| JF Organics | Početna stranica |
Opis / okus
Zelje lucerke raste negdje od 30 centimetara do jednog metra. Duge, okrugle stabljike izrastaju iz više razgranate krošnje, razvijajući sami višestruke izdanke. Svaka stabljika nosi nakupine po tri tanka, izdužena lista na isprekidanim mjestima duž stabljike i na krajevima. Listovi imaju izgled sličan djetelini. U zrelosti biljka stvara jednostrane nakupine ljubičastog, bijelog ili žutog cvijeća, ovisno o vrsti. Lucerna je blagog okusa, s blagom slatkoćom i bez gorčine. Lucerna je održiva biljka, tolerantna na pašu i rezanje, neke biljke žive više od 20 godina.
Godišnja doba / Dostupnost
Lucerna je dostupna tijekom cijele godine sa vrhunskim sezonama u proljetnim i jesenskim mjesecima.
Trenutne činjenice
Lucernasto zelje botanički je poznato kao Medicago sativa, a klasificirano je kao mahunarka. Poznati su i pod nazivom čileanska djetelina, trava bivola, ljubičasti lijek i lucerna. Lucernovo zelje smatra se „kraljicom krme“, pozivajući se na visoku razinu proteina, vlakana, vitamina i minerala što ih čini idealnim za hranu za stoku. Ime Alfalfa dolazi od arapske riječi 'al-fal-falah', što je značilo 'otac svih namirnica'.
Hranjiva vrijednost
Zelje lucerne ima vrlo puno bjelančevina i dijetalnih vlakana. Imaju najveći sadržaj klorofila u bilo kojoj biljci i sadrže velike količine enzima, što čini zelje lako probavljivom. Lucerna je dobar izvor vitamina C, E i K, kao i željeza, kalcija, magnezija i fosfora. Također su izvor kalija, elemenata u tragovima i esencijalnih aminokiselina. Lucerna u velikim dozama djeluje i kao diuretik.
Prijave
Lucerna se može koristiti sirova, kuhana ili sušena. Svježe povrće lucerne može se sočiti ili miješati u voćni ili zeleni smoothie. Mogu se pirjati ili dodavati juhama, varivima ili temeljcima. Zelje od lucerne može se sušiti i koristiti za pripremu čajeva ili koristiti kao biljka. Osušeno zelje može se samljeti u prah i koristiti za dodavanje dodatnih bjelančevina, vlakana, vitamina i minerala u kruh ili druge pekarske proizvode. Svježe zelje lucerne čuvajte u hladnjaku do tjedan dana. Osušena zeljanica lucerne može se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do tri mjeseca.
Etničke / kulturne informacije
Lucerna se stoljećima koristila kao ljekovita biljka. Indijanci su koristili cijelu biljku, posebno sjeme, a liječnici su tijekom 19. stoljeća koristili lišće kao sastojak tonika. Tradicionalna kineska medicina koristi list lucerne kao stimulans apetita i za ublažavanje probavnih tegoba. Američki kolonijalci koristili su biljku kao lijek protiv skorbuta, artritisa i za ublažavanje zadržavanja vode. Danas se zelje lucerne pojavljuje u raznim različitim proizvodima poput tekućeg klorofila, biljnog dodatka prehrani, a koristi se za jačanje dječje hrane i druge dijetske hrane. Dehidrirana lucerna koristi se u prerađenoj koncentriranoj hrani za piliće, goveda i svinje.
Zemljopis / Povijest
Alfalfa datira gotovo 6000 godina unatrag do današnjeg Irana. Biljku su koristili Perzijanci, Rimljani i Grci, a o njoj je pisao Aristotel. Španjolski i portugalski istraživači doveli su Alfalfu u Novi svijet tijekom 16. stoljeća. U Virginiji su ga zasadili Thomas Jefferson i George Washington, koji su ga nazivali Lucernom. Biljka je bila neprilagođena tamošnjoj klimi i nije uspijevala. Tijekom 19. stoljeća zelje lucerke u Kaliforniju je preko Čilea uvedeno kao čileanska djetelina, a na Srednji zapad Wendelin Grimm, emigrant iz Njemačke. Poljoprivredno zelenilo lucerne često koristi kao rotacijsku kulturu jer ima sposobnost fiksiranja dušika i može vratiti dušik u tlo. Češće se dopušta sušenje i pretvaranje u sijeno, koje se zatim koristi za stoku i stočnu hranu. Zbog svoje popularnosti kao hrana za životinje, u razdoblju između 1962. i 1992. razvijeno je preko 440 različitih sorti lucerke, svaka za različitu klimu i svrhu. Lucernasto zelje često se ne može naći u trgovinama, ali se može primijetiti na poljoprivrednim tržnicama, specijaliziranim prodavaonicama i dvorišnim vrtovima.
Nedavno podijeljeno
Netko je dijelio Alfalfa Greens koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
možete li jesti stabljike i lišće klice brussel
 Tržnice Northgate Gonzalez Tržnica Northgate - Lincoln Ave 2030. E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 U bliziniAnaheim, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 627 dana, 22.6.19 |
