| Svježe podrijetlo | Početna stranica |
Opis / okus
Mikro rikola sastoji se od 1 do 2 mala lišća pričvršćena na tanku stabljiku, prosječno duljine 5 do 7 centimetara. Nježni zeleni listovi imaju zakrivljeni oblik srca sa širokim, jednolikim rubovima, a površina listova je glatka, podatna i ravna. Listovi su također pričvršćeni na usku blijedozelenu stabljiku, pridonoseći svježoj, sočnoj i nježnoj konzistenciji mikrozelena. Mikro rikola je blaga u usporedbi sa zrelom biljkom, sadrži nježno slatkast, oštar, papren i zemljast okus s travnatim, biljnim i orašastim nijansama.
Godišnja doba / Dostupnost
Micro Arugula dostupna je tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Micro Arugula sastoji se od mladih, jestivih sadnica koje su dio linije specijalnih mikrozelena uzgajanih na farmi Fresh Origins iz San Diega u Kaliforniji. Svježe povrće ima pikantni, papreni okus i selektivno je kurirano kako bi kuharima pružilo jedinstveni, jestivi ukras. Mikro rikola obično se bere 1 do 2 tjedna nakon sjetve, osiguravajući da zelje ima nježnu konzistenciju. Mikrozeleni se također sakupljaju na vrhuncu ciklusa rasta kako bi se zajamčio optimalan okus i hranjivi sadržaj. Micro Arugula može se koristiti za uzdizanje internih obroka, nadopunjavajući sastojke bez nadjačavanja glavnog okusa jela, a može se ugraditi i kao ukras za poneti. Spakiranje sitnih zelenila u obrok za poneti kao element iznenađenja omogućava potrošačima da mikro posuše pospe po jelu, stvarajući emocionalno i senzorno iskustvo objedovanja kod kuće. Osim što je predstavljena kao mikrozelena, Micro Arugula nudi se i kao Petite® Green, malo veća, zrelija verzija mikrozelena koja pruža robusniji papreni okus i teksturu.
Hranjiva vrijednost
Mikro rikola dobar je izvor vitamina K i kalcija, hranjivih sastojaka koji doprinose zdravom zacjeljivanju rana i cjelokupnom zdravlju kostiju. Mikrozeleni su također izvor vitamina C za jačanje imunološkog sustava i povećanje apsorpcije željeza, kalija za uravnoteženje razine tekućine u tijelu, folata za razvoj genetskog materijala i nižih količina magnezija, fosfora i željeza. Važno je napomenuti da se vitamini i minerali nalaze prvenstveno unutar lišća, a ne u stabljikama mikrozelena. Uvjeti uzgoja također značajno utječu na prehrambeni sadržaj, a Fresh Origins uzgaja svoje mikrozelene u prirodnom okruženju, idealnoj klimi za zdravu, optimalnu zelju.
Prijave
Micro Arugula ima orašast, papreni okus koji je najprikladniji za jestivi ukras, a prikazuje se kad se konzumira svjež, prvenstveno u slanim jelima. Mikrozelene treba dodati na kraju priprema i preporuča se odijevanje u svjetlije umake i vinaigrete kako bi se izbjeglo uvenuće. Mikro rikolu možete miješati s drugim salatama da biste stvorili aromatičnu salatu ili je možete upotrijebiti kao sloj zelenila ispod pečenog mesa i morskih plodova. Mikrozeleni se također mogu plutati na juhama i varivima, koristiti kao ukras nad quicheom, posipati kao preljev na pizzi ili umiješati u tjesteninu. Osim korištenja zelenila u cjelini, Micro Arugula može se uklopiti u pesto, nasjeckati i naslagati na sendviče i pljeskavice ili preliti preko pečenog krumpira i povrća u medljikama. Mikro rikola dobro se slaže sa sirevima kao što su burrata, parmezan, feta, chevre, plavi sir, gorgonzola i mozzarella, orašasti plodovi poput oraha, pinjoli i pecans, voće uključujući kruške, citruse, bobice, dinje i avokado, balzamični ocat , krastavac, rajčica, masline, komorač i meso, uključujući puretinu, govedinu, teletinu, perad i ribu. Micro Arugula obično će držati 5 do 7 dana u hladnjaku u zatvorenoj posudi.
