Opis / Okus
Japanski slatki krumpir srednje je velike veličine, cilindričnog je, duguljastog i blago lukovicastog oblika sa zaobljenim do suženim krajevima. Teksturirana koža ima glatku, polugrubu konzistenciju s nekoliko plitkih očiju i ima boje od ružičaste, crvene, ljubičaste do svijetlosmeđe s crvenim podtonom. Kad je sirovo, meso je čvrsto i gusto, s kremasto bijelom do blijedo žutom bojom, produbljujući se u zlatnožutu i razvijajući mekši osjećaj kuhanja. Japanski slatki krumpir nudi sušu, škrobniju teksturu od ostalih sorti slatkog krumpira i ima suptilno slatkast, orašast i blago cvjetni okus poput kestena.
Godišnja doba / Dostupnost
Japanski slatki krumpir dostupan je tijekom cijele godine u Sjevernoj Americi, s vrhuncem sezone krajem ljeta i zime.
Trenutne činjenice
Japanski slatki krumpir, botanički klasificiran kao Ipomoea batatas, korijen je suhog mesa koji raste na rasprostranjenoj lozi i članovi su obitelji Convolvulaceae ili jutarnje slave. U Sjedinjenim Državama poznat i kao orijentalni slatki krumpir i japanski jam, japanski slatki krumpir generički je deskriptor koji se koristi za sorte s crveno-ljubičastom kožom i bijelim mesom. Podrijetlom iz Azije, ove su sorte polako povećavale popularnost u Sjevernoj Americi jer potrošači prepoznaju svojstva korijena bogata antioksidantima. S porastom potražnje, američki uzgajivači razvijaju poboljšane japanske sorte kako bi stvorili cjelogodišnju ponudu koja ima proširene mogućnosti skladištenja, otpornost na bolesti i poboljšani okus. Uobičajena regionalna imena ovog krumpira uključuju Kotobuki, Murasaki i Boniato, ali na nekim su tržnicama korijeni često generički označeni kao japanski slatki krumpir.
Nutritivna vrijednost
Japanski slatki krumpir sadrži vlakna, tiamin, kalcij, kalij te vitamine A i C.
Prijave
Japanski batat je najprikladniji za kuhane primjene kao što su pečenje, pečenje, kuhanje, prženje i kuhanje na pari. Korijenje se najčešće jede s kožom i peče se ili peče cijelo kako bi se služilo samostalno ili prelilo povrćem i umacima. Batat se također može miješati u kaši za doručak, narezati na kockice i poslužiti s tjesteninom, narezati na curry, baciti u salate, pržiti na tempuri ili ugraditi u juhe i variva. Japanski slatki krumpir dobro se slaže s mesom kao što su svinjski kotleti, perad i odrezak, poširana jaja, suhe šljive, riža, sjemenke sezama, šitake gljive, špinat, brokula, mladi luk, luk, češnjak, ružmarin, majčina dušica, miso, mirin i wasabi . Korijenje će se čuvati do tjedan dana kad se čuva na hladnom, suhom i tamnom mjestu s dobrom cirkulacijom zraka.
Etničke / kulturne informacije
Sorte japanskog slatkog krumpira stvorenog u Sjedinjenim Državama postale su popularne na američkom tržištu zbog svog suhog mesa, kože bogate antioksidansima, a koriste se kao hranjiva hrana u zdravoj kućnoj kuhinji. Kako se potrebe potrošača šire izvan tipičnih sorti bijelog i narančastog mesa, potražnja za cjelogodišnjom ponudom specijalnih slatkih krumpira potiče uzgajivače na stvaranje novih, poboljšanih sorti. Kako bi se udovoljilo ovoj potražnji, postoje dva programa uzgoja u Sjedinjenim Državama na Državnom sveučilištu Louisiana i na Državnom sveučilištu Sjeverne Karoline, a ti programi surađuju s lokalnim farmama kako bi stvorili nove specijalne sorte s poboljšanom otpornošću na bolesti, vizualno ugodnim bojama, pojačanim okusom, i duge mogućnosti pohrane.
