Ettinger avokado

Ettinger Avocados





Podcast
Food Buzz: Povijest avokada Slušati

Opis / okus


Ettinger avokado sličan je avokadu Fuerte, kruškolikog oblika, glatke, tanke, svijetlozelene kože, koja se ne ljušti lako, i blijedozelenog mesa. Ettinger avokado ima blagi okus i niži udio ulja od ostalih sorti, a plodovi su u prosjeku veličine deset do dvadeset unci. Njihovo unutarnje meso, kao i gotovo sve druge vrste, sadrži veliko sjeme i šupljinu, što čini deset do dvadeset i pet posto težine ploda. Tri glavna soja avokada su meksički, zapadnoindijski i gvatemalski, avokado Ettinger koji potječe od meksičkih i gvatemalskih vrsta. Stablo avokada Ettinger vrlo je žustro, a kao težak plod često je najisplativija sorta mnogih voćnjaka. Stablo ima uspravnu rastuću naviku s malo širenja i ima istu tendenciju kao i sorta Fuerte da ponekad daje plodove bez sjemenki, nazvane 'cukes', koji se mogu ubrati i prodati kao koktel avokado. Za razliku od većine plodova, avokado je jedan od rijetkih koji ne sazrijeva na drvetu, pa uzgajivači mogu držati zrelo voće na drvetu nekoliko mjeseci, što omogućava veću kontrolu volumena berbe.

Godišnja doba / Dostupnost


Ettinger avokado dostupan je od sredine jeseni do početka zime.

Trenutne činjenice


Avokado Ettinger je avokado tipa B koji se uglavnom uzgaja u Izraelu. Avokado je znanstveno poznat pod nazivom Persea americana Mill., Član obitelji Lauraceae, a botanički je svrstan u bobice, kožne kože, jestive pulpe glatke teksture i velikog, nejestivog središnjeg sjemena. Dalje su sorte avokada identificirane kao tip A ili tip B. Uobičajena je zabluda da one ukazuju na muške i ženske vrste biljaka koje se moraju posaditi zajedno za uspješno oprašivanje, kada se zapravo odnose na životni ciklus pojedinih cvjetova avokada. Svi cvjetovi avokada zapravo su i muški i ženski u raznim točkama svakodnevnog cvjetanja, što omogućava da stabla avokada uzgajana u blagoj klimi budu plodna, a da drugo drvo ne djeluje kao oprašivač. Sorte avokada tipa A imaju cvjetove koji se otvaraju kao ženke prvo jutro i zatvaraju tog popodneva. Sljedećeg popodneva cvjetovi se ponovno otvaraju kao muški, bacaju pelud nekoliko sati, a zatim se ponovno zatvaraju. Sorte tipa B otvaraju se kao ženke popodne prvog dana prije zatvaranja, a zatim ponovno otvaraju sljedeće jutro kao mužjaci. Smatra se da ponašanje cvjetanja avokada potiče unakrsno oprašivanje jer se muška i ženska faza pojedinog cvijeta javljaju u različito vrijeme. Također se vjeruje da međusobno sadenje komplementarnih vrsta cvijeća može povećati prinos plodova čineći pelud dostupnim.

Hranjiva vrijednost


Avokado pruža gotovo dvadeset esencijalnih hranjivih sastojaka, uključujući vlakna, kalij, vitamin E, B-vitamine i folnu kiselinu. Oni također djeluju kao „pojačivač hranjivih sastojaka“ omogućujući tijelu da apsorbira više hranjivih tvari topivih u mastima, poput alfa i beta-karotena i luteina, u hrani koja se jede uz avokado.

Prijave


Avokado nudi niz mogućnosti posluživanja, gotovo svi u sirovom stanju, jer tanini u plodu rezultiraju gorkim okusom kada se avokado kuha na jakoj vatri. Avokado ne treba kuhati, već ga možete dodati na kraju kuhanja kako biste izbjegli oštećenje okusa. U svom najpopularnijem obliku, guacamole, avokado se zgnječi sa soli, vapnom, češnjakom i cilantrom, kao i čilijem i rajčicama, ovisno o receptu. Mogu se narezati i poslužiti s jabukama, orašastim plodovima i sirom, ili jesti same s primjesom limunovog soka, soli i papra. Da biste ubrzali sazrijevanje avokada, stavite ga u papirnatu vrećicu na sobnoj temperaturi s jabukom ili bananom. Etilen koji oslobađaju jabuke i banane ubrzava sazrijevanje raznih vrsta drugog voća, uključujući avokado. Da biste zaustavili sazrijevanje avokada, uskratite mu kisik, na primjer, čuvanjem u čvrsto zatvorenoj plastičnoj vrećici. Avokado čuvajte na sobnoj temperaturi jedan tjedan, ili dok potpuno ne sazrije, nakon čega će se držati dva do tri dana. U hladnjaku bi trebali biti samo potpuno zreli avokadi. Očuvajte izrezanu boju avokada prskanjem, četkanjem ili umakanjem izloženih površina limunovim sokom i pokrijte plastičnom folijom kako biste zapečatili izloženost zraku.

Etničke / kulturne informacije


Avokado potječe iz srednje Amerike, a datiranje ugljikom pokazalo je da se jelo već prije deset tisuća godina. U 16. stoljeću španjolski konkvistadori naišli su na ovo prekrasno voće, koje je bilo cijenjeno među Astekima. Avokado je u Veliku Britaniju dopremljen u 17. stoljeću, ali bio je rijetkost u Europi sve dok Izrael nije počeo s velikim uzgojem nakon Drugog svjetskog rata. Avokado Ettinger je danas najkomercijalnija sorta koja se danas komercijalno uzgaja u Izraelu.

Zemljopis / Povijest


Ettinger avokado potječe iz Izraela, a tamo su prvi put uzgajani 1947. U Sjedinjene Države dovedeni su 1954. godine.


Ideje za recepte


Recepti koji uključuju ettinger avokado. Jedno je najlakše, tri teže.
Aleksandrina kuhinja Krvave naranče i Ettinger avokado

Nedavno podijeljeno


Ljudi su dijelili avokado Ettinger pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .

Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.

Podijelite sliku 52206 Kalivis SA
Središnja tržnica Atene L-27 BlizuAtena, Attiki, Grčka
Prije oko 519 dana, 10.08.19
Dijeljeni komentari: Avokado 🥑 Stavite sol, papar, limetu i maslinovo ulje 🥙 Najbolja lagana i super ukusna salata

Podijelite sliku 46514 Brentwood Farmers 'Market Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Underwood
805-529-3690
underwoodfamilyfarms.com BlizuSawtelle, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije oko 724 dana, 17.3.19
Sharererovi komentari: Ettinger avokado uočen na tržnici farmera Brentwood.

Popularni Postovi