| Girl & Dug, Inc. | Početna stranica |
Opis / Okus
Krastavci Poona Kheera kratki su i gusti plodovi, prosječno duljine 10 do 12 centimetara i promjera 5 do 7 centimetara, duguljastog, cilindričnog oblika sa zaobljenim krajevima. Koža tijekom sazrijevanja prolazi kroz mnoge boje, započinjući bijelom, glatkom i tankom u mladosti, prelazeći u zlatno-žutu i konačno sazrijevajući u smeđu, ispucalu i zarubljenu površinu. Ispod kože, meso se kreće od blijedo zelene do bijele, ovisno o zrelosti, i oštro je, čvrsto i vodeno. Postoje i 2 do 3 središnje komore ispunjene mnoštvom duguljastih i ravnih sjemenki kremaste boje suspendiranih u skliskoj, viskoznoj tekućini. Krastavci Poona Kheera razlikuju se po okusu, ovisno o dobi, i uglavnom su hrskavi, slanog, osjetljivog i suptilno slanog, biljnog okusa.
Godišnja doba / Dostupnost
Krastavci Poona Kheera dostupni su ljeti do jeseni.
Trenutne činjenice
Krastavci Poona Kheera, botanički klasificirani kao Cucumis sativus, rijetka su vrsta nasljedstva koja pripada obitelji Cucurbitaceae. Riječ Kheera u prijevodu s hindskog znači 'krastavac', a Poona je grad iz kojeg sorta potječe iz Indije. Krastavci Poona Kheera naširoko se koriste u indijskoj kuhinji kao rashladni element za uravnoteženje začinjenih i kiselih okusa. Krastavci su jedinstveni od ostalih sorti jer se mogu koristiti u bilo kojoj fazi zrelosti. U Indiji se sorta tradicionalno prodaje kad je mlada s nježnom, žutom kožom, ali krastavci Poona Kheera mogu se brati i kada su zreli, pri čemu se vidi hrapava, žilava smeđa koža. Krastavci Poona Kheera lako se mogu naći na lokalnim tržištima širom Indije, ali izvan zemlje, sorta se smatra rijetkom i prvenstveno se uzgaja putem uzgajivača specijaliteta i u kućnim vrtovima.
Nutritivna vrijednost
Krastavci Poona Kheera izvrstan su izvor kalija, koji je elektrolit koji može pomoći u održavanju tjelesne tekućine i snižavanju krvnog tlaka. Krastavci također sadrže vitamine A i C, koji mogu pomoći u jačanju imunološkog sustava i smanjenju upala, te osiguravaju neke minerale poput magnezija, mangana, željeza i fosfora.
Prijave
Krastavci Poona Kheera mogu se koristiti u bilo kojoj fazi zrelosti i nude različite teksture i okuse, pogodne za sirove i kuhane primjene. Važno je napomenuti da ako meso sazrijeva pomalo gorkast okus, kraj stabljike može se ukloniti i trljati o izloženo meso, stvarajući reakciju nalik na pjenu. Ova se tehnika stoljećima koristi za smanjenje gorkog okusa. Svježi, krastavci se mogu narezati i konzumirati ravno, bez ruke, ponekad posipati solju ili ih usitniti i baciti u zelene salate, slojiti na sendviče ili nasjeckati na kockice sa začinskim biljem i začinima. U Indiji se krastavci Poona Kheera često koriste svježi u raiti, a to su nasjeckani krastavci pomiješani s cilantrom, jogurtom, zelenim lukom i drugim začinima kako bi stvorili prilog za čišćenje. Također se ulijevaju u vodu ili sokovi kao osvježavajuće piće koje se prodaje preko lokalnih uličnih prodavača u vrućim klimatskim uvjetima. Osim svježih namirnica, krastavci Poona Kheera također se mogu lagano pržiti s drugim povrćem, narezati i peći na žaru za dimljeni okus, ili ih ugraditi u curry za dodatnu hrskavost. Krastavci dobro drže oblik kada se kuhaju i lako upijaju okuse omogućujući ravnomjernu raspodjelu umaka kroz posuđe. Također se mogu kiseliti za dulju upotrebu. Krastavci Poona Kheera dobro se slažu s rajčicama, paprikom, aromama poput luka, ljutike, češnjaka, začinskim biljem poput cilantra, kopra, peršina, majčine dušice, bosiljka i mente, začinima poput kima, crnog papra, sjemenki gorušice i kurkume, kikiriki, lješnjaci i voće poput kokosa, lubenice, citrusa i šljiva. Krastavci će se čuvati do tri tjedna kad se čuvaju na hladnom i tamnom mjestu.
Etničke / kulturne informacije
U Indiji, krastavci Poona Kheera popularno su ugrađeni u svečanosti Krišne Janmashtami krajem ljeta. Godišnja proslava održava se u čast rođenja Gospoda Krišne, koji se smatra utjelovljenjem hinduističkog boga Višnua. Tijekom festivala krastavci se koriste kao ukrasi, izlažu se oko kuća i donose u hramove i postavljaju na oltare kao oblik štovanja. Krastavci Poona Kheera također se povremeno koriste u chappan bhogu, što je ponuda posvećena Krišni na kraju njegovog rođendana nakon završetka rituala, cjelodnevnog posta. Chappan bhog u prijevodu znači pedeset i šest prehrambenih proizvoda i prepoznat je kao složena ponuda koja se služi iz zahvalnosti za Krišnu. Krastavci se koriste u ovim ponudama jer se na njih gleda kao na sastojak za vraćanje ravnoteže u tijelu. U ayurvedskoj medicini, drevnom ljekovitom sustavu koji se prakticirao u Indiji, krastavci smanjuju toplinu ili pittu iz tijela i mogu pomoći u povećanju tekućine ili doze, stvarajući zdravu ravnotežu tijekom toplih ljetnih mjeseci.
Zemljopis / Povijest
Krastavci Poona Kheera porijeklom su iz Pune, poznate i kao Poonah, koji je drugi po veličini grad u državi Maharashtra u Indiji. Sorta se uzgaja od davnina i vrlo je omiljena za upotrebu u kulinarstvu i vjerskim običajima. Danas se krastavci Poona Kheera još uvijek široko uzgajaju u Puni, a nalaze se širom Indije, prodaju se putem svježih tržnica, uličnih prodavača i štandova uz cestu. Izvan Indije nasljedni krastavci prodaju se na poljoprivrednim tržnicama u Europi, Aziji i Sjevernoj Americi. Krastavci Poona Kheera prodaju se i putem internetskih prodavača sjemena za kućni vrt.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su dijelili krastavce Poona Kheera koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 398 dana, 02.06.20 Sharererovi komentari: Poona Kheera krastavci od djevojčica i iskopanih farmi  Specijalni proizvodi Specijalni postupak 1929 Hancock St San Diego, CA 92138 619-295-3172 www.specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 525 dana, 10.2.19 Dijeljeni komentari: Wow! |
