljke od gospodina Clota i poslao ih u laboratorij Odjela za poljoprivredu Sjedinjenih Država na uzgoj kako bi stvorio komercijalno održivu verziju La Ratte. Danas se krumpir La Ratte može naći na specijalnim tržištima u Sjevernoj Americi i Europi.


Ideje za recepte


Recepti koji uključuju krumpir La Ratte. Jedno je najlakše, tri teže.
Jedite u mojoj kuhinji La Ratte krumpir s pečenom limunovom korom, maslinama i peršinom

Nedavno podijeljeno


Ljudi su dijelili krumpir La Ratte koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .

Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.

Podijelite sliku 53352 Greenmarket Green Square Planinska plantaža slatkih bobica
Poštanski pretinac 667 Roscoe NY 12776
607-435-1083
BlizuNew York, Ujedinjene države
Prije otprilike 431 dana, 01.04.20
Komentarski komentari: Sjajan krumpir!

Podijelite sliku 53343 Greenmarket Green Square Farme livada Norwich
105 Old Stone Rd. Norwich, NY u bliziniNew York, Ujedinjene države
Prije otprilike 431 dana, 01.04.20
Sharererovi komentari: Poznati francuski krumpir uzgajan u New Yorku!

Podijelite sliku 48803 Središnje tržište Atene - Grčka Nature’s Fresh IKE
Središnje tržište Atene Y 12-13-14-15-16-17
00302104831874

www.naturesfesh.gr BlizuAtena, Attiki, Grčka
Prije otprilike 622 dana, 27.6.19
Dijeljeni komentari: Ratte krumpir 🥔

Popularni Postovi