Safou voće

Safou Fruit





Opis / Okus


Plod Safou uvelike varira u veličini i izgledu zbog genetskih varijacija i individualnih uvjeta uzgoja. Plod je uglavnom duguljast, ovalnog, konusnog oblika, u prosjeku 4 do 15 centimetara duljine i 3 do 6 centimetara promjera, a često se nalazi prekriven ožiljcima i oznakama. Tanka koža je sjajna s voštanim premazom i sazrijeva od nijansi ružičaste ili bijele do nijansi ljubičaste, tamnoplave, do plavo-crne kad sazrije. Svako voće može istovremeno imati više boja, što daje koži šarolik izgled. Ispod kože glatko meso također se razlikuje u nijansama zelene, blijedo žute, ružičaste, do kremaste boje, obuhvaćajući središnje sjeme koje je svijetlosmeđe, duguljasto, gusto i čvrsto. Safou voće skliske je konzistencije s kiselkastim, blago kiselim i začinjenim okusom kada se konzumira svježe. Plod također ima aromatičan miris sličan mirisu terpentina ili citrusa. Kad se kuha, plod razvija maslačnu konzistenciju blažeg, slanog okusa.

Godišnja doba / Dostupnost


Voće Safou dostupno je tijekom kišne sezone u Africi.

Trenutne činjenice


Plodovi Safoua, botanički klasificirani kao Dacryodes edulis, rijetki su, hranjivo gusti plodovi koji rastu na velikim zimzelenim stablima i članovi su obitelji Burseraceae. Izvorno u tropskim, vlažnim predjelima središnje i zapadne Afrike, plodovi Safou tisućama su godina uzgajani i zaštićeni u selima, kućnim vrtovima i poljima. Voće se drži s toliko poštovanja da čak i prilikom krčenja šuma za obradivo zemljište, voćka Safou neće biti oštećena ili posječena. Poznato i kao Butterfruit, African Pear, Atanga i Bush Butterfruit, Safou voće nalazi se na lokalnim afričkim tržištima i prodaje se uz ceste kao podnevni međuobrok. Postoje dvije sorte Safou plodova, a obje vrste imaju široki stupanj generičkih varijacija, zbog čega su plodovi općenito označeni imenom Safou. U posljednjem desetljeću voće je prepoznato po svojim hranjivim svojstvima i po mogućnosti da postane izvoženi usjev.

Nutritivna vrijednost


Plod Safou izvrstan je izvor vitamina A i C, a sadrži magnezij, kalij i kalcij. Voće također sadrži visok udio ulja i značajnu razinu esencijalnih aminokiselina poput treonina, lizina i leucina, koje pomažu tijelu u obavljanju svih potrebnih funkcija, uključujući obnavljanje tkiva, transport hranjivih sastojaka i probavu.

Prijave


Safou voće je najprikladnije i za sirovu i za kuhanu primjenu, poput kuhanja ili pečenja. Obično se služi kao međuobrok između obroka ili se miješa s ostalim škrobnim sastojcima za glavno jelo, plodovi Safou imaju pulpu koja se najbolje konzumira nakon zagrijavanja. Svježe voće često se stavi u zatvorenu posudu i stavi na sunce da se kratko ugrije prije jela. Iako jesti voće svježe ponekad može biti stečeni okus, Safou voće češće se konzumira lagano kuhano u slanoj vodi. Jednom kuhano meso postane mekano i nježno, sjeme se može ukloniti, a voće se puni kuhanim mesom, začinima i povrćem. U Nigeriji se voće prodaje putem uličnih prodavača kuhano ili prženo na ugljenu, a glatka pulpa često se poslužuje s kukuruzom za dodatni okus. Kuhano voće Safou također se poslužuje s kukuruzom, trputcima ili maniokom u afričkoj domaćoj kuhinji kako bi se stvorilo zasitno glavno jelo. Osim vrenja, Safou voće možete pržiti sa začinskim biljem i povrćem, ili ga možete skuhati i pretvoriti u pire te poslužiti uz čips i čips. Safou voće dobro se slaže s rajčicama, lukom, češnjakom, đumbirom, peršinom, ružmarinom, kobasicom, tikvicom od butternut-a i slatkim krumpirom. Plodovi su vrlo kvarljivi i držat će se 1-5 dana samo ako se čuvaju na hladnom i dobro prozračenom mjestu.

Etničke / kulturne informacije


Istraživači gledaju na voće Safou kao na usjev koji se može koristiti kao izvor prihoda za ruralna sela i kao održivi izvor hrane za pomoć u rješavanju krize gladi u Africi. U Nigeriji je voće Safou povijesno jedan od primarnih konzumnih prehrambenih proizvoda od kojih sela preživljavaju tijekom 'gladne sezone', a to je vrijeme između berbi i sadnje. Pružajući važan izvor hranjivih sastojaka, voće Safou možete jesti svježe, u kuhanim primjenama, ili ga možete prešati u zdrava ulja za kuhanje koja se mogu izvesti na prodaju u susjedne zemlje. I dalje ostajući pomalo nepoznati na komercijalnim tržištima, poljoprivrednici, istraživači i stručnjaci tvrtke Safou udružuju se kako bi stvorili mreže za oglašavanje voća i educirali seoske poljoprivrednike o mogućnostima sadnje voćaka kao popratne kulture.

Zemljopis / Povijest


Plodovi Safoua podrijetlom su iz vlažnih tropskih šuma u središnjoj i zapadnoj Africi, a sela ih uzgajaju od davnina. Voće je prvenstveno ostalo lokalizirano u Africi zbog nedostatka izvozne infrastrukture i ne komercijalno se uzgaja u širokim razmjerima. Neki uzgajivači izvoze voće Safou u Europu na prodaju na specijalnim tržištima, a može se naći u zemljama kao što su Ujedinjeno Kraljevstvo, Belgija, Švicarska i Francuska. Plodovi se također uzgajaju u malim razmjerima u Maleziji.


Ideje za recepte


Recepti koji uključuju Safou Fruit. Jedno je najlakše, tri teže.
Afrički kuhar Prženi Safou
Rođenje nove afričke kuharice Pečene rajčice sa Safouom

Popularni Postovi