| Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Coleman | Početna stranica |
Opis / Okus
Sierra salata je male do srednje veličine, raste u visokim, kompaktnim glavicama s labavim, otvorenim vrhom. Široki listovi povezani su sa središnjim blijedozelenim do bijelim srcem, a svaki list ima istaknutu srednju vršku. Listovi su također debeli, sjajni, imaju oštru teksturu i svijetlozeleni su s crvenim nijansama po površini. Zelena salata Sierra je svježa, nježna i sočna, blagog i pomalo orašastog okusa.
Godišnja doba / Dostupnost
Sierra salata dostupna je u jesen i zimi.
Trenutne činjenice
Zelena salata Sierra, botanički klasificirana kao Lactuca sativa, je izdržljiva, polulabava sorta koja je član porodice Asteraceae. Uzgajajući 15-30 centimetara visine, Sierra salata je batavijska salata, sorte porijeklom iz Francuske koje se režu i vraćaju salate. Sierra salata omiljena je zbog svoje svježe i nježne teksture, a najčešće se koristi u svježim primjenama, poput salate.
Nutritivna vrijednost
Sierra salata sadrži vitamin A, kalij, kalcij, folat i antocijanine, koji su antioksidanti koji jačaju zdravlje i imaju protuupalna svojstva.
Prijave
Sierra salata je najprikladnija za sirovu primjenu jer se njezina hrskava tekstura i blag okus prikazuje kada se poslužuje svježa. Listovi se mogu rastrgati i baciti s drugim zelenilom za dinamičnu salatu, a šarena tekstura salate sadrži preljeve na bazi ulja, ravnomjerno raspoređujući okus. Listovi se također mogu koristiti kao taco školjka, umotani u obloge i slojeviti u sendviče. Sierra salata dobro se slaže sa svijetlim biljem uključujući kopar, bosiljak i metvicu, kozje i plave sireve, meso poput slanine, tunjevine, kobasice i dimljene piletine, ljutike, poriluka, češnjaka, orašastih plodova poput pistacija i markonskih badema, jabuka, krušaka , kaki, bobice, limuni, ljetne dinje i koštičavo voće. Listovi će se čuvati do tjedan dana kad se čuvaju u oštrijoj ladici hladnjaka.
Etničke / kulturne informacije
Iako imaju malo sličnosti, batavijske salate poznate su kao francuski ekvivalent salate sa santama leda i njihovo je trgovačko ime jednostavno 'French Crisp.' Možda je usporedba nastala zbog činjenice da su prvi put uzgajani istodobno s ledenim santama u Americi. Sierra salata također je poznata po svojoj sposobnosti da podnese vrućinu bez uvenuća ili pričvršćivanja, što je čini idealnom sortom za kućni vrt.
Zemljopis / Povijest
Sierra salata porijeklom je iz Francuske gdje je poznata kao Gloire du Dauphiné. Njegovi batavijski prethodnici, Pierre Bénite i Reine des Glaces, prvi su put dokumentirani u tisku 1885. godine u Vilmorin-Andrieuxovom slavnom Les Plantes Potagèresu. Engleski imenjak salate Sierra pripisuje se rastućem području u kojem uspijeva, Podnožju Sierra Nevade. Danas se salata Sierra nalazi na poljoprivrednim tržnicama i u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom u Europi i Sjedinjenim Državama.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju sierra salatu. Jedno je najlakše, tri teže.
| Hranjivi gurman | Tangy juha od biljaka salate | |
| Cilantropist | Laka svakodnevna salata |
