Slatki krumpir

Sweet Potatoes





Opis / Okus


Batat uglavnom dijeli isti cilindrični oblik sa suženim krajevima, ali može varirati u veličini, dugačak je do 12 centimetara i težak oko jednog kilograma. Razmjerno glatka koža može varirati u boji od bijele do zlatno-smeđe ili bakreno-crvene do ljubičaste, a gusto meso može biti čvrsto ili mekano, varirajući od bijele do žute ili narančaste, ili čak lišasto do duboko magenta-ljubičaste. Općenito, sorte s bijelim mesom imaju čvršću i sušu teksturu, dok su sorte narančastog mesa mekane i vlažne. Batat nudi slatko-slatki okus sa zemljanim podtonom i naznakama orašastosti, s tim što su neke sorte slađe od drugih.

Godišnja doba / Dostupnost


Batat je dostupan tijekom cijele godine.

Trenutne činjenice


Batat je botanički klasificiran kao Ipomoea batatas. Unatoč zajedničkom imenu, batat nije jednostavno slatki krumpir. Ustvari, nisu ni botanički povezani sa standardnim krumpirom, koji je u obitelji noćurka, matični gomolj, dok su slatki krumpiri jestivi povećani korijeni cvjetnice u obitelji jutarnje slave. 1989. godine Nacionalna grupa suradnika slatkog krumpira i Nacionalno udruženje slatkog krumpira odobrili su pravopis slatkog krumpira kao jednu riječ kako bi prepoznali razliku između njih dvije, no moderni leksikon još uvijek piše slatki krumpir kao dvije riječi. Postoje stotine, ako ne i tisuće vrsta batata uzgajanih širom svijeta, ali u Sjedinjenim Državama postoje dvije glavne vrste: jedna sa zlatnom kožom, čvrstim bijelim mesom i suhe mrvičaste teksture, a druga s bakrenom kožom i slatko i mekano narančasto meso, od kojih je najpopularnija sorta Beauregard.

Nutritivna vrijednost


Batat je jedno od najzdravijih povrća zbog visoke razine vitamina A, C, željeza, kalija i vlakana. Sorte narančastog mesa također su izvrstan izvor preteče vitamina A, beta-karotena, koji naša tijela pretvaraju u vitamin A. Batat je prepun složenih ugljikohidrata, koje tijelo koristi za energiju, a ujedno nudi i antioksidanse koji su tri puta koncentriraniji u koži od mesa.

Prijave


Batat se može koristiti i u slanim i u slatkim primjenama. Poslužuju se kao kuhano povrće u cijelom ili pasiranom obliku, a mogu se peći, pržiti, kuhati na pari, kuhati, dinstati ili pržiti. Batat se može tanko narezati i pirjati za upotrebu u tepsijama, ratatouilleu ili lazanjama, kockati i dinstati u juhi, čiliju ili kokosovim karijima, ili narezati na kolutove i pržiti, poslužiti s vašim omiljenim umakom za umakanje. Mekane i slatke sorte narančastog mesa koriste se čak i u receptima za kruh i kolače ili kao punjenje pita, dobro se kombinirajući sa začinima poput muškatnog oraščića, cimeta i aleve paprike te slatkim okusima javorovog sirupa ili smeđeg šećera. Batat se popularno koristi za američki prilog za Dan zahvalnosti koji se često obmanjujuće naziva 'ušećereni jam', tepsija od slatkog krumpira i bijelog sljeza. Batat ne treba hladiti u hladnjaku, već ga treba čuvati labav na hladnom i suhom mjestu dalje od izravne sunčeve svjetlosti.

Etničke / kulturne informacije


Iako bi mnogi Amerikanci sorte slatkog krumpira s narančastim mesom znali kao 'jam', nisu ista stvar - čak ni biološki bliske. Jam su veliki, škrobni, suhi gomolji koji su uglavnom bijelog mesa. Porijeklom su iz Afrike, gdje se danas uglavnom komercijalno uzgajaju. Riječ 'yam' čak dolazi od svog afričkog imena, nyami. Sve što se proizvodi i prodaje u Sjedinjenim Državama kao „jam“ zaista je slatki krumpir. Ta je zbrka započela sredinom 20. stoljeća. Uobičajene sorte američkog slatkog krumpira u to su vrijeme imale bijelo meso, pa kad se novak pojavio na tržištu s narančastim mesom, ljudi su željeli izraz koji će razlikovati dvije glavne vrste: meko narančasto meso protiv čvrstog svjetlijeg mesa. Dakle, kolonijalna Amerika posudila je riječ koju su donijeli robovi, koji su vidjeli da slatki krumpir izgleda slično jamovima koje su poznavali u Africi, pa su ih stoga nazvali istim poznatim imenom. Trgovci su trčali s njom, a naziv 'yam' komercijalno je primijenjen na slatki krumpir s narančastim mesom kako bi ga razlikovao od ostalih (iako, ironično ironično, jam ima bijelo meso). Ova se pogrešna rečenica nastavila do danas jer se sorte naranče još uvijek nazivaju jamom, a čak su i označene kao takve u trgovinama, iako su, botanički i kulinarski gledano, slatki krumpir.

