Opis / Okus
Crni Futsu tikvice imaju čučanj, kockast oblik, u prosjeku imaju 3 do 5 kilograma i jako su rebrasti s kvrgavom, teksturiranom kožom koja je ponekad prekrivena bradavicama. Koža je tamnozelena, u mladosti gotovo djeluje crno, a sa zrelošću se pretvara u bljedolika, blijedo narančastosmeđa. Površina također može biti prekrivena plavo-sivim naljepom ili filmom, stvarajući prašnjavu, grubu teksturu. Ispod tanke kožice meso je čvrsto, sitnozrno, svježe i svijetlo narančasto, obuhvaćajući središnju šupljinu ispunjenu žilavim vlaknima i ovalnim i ravnim sjemenkama kremaste boje. Crne Futsu tikve, sirove, imaju slatkast i pomalo orašast okus, a kad se kuhaju, okus se produbljuje u okus sličan prženim kestenima glatke, kremaste teksture.
Godišnja doba / Dostupnost
Crni Futsu tikvice dostupni su od jeseni do zime.
Trenutne činjenice
Crni Futsu tikvice, botanički klasificirani kao Cucurbita moschata, rano su zrela zimska sorta koja pripada obitelji Cucurbitaceae. Tikvice crne futsu, koje se smatraju drevnim naslijeđem, rijetka su specijalnost koja se uzgaja od 17. stoljeća u Japanu. Tikvice su široko popularne širom Azije i jugoistočne Azije, konzumiraju se i u sirovoj i u kuhanoj primjeni, a nedavno su zabilježile porast zloglasnosti u Sjedinjenim Državama i Europi kao poljoprivredno tržište i sorta za kućni vrt. Crni Futsu tikvice visoko su produktivne, kompaktne biljke s proširenim mogućnostima skladištenja, a cijenjene su zbog svoje jestive, tanke kože i slatkog, orašastog okusa. Također se koriste ukrasno u jesen i zimu zbog mesa koji mijenja boju i prašnjavog izgleda.
Nutritivna vrijednost
Crni Futsu tikvice izvrstan su izvor vitamina A i C koji su antioksidanti koji mogu pomoći u popravljanju kože, poboljšanju vida i jačanju imunološkog sustava. Tikvice sadrže i malo vlakana, kalcija, beta-karotena i željeza.
Prijave
Crne Futsu tikve najprikladnije su i za sirove i za kuhane primjene, poput pečenja, pečenja, kuhanja i prženja. Koža je tanka i ne zahtijeva piling prije konzumacije, pružajući blago žvakaću teksturu. Crni Futsu tikvice mogu se tanko narezati i dodati sirove u salate, slaganje ili slojiti na tanjure sa sirom i voćem. Također se mogu tući i pržiti u tempuri, lagano pržiti sa zimskim povrćem, bacati u juhe i variva, narezati na klinove i pržiti ili puniti žitaricama, mesom ili sirevima. Uz slane primjene, slatkasti, orašasti okus crne Futsu tikve dobro se miješa u pitama i pecivima. Tikvice se također mogu kiseliti za dulju upotrebu. Crni Futsu tikvice dobro se kombiniraju s biljem kao što su ružmarin, kadulja i peršin, sjemenke komorača, začini poput kurkume, paprike, kajenskog voća i cimeta, meda, đumbira, zelenila poput radiča, kelja i radiča, grožđica, suhih brusnica, med, kokosovo mlijeko, tahini, đumbir, riža, sir pecorino i sjeme sezama. Tikvice će se čuvati do šest mjeseci kad se čuvaju cijele na hladnom, suhom i tamnom mjestu.
Etničke / kulturne informacije
Na kraju svakog prosinca u Japanu se najkraći dan u godini slavi toji, poznat i kao zimski solsticij. Toji je proslava koja se temelji na konceptu yin & yang, vjerujući da će se, iako se događaj odvija u najdužoj i najmračnijoj noći u godini, proljeće uskoro vratiti da donese toplinu, ravnotežu i svjetlost. Tijekom solsticija mnogi Japanci sudjeluju u kupkama punjenim yuzuom i konzumiraju toplu hranu kako bi odbili bolest. Bundeva, uključujući i tikvicu Black Futsu, tradicionalna je hrana pripremljena za vrijeme solsticija, cijenjena po jarko narančastom mesu, a često se kombinira s crvenim grahom u slatkoj juhi od graha kako bi simbolizirala sreću, sunčevu svjetlost i zaštitu od zla.
Zemljopis / Povijest
Crni Futsu tikvice porijeklom su iz Japana i uzgajaju se stotinama godina. Vjerovalo se da je ova drevna sorta bila otvoreno oprašivana sorta uzgojena iz tikve Novoga svijeta koja je u Japan prvi put uvedena od portugalskih istraživača u 16. stoljeću. Danas se tikve Black Futsu još uvijek uzgajaju u regijama širom Japana, posebno u prefekturi Miyazaki, i nalaze se u cijeloj Aziji i jugoistočnoj Aziji. Tikvice su također dostupne na poljoprivrednim tržnicama u Europi i Sjedinjenim Državama te putem mrežnih kataloga sjemena za kućni vrt.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Black Futsu Squash. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili Black Futsu Squash koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Tržnica poljoprivrednika Sveučilišnog okruga Farma doline Tonnemaker 16211 140. mjesto NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com BlizuSeattle, Washington, Sjedinjene Države Prije otprilike 81 dan, 19.12.20 Sharererovi komentari: Lijepa i spremna za kuhanje na pari i pire :)  Tržište poljoprivrednika zapadnog Seattla Farma sadašnjeg vremena 7125 W Snoqualmie Valley Rd NE Karanfil WA 98104 https://www.presenttensefarm.com BlizuSeattle, Washington, Sjedinjene Države Prije otprilike 136 dana, 25.10.20 Sharererovi komentari: Ovo su tako lijepe da ih ne želim jesti ... ali da jesam, fino bi juha od tikvice bila dobra stvar :)  Tržište poljoprivrednika zapadnog Seattla Farma sadašnjeg vremena 7125 W Snoqualmie Valley Rd NE Karanfil WA 98104 https://www.presenttensefarm.com BlizuSeattle, Washington, Sjedinjene Države Prije otprilike 416 dana, 19.1.20 Sharererovi komentari: Ove zime sam opsjednut juhom od tikvica. Savršeno je s malo timijana i kokosovog mlijeka :)  Greenmarket Green Square Farma livada Norwich 105 Old Stone Rd Norwich NY 13815 607-336-7598 http://www.norwichmeadowsfarm.com BlizuNew York, Ujedinjene države Prije otprilike 431 dana, 01.04.20  Greenmarket Green Square Farme livada Norwich 105 Old Stone Rd. Norwich, NY http://www.norwichmeadowfarm.com BlizuNew York, Ujedinjene države Prije oko 432 dana, 1.03.20 Sharererovi komentari: Crna tikva Futsu, uzgajana u državi New York |
