Opis / Okus
Pam bundeve srednje su veličine, u prosjeku imaju promjer od 17-20 centimetara i teže 4-5 kilograma, okrugle su, kuglaste i jednoličnog oblika. Glatka, tvrda kora svijetlo je narančaste boje i ima plitko rebrasto povezivanje s dugom, peterostranom, hrapavom smeđezelenom stabljikom. Meso je blijedo narančaste do zlatne boje, gusto je, vlažno i gusto uokviruje veliku središnju šupljinu ispunjenu vlaknastom vlaknastom pulpom i nekoliko ravnih sjemenki kremaste boje. Kad su kuhane, bundeve Pam imaju nježnu, suhu teksturu bez žica, slatkastog, slatkog okusa.
Godišnja doba / Dostupnost
Pam bundeve dostupne su od jeseni do zime.
Trenutne činjenice
Pam bundeve, botanički klasificirane kao Cucurbita pepo, rastu na polukompaktnim lozama koje mogu doseći više od tri metra duljine i članovi su obitelji Cucurbitaceae zajedno s tikvicama i tikvicama. Pam bundeve poznate su kao jedna od najboljih bundeva za pite na tržištu danas zbog svoje ujednačene veličine i nježnog, glatkog mesa. Ovo je voće također popularno među vrtlarima zbog svoje sposobnosti da na relativno malom prostoru daju visoke prinose. Osim za pečenje, bundeve Pam obično se koriste za rezbarenje i projekte ukrašavanja kuća.
Nutritivna vrijednost
Pam bundeve sadrže vlakna, kalij, vitamine A, C i E, željezo, magnezij i bakar.
Prijave
Pam bundeve su najprikladnije za kuhane primjene poput pečenja, kuhanja na pari i pečenja. Poznati su po svojoj upotrebi kao punjenje pita od bundeve, a mogu se koristiti i u kiflicama, kolačima, kruhu, kremšnitama, pudingu, kolačima i kolačima. Također se mogu kuhati i pasirati u pire za izradu bogatih i aromatičnih juha, variva, currya, umaka, zobenih pahuljica, tamalesa ili čak quesadilla. Pam bundeve dobro se slažu s piletinom, kobasicama, svinjetinom, jajima, gruyereom, parmezanom, mozzarellom, francuskim kruhom, ljutikom, češnjakom, đumbirom, lukom, bijelim vinom, blitvom, dijonskim senfom, majčinom dušicom, origanom, ružmarinom, kimom, tjesteninom, misom tijesto i kikiriki. Čuvat će se nekoliko mjeseci kad se čuvaju na hladnom i suhom mjestu.
Etničke / kulturne informacije
Pita od bundeve klasična je slastica koju Amerikanci i Kanađani vole stoljećima. Američki doseljenici ranih 1600-ih pirjali su buču i pekli je s mlijekom, medom i začinima. Tada su se kasnih 1600-ih verzije bundeve dijelile u europskim kuharicama, a 1796. godine objavljena je američka kuharica Američko kuhanje, američko siroče, s pudingom od bundeve koji jako podsjeća na pite od bundeve koje danas vidimo. Kako je potražnja za slatkim bučama rasla kako bi se proizvelo više pita, sorte poput bundeve Pam razvijene su za njihovo slatko meso. Pam bundeve smatraju se jednom od najboljih sorti koje se danas koriste za pitu od buče.
Zemljopis / Povijest
Bundeve su porijeklom iz Srednje Amerike, a raširile su se svijetom putem ekspedicija, istraživača i trgovačkih putova. Tijekom godina stvorene su nove sorte koje su udovoljile potrebama tržišta, poput Pam bundeve zbog njenog slatkog mesa, a ovu buču stvorila je tvrtka Seedway Company, nacionalna cjelovita sjemenska tvrtka u Hallu u New Yorku. Danas su bundeve Pam dostupne na poljoprivrednim tržnicama, u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom i putem mrežnih kataloga sjemena za vrtlarstvo u Sjedinjenim Državama i Kanadi.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Pam bundeve. Jedno je najlakše, tri teže.
| Noob Cook | Juha od bundeve u zdjeli od bundeve |
