| Loo Loo Farme |
Opis / Okus
Limetani bosiljak ima svijetlozelene listove u obliku suze s glatkim, malo nazubljenim rubovima. Listovi su manji od uobičajenog slatkog bosiljka. Lisne stabljike mogu narasti do 40 centimetara, a tijekom srednjih i kasnih ljetnih mjeseci stvorit će duge privjeske sitnih bijelih cvjetova. Lišće nudi jak, pomalo slatkast, limunski miris, ali sve samo ne maskirajući miris kamfora uobičajen za slatki bosiljak. Imaju vrlo prepoznatljiv okus limete, zbog visokih koncentracija hlapljivog ulja citral.
Godišnja doba / Dostupnost
Limetani bosiljak dostupan je tijekom cijele godine s vrhuncem sezone u proljetnim i jesenskim mjesecima.
Trenutne činjenice
Limeti bosiljak je nasljedna sorta, botanički klasificirana kao Ocimum americanum i usko je povezana s bosiljkom limuna. Limetani bosiljak relativno je rijedak, ali ga se lako može razlikovati od slatkog po svom jakom mirisu vapna. Vrsta se također naziva američkim bosiljkom, bosiljakim bosiljkom ili dlakavim bosiljkom zbog dlakavih stabljika. U Indiji se limeta bosiljak naziva Kali tulasi.
Nutritivna vrijednost
Limetani bosiljak sadrži velike količine vitamina K, kao i vitamina A i C. Dobar je izvor kalcija, željeza, bakra, magnezija i folata. Bosiljak sadrži antioksidanse u obliku omega-3 masnih kiselina, a hlapljiva ulja sadrže citral, kamfor i metil-cinamat.
Prijave
Limetani bosiljak najčešće se koristi u sirovoj primjeni, mada je i sušen. Upotrijebite bosiljak limete za uvijanje u tradicionalni pesto. Cijeli listovi mogu se dodati sendvičima, zelenim ili voćnim salatama, pizzama ili tartovima. Grančice bosiljka limete mogu se dodavati pićima ili miješati u koktele. Dodajte cijele ili nasjeckane listove salsama, preljevima za salate i umacima ili ih koristite za ulijevanje ulja i octa. Limetani bosiljak dobro se slaže s ribom, školjkama i peradi, koštunjavim voćem, bobičastim voćem, desertima na bazi vrhnja ili smrznutim proizvodima. Osušeni bosiljak može se koristiti za čajeve ili mješavine bilja. Svježe stabljike bosiljka limete stavite u čašu vode i čuvajte na sobnoj temperaturi, u suprotnom, spremite u vrećicu u hladnjak i upotrijebite u roku od nekoliko dana.
Etničke / kulturne informacije
Limetani bosiljak često se sadi kao sredstvo protiv insekata u vrtovima i kao atraktiv za pčele i druge oprašivače. U Indiji se koristi kao oblog za rane i propisuje se za probavu. U tropskoj Africi bosiljak limete stoljećima se koristi u ljekovite svrhe.
Zemljopis / Povijest
Limeti-bosiljak porijeklom je iz tropske Afrike, Indije i jugoistočne Azije, gdje se uzgaja i još uvijek raste samoniklo. Vrsta se stoljećima uzgaja i okuplja u divljini. Donesen je u tropsku Ameriku negdje tijekom 1700-ih, a kasnije u Australiju. Limetani bosiljak ponekad je naveden pod klasifikacijom Ocimum citriodorum ili O. africanum. Može se primijetiti na poljoprivrednim tržnicama tijekom cijele godine u toplijoj klimi, a tijekom proljeća i jeseni u hladnijoj klimi.
