Opis / Okus
Plod Gac veličine je male dinje i raste na penjačkim lozama, a može doseći 6 metara duljine. Često ih mogu rasti na rešetkama ili sjenicama u vrtovima i seoskim kućama diljem Vijetnama. Plodovi prvo izgledaju zeleni, ali kasnije sazrijevaju do tamno narančaste boje i imaju zaobljeni duguljasti oblik približno 13 cm duljine i 10 cm promjera. Gruba kora ima bodljikavu vanjštinu koja pokriva sloj svijetlonarančastog spužvastog mesa zvanog mezokarp, koji se obično baca. Unutarnja jezgra prepuna je jestivih, magenta-crvenih masnih vrećica vrlo blagog okusa. Imaju umjerenu slatkoću koju neki mogu usporediti sa svježom voćnošću krastavca ili dinje s primjesom mrkve.
Godišnja doba / Dostupnost
Gac voće dostupno je nekoliko mjeseci u jesen.
Trenutne činjenice
Gac Voće, ili jednostavno Gac, kako ga se naziva u jugoistočnoj Aziji, tropska je loza koja je botanički klasificirana kao Momordica cochinchinensis. Poznat je i pod imenom Baby Jackfruit, začinjena gorka tikva, slatka tikva ili kochinchin tikva. Ima izuzetno kratku sezonu, dugu samo dva mjeseca, ali voće igra važnu ulogu u slavljeničkim jelima, kao i u prirodnoj medicini. Donedavno Gac je bio misterij izvan rodnih krajeva, no sok se od tada prodaje kao dodatak prehrani zbog navodno visokog sadržaja fitonutrijenata.
Nutritivna vrijednost
Gac ima posebno visok udio likopena, koji sadrži do 70 puta veću količinu likopena koja se nalazi u rajčici. Također ima 10 puta veću količinu beta-karotena koji se nalazi u mrkvi ili batatu. U Vijetnamu se sjemenske membrane koriste za pomoć u zdravlju očiju.
Prijave
Sočna unutarnja pulpa Gaca može se jesti sama sirova ili se miješa s drugim voćem kako bi se dobio sok. Najčešće se kuha s ljepljivom rižom u jelu zvanom Xoi Gac, u kojem se ekstrahira tamnocrvena boja ploda i blago voćni okus. Mladi izdanci vinove loze također se jedu kao povrće, jednostavno kuhani na pari i upareni s nam phrik (tajlandski začin na bazi čilija). Nekonvencionalan, a slasan način uživanja u zdravstvenim blagodatima Gaca jest kombiniranje s umakom od rajčice i upotreba na pizzi ili s tjesteninom.
Etničke / kulturne informacije
Tijekom vijetnamskog blagdana Tet, Gac se priprema u svečanom ljepljivom jelu od riže nazvanom Xoi Gac koje je aromatizirano cimetom i obojeno svijetlocrvenom mesom voća.
Zemljopis / Povijest
Gac je porijeklom iz Vijetnama i može se naći u porastu u cijeloj toplijoj klimi jugoistočne Azije. Loze su plodni proizvođači, koji obično plode u roku od 8 mjeseci od sadnje, ali stvarno klijanje sjemena može biti puno duže ako uvjeti nisu dovoljno topli. Biljka je postigla blagi uspjeh u uzgoju u hladnijim regijama, ali zahtijeva dosta vremena u žaru staklenika.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
Yacht Club Mission Bay | San Diego, CA | 858-488-0501 x14 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Gac Fruit. Jedno je najlakše, tri teže.
Youtube | Kaeng Som Gac Voće | |
Za mojim kuhinjskim stolom | Gac Voćne ljepljive rižine torte | |
Youtube | Gac voćna pasta |
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili Gac Fruit pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 13 dana, 25.2.21 Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 33 dana, 02/05/21 Sharererovi komentari: Gac voće iz Miami Fruit-a! |