| Farma vjetrova | Početna stranica |
Opis / okus
Otočni sunčani krumpir male je do srednje veličine i okruglog je do duguljastog oblika. Koža svijetloplave do smeđe boje ima grubu teksturu s grubo smeđim mrljama i mrljama koje prekrivaju površinu. Postoji i nekoliko plitkih do srednje postavljenih očiju nađene na koži. Meso je čvrsto, gusto, vlažno i tamno žuto do zlatno. Kad je kuhan, Island Sunshine krumpir ima slatkast, blag okus i ljuskavu teksturu.
Godišnja doba / Dostupnost
Krompir Island Sunshine dostupan je u kasno ljeto do zime.
Trenutne činjenice
Krumpir Island Sunshine, botanički klasificiran kao Solanum tuberosum 'Island Sunshine', pripadnici su obitelji Solanaceae, ili pasmonoše, zajedno s drugom popularnom hranom poput patlidžana, rajčice i paprike. Otkrivena je ova kasnosezonska sorta koja raste na otvorenom polju i poznata je po visokim prinosima, otpornosti na propadanje i izvrsnim kvalitetama skladištenja. Rijetka je sorta koja se danas nalazi samo u ograničenim količinama i omiljena je kod organskih proizvođača u istočnim Sjedinjenim Državama i Kanadi.
Hranjiva vrijednost
Otočni sunčani krumpir bogat je kalijem, vitaminima B6 i C, željezom i vlaknima.
Prijave
Otočni sunčani krumpir najprikladniji je u kuhanim primjenama poput pirenja, pečenja, kuhanja ili prženja. Vrenje je najpopularnija metoda jer krumpir Island Sunshine lijepo zadržava svoj oblik nakon kuhanja. Također se često koriste za proizvodnju ribe i čipsa. Otočni sunčani krumpir koristi se i u varivima, čorbama i salatama od krumpira. Također se mogu kuhati i pasirati ili peći cijele kao zasitni prilog i poslužiti s jogurtima, vrhnjem i začinskim biljem. Otočni sunčani krumpir dobro se slaže s mesom, jajima, sirevima, vlascem, biljem poput majčine dušice ili peršina i ostalim korjenastim povrćem. Čuvat će se nekoliko tjedana kad se čuvaju na hladnom, suhom i tamnom mjestu.
Etničke / kulturne informacije
Otok princa Edwarda ima dugu i bogatu povijest uzgoja krumpira. Gomolji su prvi put na kanadski otok došli Britancima sredinom 18. stoljeća. Nije trebalo dugo da krumpir postane jedna od glavnih kultura na otoku, a neki su stanovnici preživjeli s osnovnom prehranom od krumpira i bakalara više od godinu dana. Industrija krumpira rasla je tako da je proizvela više od 100.000 bušela, od kojih su neki otpremljeni čak do Zapadne Indije sve dok kasna zaraza nije poharala urod otoka 1848. Na kraju se industrija oporavila, a otok Princ Edward je sada najveći proizvođač krumpira Kanada, kao i jedan od najvažnijih međunarodnih uzgajivača sjemenskog krumpira.
Zemljopis / Povijest
Krumpir Island Sunshine otkrili su na otoku Prince Edward braća Loo, par organskih uzgajivača krumpira. Rezultat otvoreno oprašenog križanja sorte irene i tajnovitog muškog roditelja, braća Loo pronašla su ovaj krumpir na svojim poljima 1984. godine i počela ga proizvoditi. Krumpir Island Sunshine danas je teško pronaći i dostupan je prvenstveno na poljoprivrednim tržnicama u Kanadi i istočnom dijelu Sjedinjenih Država.