Zemljopis / Povijest


Iako neka nova istraživanja sugeriraju da batat možda potječe iz Azije, većina tvrdi da je porijeklom iz tropske Srednje i Južne Amerike, a nema sumnje da je jedno od najstarijih povrća poznatih čovječanstvu. Dokazi pokazuju kako usjev uzgajaju domorodački Južnoamerikanci najmanje 5000 godina, a do trenutka kada je Christopher Columbus stigao u Novi svijet krajem 15. stoljeća, batat je bio dobro uspostavljen kao biljka za hranu u Južnoj i Srednjoj Americi. Kolumbo je batat donio kući u Europu, a odatle je putovao u rukama Portugalaca i Španjolaca koji su ga u Kinu donijeli u 16. stoljeću. Zahvaljujući izdržljivoj prirodi i prilagodljivosti biljke, a budući da se mogla lako i brzo razmnožavati iz minimalnih korijena, ona se nakon toga poput šumskog požara proširila po Aziji, Africi i Latinskoj Americi tijekom 17. i 18. stoljeća. Do 18. stoljeća, ako ne i malo ranije, uveden je u Sjedinjene Države, gdje je tijekom revolucionarnog i građanskog rata postao izuzetno važan izvor prehrane na jugoistoku. Danas je domaća proizvodnja batata još uvijek uglavnom koncentrirana u Louisiani, Mississippiju i Sjevernoj Karolini, uz dodatni uzgoj u Kaliforniji. Uz to, batat se uzgaja u tropskoj i toploj umjerenoj klimi diljem svijeta i važna je prehrambena kultura u tropskim Amerikama, Karibima, toplim pacifičkim otocima, Istočnoj Indiji, Indiji, Kini i Japanu.

Istaknuti restorani


Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
Quality Coast Inc San Diego, CA 619-734-1114
True Food-Fashion Valley San Diego, CA 619-810-2929
Duhovi na pacifičkoj obali Oceanside CA 925-381-5392
Veliki Maple La Jolla UTC San Diego, CA 858-886-7403
Šafran tajlandski LLC San Diego, CA 619-574-7737
Dom zdravlja Glenbrook Carlsbad CA 760-704-1000
Sushi Kami San Diego, CA 858-451-7799
Orens Fine Foods San Diego, CA 510-910-2298
Sad Sushi San Diego, CA 858-246-6179
Brigantine Poway Poway CA 858-486-3066
Viejas Casino Grove Steakhouse Alpine CA. 800-295-3172
Koliba u Torrey Pines Grill San Diego, CA 858-453-4420
Ključ i glodavac Oceanside CA 760-840-1976
Trg svetog Pavla Chula Vista CA 619-788-8570
Casino starog baruna Longa Alpine CA. 619-863-9033
AToN Center Inc. Encinitas, CA 858-759-5017
Ranč valencija Del Mar CA 858-756-1123
Dvorac La Jolla San Diego, CA 858-459-4451
Shimbashi Izakaya Del Mar CA 858-523-0479
Dinamička prehrana San Diego, CA 619-296-3172
Pokaži ostalih 28 ...
Mesa College San Diego, CA 619-388-2240
Peohes Coronado CA 619-437-4474
Kappa Sushi San Diego, CA 858-566-3388
Hrana radosti San Diego, CA 858-531-6616
Veg žalba San Diego, CA 619-940-7648
Marriott Gaslamp San Diego, CA 619-696-0234 x6051
Glen na ranču Scripps San Diego, CA 858-444-8500
Brigantine La Mesa La Mesa CA 619-465-1935
Catania La Jolla La Jolla CA 619-295-3173
Le Papagayo (Carlsbad) Carlsbad CA 949-235-5862
Veliki Maple Hillcrest San Diego, CA 619-255-2282
Tržnica maslina San Diego, CA 619-224-0443
Miguelova kuhinja Carlsbad Carlsbad CA 760-759-1843
Odmaralište i klub Morgan Run Rancho Sante Fe CA 858-756-2471
Kettner razmjena San Diego, CA
Brigantine Escondido Escondido CA 760-743-4718
Čista i šarena kuhinja San Diego, CA 858-775-9005
Narumi Sushi La Mesa CA 619-504-3071
To je život CA pogled 760-945-2055
Isola La Jolla La Jolla CA 858-412-5566
Reata Glen Ranč Ladera CA 949-545-2250
Loža u Torrey Pines Main San Diego, CA 858-453-4420
Peteov premade Paleo San Diego, CA 770-359-8274
Tržnica Buon Appetito San Diego, CA 619-237-1335
La Costa Glen Jug Carlsbad CA 760-704-1000
Le Papagayo (Encinitas) Encinitas, CA 760-944-8252
Narumi suši (gaj limuna) Lemon Grove CA 619-461-1151
Javna kuća Bantams Roost Carlsbad CA 858-245-7166

