| Poljoprivredno tržište |
Opis / okus
Plodovi crvenog zmaja rastu na dugim, tankim, vinogradarskim kaktusima koji se često vide kako rastu na drveću, ogradama ili zidovima. Izvana plodovi Red Dragon izgledaju gotovo identično sorti s bijelim mesom. Duguljasti plodovi jarkih boja dugački su oko 10 centimetara i mogu težiti i do pola kilograma. Imaju ružičastu do magenta boju kože koja izgleda kao da se sočne, mesnate ljuske preklapaju, ostavljajući duž cijele male izbočine zelenih vrhova. Koža je tanka, prosječne debljine samo 3 milimetra, pa je omjer mesa i kore visok. Svijetlo magentasto meso ploda Crvenog zmaja rezultat je spoja zvanog betacijanin, koji je isti pigment prisutan u repu i plodu bodljikave kruške. Pulpa ima teksturu ploda kivija, s malim, crnim jestivim sjemenkama. Voće Red Dragon slatko je, iako ne toliko slatko kao sorta bijelog mesa, i ima blagu kiselost.
Godišnja doba / Dostupnost
Plodovi crvenog zmaja dostupni su tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Plodovi crvenog zmaja ili Pitaya Roja botanički su klasificirani kao Hylocereus constaricensus, a ponekad i Hylocereus polyrhizus. Prva klasifikacija odnosi se na svoju rodnu Kostariku. Plodovi zmaja s crvenim mesom rjeđi su od sorte žute kože i nisu ni približno toliko dostupni kao sorta s bijelim mesom. Voće crvenog zmaja često se naziva voćem kostaričkog zmaja ili ljubičastom pitayom, a ponekad i kaktusom od jagoda kruške. U Sjedinjenim Državama, Florida i Kalifornija proizvode ove plodove blistavog mesa, a izvan sezone dolaze izravno iz rodne Nikaragve ili Kostarike.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju voće crvenog zmaja Robles. Jedno je najlakše, tri teže.