Etničke / kulturne informacije
U drevnoj Grčkoj vjerovalo se da je rikola prirodni afrodizijak i da se u 1. stoljeću intenzivno koristi za povećanje libida. Smatralo se da papreno zelje blokira upijanje nezdravih onečišćenja u tijelo, što je pomoglo razjasniti um i dušu. Zapisi o korištenju rikole kao afrodizijaka spomenuti su u spisima grčkog liječnika Pedanija Dioskorida, a aromatična biljka jela se prvenstveno svježa u salatama. Rukola je također bila jedan od glavnih sastojaka koji se koristi u ljubavnim napicima, a bila je uparena s lavandom ili cikorijom kako bi se povećala snaga napitka. Ljubavni napitci bili su izvor mnogih grčkih mitova i legendi, a među nekim narodnim lijekovima koji se danas primjenjuju u Europi papreno zelje još uvijek se smatra pojačivačem libida.
Zemljopis / Povijest
Rukola je porijeklom iz umjerenih područja Sredozemlja i divlje raste tisućama godina. Vremenom se paprena biljka širila Europom, gdje se koristila zbog svog oštrog okusa, a na kraju je zeleno u novi svijet uvedeno putem europskih imigranata. Kroz povijest rukola je proživjela razdoblja ogromne popularnosti, do sezona neukusa, a najnoviji se val dogodio 1990-ih među američkim kuharima i potrošačima. Tijekom ovog naleta, Micro Arugula je također razvijena u Sjedinjenim Državama 1980-ih i 1990-ih, utvrđujući prisutnost biljke kao vrhunsku aromu. Mikro rukola predstavljena na gornjoj fotografiji razvijena je na farmi Fresh Origins u San Diegu u Kaliforniji, vodećem američkom proizvođaču prirodno uzgojenih mikrozelena od sredine 1990-ih. Fresh Origins koristi blagu klimu južne Kalifornije tijekom cijele godine za proizvodnju robusnih, zdravih i ukusnih mikrozelena više od dvadeset godina, a farma usko surađuje s kuharima kako bi stvorila inovativne sorte s jedinstvenim aromama. Fresh Origins također ima program revizije bezbjednosti hrane koji je revidirala treća strana i certificirani je član Kalifornijskog sporazuma o marketingu lisnatih zelenih koji slijedi znanstveno utemeljene prakse sigurnosti hrane radi promicanja transparentnosti i iskrenosti u proizvodnji. Danas se Micro Arugula može naći putem odabranih distribucijskih partnera tvrtke Fresh Origins širom Sjedinjenih Država, uključujući Specialty Produce, a također se mogu naći i preko partnera u Kanadi.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Restoran Ballast Point - Miramar | San Diego, CA | 858-790-6900 |
| Mostovi na Rancho Santa Feu | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Restoran Terra | San Diego, CA | 619-293-7088 |
| Američka proizvodnja pizze | La Jolla CA | 858-246-6756 |
| Bistro i bar Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Svjetlosna kuća Toma Hamsa | San Diego, CA | 619-291-9110 |
| Restoran Ballast Point - Mala Italija | San Diego, CA | 619-298-2337 |
| Larsenov steakhouse - La Jolla | San Diego, CA | 858-886-7561 |
| Kuhinja Starlite | San Diego, CA | 619-358-9766 |
| Pivarska tvrtka Kairoa | San Diego, CA | 858-735-0051 |
| Hotel Del Coronado banketi | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Sushi razmjena | San Diego, CA | 619-961-7218 |
| Tisuće cvijeća | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| O'Brien's Pub | San Diego, CA | 858-715-1745 |
| Gaj nektarina | Encinitas, CA | 760-944-4525 |
| Marriott coronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
| Hotel Pacific Terrace | San Diego, CA | 858-581-3500 |
| Pasti | San Diego, CA | 619-839-9852 |
| Glen na ranču Scripps | San Diego, CA | 858-444-8500 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju mikro rikolu. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Netko je dijelio Micro rikolu koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi 1929. Hancock St. San Diego, CA 92110 619-295-3172 U blizinisan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 292 dana, 22.5.20 Komentarski komentari: Specialty Produce ima na zalihi puno mikro zelenila! |
