Knucklehead bundeve

Knucklehead Pumpkins



Uzgajivač
Medallion Farm LLC

Opis / okus


Bućkaste bundeve male su do srednje veličine, u prosjeku imaju trideset centimetara visine, dvadeset pet centimetara u promjeru i težine 12-16 kilograma, a uspravnog su, izduženog i ovalnog oblika. Kora ima vertikalni greben, sazrijeva od tamnozelene do svijetlo narančaste i prekrivena je bradavicama, krastama ili kvrgama koje se povezuju s hrapavom, zeleno-smeđom kutnom stabljikom. Neke se bradavice također mogu preobraziti iz tamnozelene u narančastu, ali neke mogu ostati i zelene kad sazru. Meso je žuto-narančasto, gusto i gusto, sadrži središnju šupljinu s malo pulpe i ravnih sjemenki kremaste boje. Kad su kuhane, tikvice od knucklehead-a glatke su i nježne, vrlo slatkog, blagog okusa.

Godišnja doba / Dostupnost


Knucklehead bundeve dostupne su u jesen do početka zime.

Trenutne činjenice


Knucklehead bundeve, botanički klasificirane kao Cucurbita pepo, hibridna su sorta koja raste na pratećim lozama i članovi su obitelji Cucurbitaceae, zajedno s bučama i tikvicama. Knucklehead bundeve dio su specijalne linije poznate kao Superfreak koju je razvila tvrtka Siegers Seed Co. u Nizozemskoj, Michigan. Zajedno s tikvicom, ove plodove namjerno su uzgajali zbog svoje bradavičaste kože i velike, izdužene veličine, kako bi stvorili jedinstvene jesenske naglaske i neobične rezbarene bundeve. Knucklehead bundeve najčešće se koriste kao ukrasna tikva za izradu jack o’lanterna, a mogu se koristiti i u slatkim i slanim kulinarskim primjenama.

Hranjiva vrijednost


Bućkaste bundeve sadrže beta-karoten, magnezij, vitamin A i kalij.

Prijave


Bućkaste bundeve najprikladnije su za kuhane primjene poput pečenja, pečenja ili kuhanja. Mogu se kuhati i kombinirati s pečenim zimskim povrćem kao prilog, narezati i umiješati u zelene salate, ili pasirati i uklopiti u juhe. Knucklehead bundeve mogu se koristiti i u slatkim primjenama poput kruha, kolačića, muffina, kolača, pudinga, pita, kolača i krema. Osim mesa, sjeme se može očistiti, pržiti i soliti kao hrskavi međuobrok. Knucklehead bundeve dobro se slažu s mesom poput puretine, kobasica, peradi i govedine, jaja, luka, celera, mrkve, đumbira, češnjaka, paprike, slatkog krumpira, rajčice, sjemenki nara, rikole, kelja, začina i začinskog bilja poput garam masala, paprika, kim, lovorov list, majčina dušica i origano. Čuvat će se nekoliko mjeseci kad se čuvaju na hladnom i suhom mjestu.

Etničke / kulturne informacije


Bradavičaste bundeve postale su novi trend na tržištu i popularnost su im narasle od ranih 2000-ih. Prvotno su potrošači samo tražili bundeve glatkog lica kako bi ih kupili za rezbarenje i smatrali su bundeve s bradavicama nezdravima ili neispravnima. Tada bi farmeri uzgajali bradavice kako bi stvorili samo glatke sorte bundeve. Kako je vrijeme prolazilo, potrošači su počeli tražiti nove i jedinstvene sorte kako bi ispunili potrebu za kreativnim jack o’lanternima. Tvrtka Sieger Seed prepoznala je pomak na tržištu i počela namjerno uzgajati sorte s bradavicama i kvrgama. Ove sorte imaju neobičan, grozan izgled koji postaje sve popularniji za jack o’lanterns i snažno se prodaje na tržištu kao nova rezbarena bundeva.

Zemljopis / Povijest


Knucklehead bundeve stvorile su 2008. godine u Holandiji u Michiganu tvrtka Siegers Seed Company. Trebalo je preko deset generacija križanja da bi se stvorila sorta prekrivena bradavicama, a danas se tikvice Knucklehead mogu naći u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom, na poljoprivrednim tržnicama i putem mrežnih kataloga sjemena za kućno vrtlarstvo u Sjedinjenim Državama i Kanadi.



Popularni Postovi