Opis / Okus
Mamoncillo ili španjolski limes rastu u grozdovima od 12 ili više plodova na kraju grana velikih zelenih lisnatih stabala. Pojedine se grane uklanjaju, a plodovi se obično prodaju u grozdovima. Mali plodovi imaju promjer od 3 do 4 centimetra i gotovo su savršeno okrugli. Tanka je kožica glatka, žilava i kožasta s povremenim izbočinama nasuprot kraja stabljike. Pulpa ima želatinozni i blistavi izgled, sličan onom kod ličija. Meso se naziva 'aril', a može varirati u boji od losos-narančaste do blijedo žute. Prianja uz veliko bijelo sjeme (ponekad i dva) u središtu ploda. Nezreli Mamoncillo može biti kiselkast i imati malo ‘dlakavu’ teksturu. Kad su Mamoncillo zreli, pulpa je slatko kisela i može se usporediti s križancem vapna i ličija.
Godišnja doba / Dostupnost
Mamoncillo su dostupni u ljetnim mjesecima.
Trenutne činjenice
Mamoncillo, ili španjolski limeta, kako su poznati kao u Sjedinjenim Državama, ime su dobili po sličnosti s malim nezrelim limetama. Njihova sličnost limetama ograničena je samo na izgled. Botanički nazvan Melicoccus bijugatus (a ponekad i Melicocca bijuga), mali zeleni plodovi nose mnoga imena u svom rodnom kraju. Zovu se Quenepas u Portoriku, Mamones u Salvadoru i Gineps na Jamajci i Gvajani. Mamoncillos umjesto toga nije citrusno voće, srodan je češćem ličiju i rambutanu. Latinski naziv u doslovnom prijevodu znači 'bobica meda'. Voće se smatra koštunicom, plodom s vanjskim mesnatim dijelom, koji okružuje tvrdu ljusku koja sadrži sjeme, slično većini koštičavih plodova.
Nutritivna vrijednost
Mamoncillo su dobar izvor vitamina A i C, kao i kalcija, fosfora i vlakana. Mali plodovi sadrže i triptofan koji pomaže u proizvodnji serotonina. Mamoncillo su također dobar izvor fenolnih spojeva koji djeluju kao važni antioksidanti. Voćna pulpa koristi se za liječenje probavnih problema i hipertenzije na Karibima.
Prijave
Mamoncillo se najčešće jedu svježi, izravno iz kože. Da biste pojeli Mamoncillo, zagrizite tanku kožu ili je probušite kako bi se mogla oljuštiti kako bi se izložila pulpa. Najbolji način za jesti je stavljanje cijelog voća u usta i isisavanje pulpe iz sjemenki. Sjeme se može pržiti, i jesti poput kestena. Od malog voća se mogu koristiti i napici, deserti i želei. Očišćeni Mamoncillo može se dodati jednakim dijelovima šećera i vode te pirjati da se dobije jednostavan sirup za upotrebu u desertima i pićima. U Portoriku je voće natopljeno rumom i šećerom kako bi se dobilo slatko alkoholno piće. U Ekvadoru se Mamoncillo jede sa solju i čilijem. Sokovi od voća mogu se zaprljati, pa budite oprezni kada jedete ili se pripremate. Zbog svoje kože, Mamoncillo će biti svjež nekoliko tjedana. Hlađenje nije potrebno, osim ako se ne ukloni kora.
Etničke / kulturne informacije
Autohtona plemena Kariba, Arawak, koristili su sok iz Mamoncila za bojanje tkanine. Sokovi ostavljaju tamno smeđu, trajnu mrlju. Prema lokalnom znanju na Karibima, posebno na Jamajci, mlade bi djevojke naučile umijeće ljubljenja jedući gvinepe. Druga legenda kaže da ako žena otkrije dva sjemena u svom Quenepasu, predodređeno joj je da ima blizance.
Zemljopis / Povijest
Mamoncillo je porijeklom iz sjeverne Južne Amerike i Kariba, točnije Kolumbije i Venezuele, a otoci su tik uz njihove obale. Raste uglavnom u tropskim područjima, a nalaze se u nekim dijelovima tropske Afrike i Tihog oceana. Mali zeleni plodovi komercijalno se uzgajaju u vrlo južnom dijelu Floride u Sjedinjenim Državama i u nekim kućnim vrtovima. Mamoncillo se može naći krajem ljeta u specijaliziranim prodavaonicama koje nude ukuse karipskog i kubanskog okusa na sjeveroistoku SAD-a.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Mamoncillo (španjolski limeta). Jedno je najlakše, tri teže.
| Gospođo desertno čudovište | Mamoncillo šampon | |
| Ta djevojka kuha zdravo | Guinep sok (španjolski limeta) |
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili Mamoncillo (španjolski kreč) pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Woodman's Food Market Tržnica Woodmans 2855 Woodman dr. Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com BlizuBistra voda, Wisconsin, Sjedinjene Američke Države Prije otprilike 252 dana, 7.7.20 Sharererovi komentari: Dominican Grown haymana proizvoditi tržišne dugove mlinovi md 21117 BlizuGlyndon, Maryland, Sjedinjene Države Prije otprilike 553 dana, 9.3.19 Sharer-ovi komentari: Mamoncillo (španjolski vapno) uočen na mlinovima za proizvodnju proizvoda od haymane md 21117.  Rincon Latino Rincon Latino 12851 San Pablo Ave Richmond, CA 94805 510-236-1197 www.rinconlatino.com BlizuSveti Pavao, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 585 dana, 8.2.19  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Blvd Santa Monica u Los Angelesu, CA 90029 1-323-928-2829 BlizinaZapadni Hollywood, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 602 dana, 17.7.19  Supermarket Vallarta Supermarketi Vallarta - Foothill Blvd 13820 Foothill Blvd Sylmar CA 91342 818-362-7577 U bliziniSan fernando, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 620 dana, 29.6.19  Supermarket Vallarta Supermarketi Vallarta - Lincoln Ave 2394 Lincoln Ave. Anaheim, CA 92801 714-300-0778 U bliziniStanton, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 627 dana, 22.6.19  Tržnice Northgate Gonzalez Tržnica Northgate - Lincoln Ave 2030. E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 U bliziniAnaheim, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 627 dana, 22.6.19  Tržnice Northgate Gonzalez Tržnica Northgate - 4. ulica 409 E. 4. ulica Santa Ana CA 92701 714-647-9310 U bliziniSveta Ana, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 627 dana, 21.6.19  Tržnica farmera Sanwa Tržnica farmera Sanwa 2621 E. Hillsborough Ave., Tampa, FL 33610 813-234-8428 U bliziniTampa, Ujedinjene države Prije oko 635 dana, 14.6.19 Dijeljeni komentari: Guinep (Quenepas)  1318 E. 7. st. N26, jedinica 83-84 Los Angeles, CA BlizuAnđeli, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 638 dana, 11.6.19 Dijeljeni komentari: 'LA Exotic Fruits' na staroj tržnici LA Telefon: (805) 921-6130 |