Ideje za recepte


Recepti koji uključuju slatki krumpir. Jedno je najlakše, tri teže.
Ludo za Crustom Torta od slatke krumpirove mrvice
Novačić kolačića Enchiladas od piletine i slatkog krumpira
Pečeni korijen Slatki krumpir, slanina i špinat
Paleo trči mama Paleo slatka salata od krumpira sa slaninom i jajima
Kako slatko jede Cheesy slatki krompir čips
Paleo trči mama Pecivo od jabuka slatkog krumpira
Kuhar Jamie Levine Slatki krumpir s mascarponeom, koprom i pistacijama
Ugodna kuhinja Pastirska pita od slatkog krumpira
Samoproglašeni gurman Slaganje slatkog krumpira
Meatificirani Paleo Alfredo s karameliziranim porilukom i slaninom
Pokaži ostalih 30 ...
Karirani i Paleo Salata od krumpira Paleo
Meatificirani Nema salate od krompira Nightshade Tzatziki
Pečeni korijen Prženi zdjelice slatkog krumpira, cvjetače, slanutka i zelenog graha, quinoa sa umakom od indijskog oraha
Vraćanje sata natrag Palačinke od slatkog krumpira s maslacem od meda od cimeta
Prstohvat Yum-a Pecite slatki krumpir, kelj i kobasice s umakom od bijelog sira
Food.com Tahitijski slatki krumpir s Fei bananama
Svijet velikog čovjeka Zdravi kifli od slatkog krumpira bez brašna
Jedan zeleni planet Slatki krumpir plavuše
Meatificirani Juha od poriluka i slatkog krumpira
Sretna zdrava mama 2 sastojka slatke palačinke od krumpira
Zemljana gozba Fritata od pečenog povrća
Ona voli hranu Vegetarijanske zdjelice za sushi od slatkog krumpira
Kalynina kuhinja Slani pečeni bijeli slatki krumpir s crvenim lukom, ružmarinom i parmezanom
Paleo trči mama Pomfrit od slatkog krumpira Chili
Zemljana gozba Suši od slatkog krumpira s limetama od prstiju
Cijeli Smithsi Čips od slatkog krumpira i dip
Okusi Lizzy Čili od slatkog krumpira
Vegalicious Spiralizirani slatki krumpir Chow Main
Kuhinja McCabe Keksi od slatkog krumpira
Žetvena kuhinja Francuski Potage
Sol i lavanda Veganska tajlandska juha od kokosovog oraha od limunske trave
Okusi kao kod kuće OSTALI krumpirići
Posni zeleni grah Vafli od slatkog krumpira
Afrički kuhar Prženi Safou
Zemlja jede Slatki krumpir, Chorizo ​​i Manchego Frittata
Ugrizi ugode Pomfrit od slatkog krumpira s češnjakom
Posni zeleni grah Ugrizi slatkog krumpira od banane
Kuhinja od cvijeta na zidu Smokey slatki krompir Burger od crnog graha
Ugrizi ugode Pomfrit od slatkog krumpira s češnjakom
Zalijte i umočite Rezanci od slatkog krumpira s Chorizom i narančom

Nedavno podijeljeno


Ljudi su slatki krumpir dijelili pomoću aplikacije Specialty Produce for iPhone i Android .

Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.

kako izgleda žuti tikvica
Podijelite sliku 58509 Tržnica poljoprivrednika Ballard Farma Lyall
29249 Put O SW Mattawa WA 99349
509-932-4377
https://www.facebook.com/lyall-farms-498650207715012/ BlizuSeattle, Washington, Sjedinjene Države
Prije 10-ak dana, 28.2.21
Sharerovi komentari: Volim ovo narezano, kuhano i umočeno u humus kao popodnevni međuobrok.

Podijelite sliku 57831 Središnje tržište Atene 🇬🇷 Athinagoras LTD
Središnje tržište Atene G-43
00302104830298
BlizuAtena, Attiki, Grčka
Prije otprilike 71 dan, 29.12.20
Komentarski komentari: Batat bijeli!

Podijelite sliku 54648 Kalivis SA
Središnja tržnica Atene L-27 BlizuAtena, Attiki, Grčka
Prije otprilike 391 dana, 13.2.20
Komentarski komentari: Batat

Podijelite sliku 52872 Kalivis SA
Središnja tržnica Atene L-27 BlizuAtena, Attiki, Grčka
Prije oko 475 dana, 21.11.19
Komentarski komentari: Batat bijeli 🤍 Lokalno uzgojen 🇬🇷

Podijelite sliku 51223 Lalas S.A
Središnje tržište Atene M 18-20
002104826243
BlizuAtena, Attiki, Grčka
Prije otprilike 575 dana, 13.8.19
Komentarski komentari: Batat

Podijelite sliku 47257 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ BlizuAtena, Attiki, Grčka
Prije otprilike 687 dana, 23.4.19
Sharererovi komentari: Batat iz Amerike

Popularni Postovi