| Food Buzz: Povijest krušaka | Slušati |
| Fabula o hrani: kruške | Slušati |
Uzgajivač
| Terry Ranch |
Opis / Okus
Kruške Monterrey srednje su velike do velike i zaobljene su asimetričnog oblika nalik jabuci i tanke crveno-smeđe stabljike. Glatka, žuto-zelena koža zrelim prelazi u bogatiju žutu, na dodir je vrlo čvrsta i prekrivena je malim lećicama ili porama koje zrelije postaju tamnije smeđe. Smeđe lenticele najbolji su način da se utvrdi je li ova sorta zrela i spremna za branje, jer čvrsto meso neće omekšati kad sazrije. Svijetlo bijelo meso ima oštru teksturu poput jabuke i bez prskanja. Meso također obuhvaća središnju jezgru s nekoliko crno-smeđih sjemenki u središtu. Zrele, kruške Monterrey sočne su i hrskave, slatkastog i blagog okusa.
Godišnja doba / Dostupnost
Kruške Monterrey dostupne su u ranu jesen do zime.
Trenutne činjenice
Kruške Monterrey, botanički klasificirane kao Pyrus pyrifolia, velika su sorta iz sjevernog Meksika koji su članovi obitelji Rosaceae zajedno s breskvama i jabukama. Vjeruju da su hibrid između garber kruške, popularne južne teksaške sorte, i japanske kruške, kruške Monterrey nazvane su po gradu Monterrey u Meksiku, smještenom u sjevernoj državi Nuevo Leon, a u Sjedinjene Države uvedene su godine ranih 1950-ih. Stabla krušaka Monterrey mogu doseći više od sedam metara visine i uglavnom se koriste u domaćim voćnjacima jer su otporna na bolesti, plodni nositelji i otporna su na klime s blagim zimama.
Nutritivna vrijednost
Kruške Monterrey sadrže dijetalna vlakna, bakar, vitamin C, vitamin K i kalij. Sadrže i željezo, mangan i magnezij u tragovima.
Prijave
Monterrey kruške su najprikladnije za sirove i kuhane primjene poput pečenja i krivolova. Izvrsna su desertna kruška zbog velike veličine i svježe teksture, a mogu se koristiti u tartovima, pitama, muffinima, kruhu i kolačima ili poširati u vinu, medu ili cimetu za slatku poslasticu. Također se mogu koristiti u slanim jelima poput punjene svinjetine ili pileće salate. Kruške Monterrey mogu se narezati svježe i naslagati u sendviču sa sirom na žaru s bogatom gaudom, baciti u lisnate zelene salate, voćne salate i kupusovu salatu, ili u paru s jakim sirevima, orašastim plodovima i drugim voćem na tanjuru sa sirom. Kruške Monterrey dopunjuju rikolu, kelj, orahe, pekane, pinjole, bademe, kozji sir, plavi sir, gorgonzola sir, grožđe, sladoled, šećer, med, javorov sirup i meso poput svinjetine, puretine ili peradi. Držat će se do jednog tjedna kad se čuvaju u oštrijoj ladici hladnjaka.
Etničke / kulturne informacije
Kruške Monterrey potomci su garber kruške koja je na prijelazu u 19. stoljeće u Teksasu bila poznata kao „domaća kruška“ zbog svoje tendencije uzgajanja u dvorištima i kućnim vrtovima. Kruške Monterrey također su omiljene za domaće voćnjake jer su otporne na bolesti poput vatrogasne zaraze i popularne su među stanovnicima zbog svježe teksture i sočnog i slatkog okusa.
Zemljopis / Povijest
Kruške Monterrey prvi su put uzgajane u Monterreyu u Meksiku, gradu koji je udaljen osamdeset kilometara jugozapadno od granice SAD-a i Teksasa. Potomak garber kruške, Monterrey kruške prvi su se uzgajali i stavljali na raspolaganje u lokalnom rasadniku nedaleko od San Antonija u Teksasu 1952. godine, a zatim su se proširili u susjedne države koje dijele sličnu blagu zimsku klimu. Danas se kruške Monterrey mogu pronaći u malim voćnjacima koji se prodaju specijaliziranim trgovinama mješovitom robom i poljoprivrednicima u Teksasu, južnoj Kaliforniji i odabranim regijama na jugozapadu Sjedinjenih Država.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Monterrey Pears. Jedno je najlakše, tri teže.
| Smitten Kitchen | Kruški kruh |
Nedavno podijeljeno
Ljudi su dijelili Monterrey Pears koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Terry Ranch u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 168 dana, 23.9.20  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Terry Ranch - Dunja Dinuba, CA. 1-559-804-3120 U bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 518 dana, 10.9.19 Sharerovi komentari: Nasljedstvo kruške ovdje |
