| Food Buzz: Povijest smokava | Slušati |
| Fabula o hrani: smokve | Slušati |
Opis / Okus
'Voće' smokve crne misije ima žilavu koru (u ovom slučaju, zelenu, koja prelazi u tamnoljubičastu), često pukne blizu kraja stabljike po zrelosti i izlaže pulpu ispod. Mekana kremasto bijela unutrašnjost sadrži sjemensku masu povezanu mesom poput želea. Jestivo sjeme je mnogo i uglavnom je šuplje, osim ako se oprašuje. Oprašeno sjeme daje karakterističan orašast okus suhim smokvama.
Godišnja doba / Dostupnost
Crne smokve dostupne su u rano proljeće do rane zime. Počevši od zime, noćne temperature padaju uzrokujući promjenu teksture ploda i smokva više nije najbolja za kulinarstvo. Unutrašnjost smokve postaje drvenasta i suha, a sjeme se počinje odvajati od mesa.
Trenutne činjenice
Smokve rastu na drvetu Ficus (Ficus carica), koje je član obitelji duda. Postoji gotovo dvjesto kultivara smokava, tako da one rastu u širokom rasponu oblika, boja i tekstura. Obična smokva rodi prvi usjev, nazvan breba, u proljeće na rast prošle sezone. Drugi usjev rađa se u jesen na novi rast i poznat je kao glavni usjev. Smokve su botanički obrnuti cvijet. Svaka smokva nije jedno voće, već gotovo petsto stotina sitnih plodova. Smokve su se prvi put pojavile u komercijalnim proizvodima uvođenjem Fig Newtons® kolačića 1892. godine.
Prijave
Kad se smokve crne misije pomiješaju sa slanim sastojcima, poput soli, kakaa i začina, smokve mogu proizvesti 'mesnati' okus koji ima aromu i okus dima, gotovo poput odreska. Nasjeckajte svježe smokve i timijan, a zatim savijte u tijesto za torte na bazi maslinovog ulja i pecite. Umutite plavi sir i gustu pavlaku, lulu prepolovite smokve, prelijte prženim lješnjacima i poslužite kao predjelo. Ispirjajte pečenu repu i na četvrtine smokve na medu i balzamičnom octu, a zatim prelijte rikolom i poslužite kao salatu. Na vrh tijesto od lisnatog tijesta stavite izmrvljeni kozji sir, nasjeckane ili prepolovljene smokve i narezani pršut, a zatim pecite u tartu. Za pohranu, položite smokve na papirnate ručnike prekrijte plastičnim hladnjakom ne više od tri dana. Odmah upotrijebite zrele smokve.
Zemljopis / Povijest
Smokve su jedna od prvih biljaka koje ljudi uzgajaju. Tijekom povijesti dokumentirani su kao izvor hrane više od 11 000 godina. Prvi su se uzgajali u drevnom Egiptu, iako se vjeruje da su autohtoni stanovnici zapadne Azije. Još uvijek su prisutni u sjevernoj Africi i na cijelom istočnom Mediteranu, posebno u Grčkoj i Turskoj. Naturalizirani su u zapadnom Sredozemlju i diljem umjerenih područja Sjedinjenih Država, prvenstveno Južne Kalifornije. Crna misijska smokva porijeklom je iz Balearskih otoka, španjolskog arhipelaga u zapadnom Sredozemnom moru. Španjolci su smokvu donijeli u Ameriku 1520. godine. (Kalifornijska) misijska smokva dobila je svoje ime u čast otaca misionara - svećenika u misiji San Diego, koji su izvorno zasadili smokve u Kaliforniji 1769. Krajem 1880-ih voćnjaci smokava pokrivali su mnogo toga područja unutar gradskih granica Fresna, srca središnje doline San Joaquin, najvećeg poljoprivrednog sektora u Kaliforniji. Smokvama je potrebno puno sunca cijeli dan kako bi sazreli ukusni plodovi. Hladna proljeća i oblačna ljeta mogu dovesti do sumornog godišnjeg doba smokava.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju smokve crne misije. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili smokve Black Mission koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Središnje tržište Atene, Grčka 🇬🇷 Kalivis SA Središnja tržnica Atene L-27 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 167 dana, 24.9.20 Sharererovi komentari: Crne smokve smokve! 🇬🇷  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 184 dana, 9.7.20 Dijeljeni komentari: Crna ljepotica Rancho La Paz De Mi Corazona  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Farme Pudwill u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 189 dana, 9.2.20  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 209 dana, 13.8.20 Sharerovi komentari: Smokve će uskoro dosegnuti vrh @specialtyproduce  santa monica fm tržnica jj-ov usamljeni ranč dauhgeter u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 210 dana, 12.8.20  Tržnica farmera Virginia Park Kens vrhunski proizvodi u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 214 dana, 8.8.20  Syrgabekova 30, Almaty, Kazahstan Prikladna trgovina povrćem Syrgabekova 30. Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 227 dana, 26.7.20 Sharererovi komentari: Smokve iz Uzbekistana  Specijalni proizvodi Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 258 dana, 25.6.20 Sharerovi komentari: Nisam mogao odoljeti porivu da ga zagrizem ....  Specijalni proizvodi Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 279 dana, 6.4.20 Sharererovi komentari: Opet to doba godine ...  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi 1929. Hancock St. San Diego, CA 92110 619-295-3172 U blizinisan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 281 dan, 6/02/20 Komentarski komentari: Stigle su smokve!  Tržnica Mala Italija Juan - obiteljska poljoprivredna gospodarstva 760-741-8471 U blizinisan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 466 dana, 30.11.19 Sharererovi komentari: Juan the man.  Sirevi na središnjoj tržnici BlizuFirenca, Toskana, Italija Prije oko 512 dana, 15.10.19  Specijalni proizvodi Anne Atkins 4113 N Mission Rd Fallbrook, CA 92028 1-760-216-2016 Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 548 dana, 9.9.19 Sharererovi komentari: Prekrasne crne smokve ljepote iz fallbrooka!  Vaše tržište farmera Dekalb Tržište poljoprivrednika Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com BlizuScottdale, Georgia, Sjedinjene Države Prije otprilike 565 dana, 23.8.19 Komentarski komentari: Crne smokve smokve svježe - ovdje na vašoj tržnici farmera Dekalb u blizini Atlante ..  Sasoun Produce BlizuZapadni Hollywood, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 569 dana, 19.8.19  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Specijalitet 619-295-3172 U bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 581 dana, 8.7.19 Sharererovi komentari: Ukusne smokve crne misije s obiteljskih farmi Murray dolaze u San Diego  Lalas S.A Središnje tržište Atene M 18-20 002104826243 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 582 dana, 8.6.19 Sharererovi komentari: Crne smokve  Tržnica farmera Virginia Park Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Murray u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 585 dana, 8.3.19  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Specijalitet 619-295-3172 U bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 588 dana, 31.7.19 Sharererovi komentari: Smokve crne misije s farmi Pudwill  Šume Šumsko tržište 1550 Tiburon Blvd Tiburon CA 84920 415-435-2822 U bliziniStajalište Tiburona, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 597 dana, 22.7.19  Luka's Local Luka’s Local 960 Cole Street San Francisco CA 94117 415-742-4207 U bliziniSan Francisco, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 607 dana, 12.7.19  Gus’s Community Market Gus’s Community Market 2111 Harrison Street, San Francisco, CA 94110 415-431-9300 U bliziniSan Francisco, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 607 dana, 12.7.19  Tržnica Hawthorne Tržnica Hawthorne 24202 Hawthorne Blvd Torrance CA 90505 310-373-4448 U bliziniRolling Hills Estates, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 620 dana, 29.6.19  Tržnica Jordan Tržnica Jordan - Blvd Westwood 1449 Westwood Blvd., Los Angeles, CA 90024 310-478-1706 U bliziniSawtelle, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 621 dana, 28.6.19  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Jimmy Pudwill 805-720-2399 U bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 623 dana, 26.6.19 Sharererovi komentari: Crna misija se javlja iz farmi Pudwill.  Središnje tržište Atene Grčka Nature’s Fresh IKE Središnje tržište Atene Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 624 dana, 25.6.19 Dijeljeni komentari: Smokve ☘️  Specijalni proizvodi Specijalitet 619-295-3172 U blizinisan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 625 dana, 24.6.19 Sharererovi komentari: Počinje sezona smokava!  Tržište Brentwood Farmers Farme Arnett u bliziniSawtelle, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 626 dana, 23.6.19  Tržnica ranča Irvine Tržnica ranča Irvine 2651 Irvine Ave. Costa Mesa, CA 92627 949-631-4404 U bliziniIrvine-Mesa, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 628 dana, 21.6.19 Dijeljeni komentari: Vrlo lijepo  Majčina tržnica i kuhinja Majčina tržnica i kuhinja 1890 Newport Blvd. Costa Mesa, CA 92627 949-631-4741 U bliziniCosta Mesa, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 628 dana, 21.6.19  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Specijalitet 619-295-3172 U bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 630 dana, 19.6.19 Sharererovi komentari: Smokve se pojavljuju |