Zemljopis / Povijest
Batat je porijeklom iz Južne ili Srednje Amerike, a zatim je putem istraživača uveden u Europu krajem 15. stoljeća te u Aziju i Sjedinjene Države sredinom 16. stoljeća. Japanski slatki krumpir postao je komercijalno popularan na američkom tržištu u posljednjih nekoliko desetljeća, a nove se sorte stvaraju svake godine. Danas se japanski slatki krumpir može naći na specijaliziranim trgovinama mješovitom robom i poljoprivrednicima, a uzgaja se u Kaliforniji, Sjevernoj Karolini, Mississippiju, Alabami, Georgiji i Louisiani iz Sjedinjenih Država.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Azuki Sushi Lounge | San Diego, CA | 619-238-4760 |
| Woods kuhinjska hrana | San Diego, CA | 619-719-6924 |
| Ribarstvo | San Diego, CA | 858-272-9985 |
| Vojvoda La Jolla | La Jolla CA | 858-454-1999 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju japanski slatki krumpir. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili japanski slatki krumpir pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 16 dana, 22.2.21  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Milliken u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 32 dana, 02.06.21  Pamulang d'park BlizuCiputat, Banten, Indonezija Prije otprilike 34 dana, 02.03.21 Sharererovi komentari: batat  Tržnica farmera Virginia Park Fresno Evergreen NearSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 116 dana, 14.11.20  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 184 dana, 9.7.20 Sharerovi komentari: Slatki japanski krumpir kralja Thaoa  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Farma zimzelena Fresno u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 189 dana, 9.2.20  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 246 dana, 07.07.20 Dijeljeni komentari: Slatki japanski krumpir 🥔  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Milliken u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 287 dana, 27.5.20 Sharerovi komentari: Japanski slatki krumpir  Tržišta zajednice PCC Prirodna tržišta PCC - Fremont 600 N 34. St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com BlizuSeattle, Washington, Sjedinjene Države Prije otprilike 318 dana, 26.4.20 Sharererovi komentari: Popularno kuhano, ovo je najslađe od svih jam :)  Središnja zadruga Central Coop 1600 E. Madison St Seattle WA 98103 206-329-1545 http://www.centralcoop.coop.com BlizuSeattle, Washington, Sjedinjene Države Prije otprilike 346 dana, 28.3.20 Komentarski komentari: Večeras napravite jednostavnu juhu od batata s malo kokosovog mlijeka i vlasca :)  Pasar Anyar BlizuBogor, Zapadna Java, Indonezija Prije otprilike 358 dana, 16.3.20 Sharererovi komentari: loša sreća  99 Ranč tržište Tržnica 99 rančeva u bliziniPulo, Jakarta, Indonezija Prije oko 376 dana, 27.2.20 Sharererovi komentari: Japanski slatki krumpir na tržištu ranča darmawangsa  99 Ranč tržište BlizuPulo, Jakarta, Indonezija Prije oko 376 dana, 27.2.20 Sharer-ovi komentari: japanski slatki krumpir na darmawangsa ranch marketu jakarta selatan  Vaše tržište farmera Dekalb Tržište poljoprivrednika Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com BlizuScottdale, Georgia, Sjedinjene Države Prije otprilike 565 dana, 23.8.19 Dijeljeni komentari: Japanske slastice ovdje na vašoj tržnici farmera Dekalb u blizini Atlante ..  Tržnica Haight Street Tržnica Haight Street 1530 Haight Street, San Francisco, CA 94117 415-255-0643 U bliziniSan Francisco, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 606 dana, 13.7.19  Tržnica Hiep-Thanh Tržnica Hiep-Thanh 724 Larkin Street, San Francisco, CA 94109 415-474-1377 U bliziniSan Francisco, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 607 dana, 12.7.19  Tržnica Lotte Tržnica Lotte 2135 Foothill Blvd La Canada Flintridge CA 91011 818-957-8184 U bliziniLa Crescenta-Montrose, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 620 dana, 29.6.19  Tokio Central Tokio Central 2975 Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 U bliziniMetro južne obale, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 628 dana, 21.6.19  Tržnica Mitsuwa Tržnica Mitsuwa - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa, CA 92626 714-557-6699 U bliziniMetro južne obale, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 628 dana, 21.6.19  Tržnica farmera La Jolla Rančevi Hamlow Poštanski pretinac 898 Denair CA 95316 209-664-1447 U bliziniLa Jolla, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 710 dana, 31.3.19  Tržište farmera Viste M. Olivarez i sinovi u bliziniVid, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 711 dana, 30.3.19 Komentarski komentari: Svježe! |
