Opis / okus
Crveni jam srednje je velike do velike veličine, vitak je, jajolikog i cilindričnog oblika, na krajevima se sužava. Gruba koža je prašnjavo smeđe-kestenjasta s nekoliko smeđih mrlja rasutih po površini. Meso je narančasto-zlatno, čvrsto je, gusto i vlažno. Kad se kuha, crveni jam je škroban i vlažan od ostalih sorti jama, a okus mu je sladak, a ukusan zemljast. Uz gomolje, jestivi su i listovi biljke crveni jam, koji nude i hranjive sastojke i okus sličan okusu špinata.
Godišnja doba / Dostupnost
Crveni jam dostupan je tijekom cijele godine, a vrhunac je sezone od jeseni do zime.
Trenutne činjenice
Crveni jam, botanički klasificiran kao Ipomoea batatas, korjenasto je povrće obitelji Convolvulaceae ili jutarnje slave. To nije pravi jam, već slatki krumpir koji je svoj identitet izgubio prema američkom sustavu označavanja koji je natjerao imenovanje žuto-narančastog slatkog krumpira da uključi jam u svoju identifikaciju. Danas USDA zahtijeva da svi jamovi prilikom prodaje budu označeni i kao slatki krumpir. Crveni jam je svoje ime zaslužio bojom kože, a raskošni kestenjasti ton kože sličan je boji kamena od granata.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Rođeni i odgojeni | San Diego, CA | 858-531-8677 |
