Opis / okus
Neki bačvasti kaktus može doseći visinu do tri metra s čvrstim rebrima prekrivenim gustim nakupinama bodlji. U proljetno vrijeme većina vrsta razvije lijepu krunu od žutozelenih ili crvenih cvjetova koji okružuju vrh stabljike. Ti cvjetovi ustupaju mjesto malim duguljastim plodovima zlatno ružičastog izgleda, prekrivenim ostacima osušenih latica. Njihova mesnata žuta unutrašnjost okružuje šupljinu koja je ispunjena malim crnim sjemenkama, slično maku. Svježe voće je trpko i limunsko s primjesama ruže i guave, dok sjeme daje neutralni orašast okus.
Godišnja doba / Dostupnost
Bačvasto voće kaktusa može se hraniti tijekom cijele godine, ali svježe ljeti i u jesen.
Trenutne činjenice
Bačvasti kaktus je iz porodice Cactaceae iz roda Ferocactus, što je latinski za 'žestoki kaktus', aludirajući na brojne i nemilosrdne krute bodlje. Postoji najmanje 15 vrsta bačva kaktusa koje cvjetaju u proljeće, a zatim kasnije razvijaju male plodove koji imaju neobičnu sličnost s minijaturnim ananasima. Plod kaktusa Barel pustinjska je hrana za prehranu, ali treba ga sakupljati s velikom pažnjom i poštovanjem, jer su mnoge vrste zaštićene ili ugrožene.
Hranjiva vrijednost
Plod kaktusa u bačvi bogat je vitaminom A i vitaminom C. Njegova se pulpa izvana može primijeniti kao analgetik.
Prijave
Plod kaktusa Barel najbolje se priprema u slatkim primjenama, jer njegova prirodna trpkost dobro podliježe primjesu šećera. Voće skuhajte s agavinim sirupom kako biste napravili džem, žele ili slatko-kiseli chutney. Svježe voće također se može dodati pečenim proizvodima poput tijesta za kolače ili koristiti sirovo u salatama i salsama. Nakon što se voće osuši, sitne crne sjemenke mogu se samljeti u brašno ili dodati cijele u krekere, kruh, vruće žitarice, granolu, juhe i smoothieje.
Etničke / kulturne informacije
Indijanska plemena širom američkog jugozapada oslanjala su se na ishranu plodova kaktusa Barel kao važan izvor hrane tijekom rijetkih i pustih ljetnih mjeseci. Kaktus Barel ne bi se trebao koristiti kao izvor pitke vode, premda se kaže da su Seri Indijanci ponekad pribjegavali njemu u ekstremnim hitnim slučajevima, ali često su imali proljev i bolne tjelesne bolove. Nazvali su ga 'bačvom koja ubija' zbog mučnine, proljeva i privremene paralize koju je to uzrokovalo.
Zemljopis / Povijest
Kaktus Barrel porijeklom je iz Sjeverne Amerike, točnije južnih pustinja Kalifornije, Arizone, Novog Meksika i Teksasa, kao i dijelova Meksika. Obično rastu uz pustinjske vode, grobne padine i ispod zidina pustinjskog kanjona u vrućoj suhoj klimi.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju voće bačve kaktusa. Jedno je najlakše, tri teže.
| Uživajte na jugozapadu | Torta sa sjemenkama od limuna |
Nedavno podijeljeno
Netko je dijelio voće bačva kaktus koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi 1929. Hancock St. San Diego, CA 92110 619-295-3172 Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 396 dana, 02.08.20 Sharererovi komentari: Voće bačve kaktusa iz obiteljskih farmi Murray! |
