Opis / Okus
Krumpir Nicola jednoliki su gomolji izduženog, ovalnog do duguljastog oblika. Koža je glatka, tanka i svijetlosmeđa do žuta, s nekoliko plitkih očiju razbacanih po površini. Ispod kože je meso čvrsto, gusto i zlatnožute boje. Krumpir Nicola ima blag, orašast i zemljast okus voštane konzistencije koji se kuhanjem pretvara u glatki, finozrnati završetak. Gomolji također zadržavaju oblik zagrijavanjem zbog niskog škroba i visokog udjela vlage.
Godišnja doba / Dostupnost
Krumpir Nicola dostupan je tijekom cijele godine, s više berbi krajem zime do proljeća i krajem ljeta do jeseni.
Trenutne činjenice
Krumpir Nicola, botanički klasificiran kao Solanum tuberosum, sorta je u srednjoj sezoni koja pripada obitelji Solanaceae ili noćurku. Gomolji se smatraju relativno novom sortom, razvijeni su krajem 1960-ih u Njemačkoj, a posebno ih preferiraju uzgajivači i domaći vrtlari zbog njihovih karakteristika rasta. Krumpir Nicola donekle je otporan na bolesti, donosi visoke prinose, dosljedan je svake sezone, estetski je gladak i čist, što ga čini privlačnim za prodaju na lokalnim tržištima. Sorta se smatra svakodnevnim, stolnim krumpirom i može se koristiti u raznim kuhanim primjenama.
Nutritivna vrijednost
Krumpir Nicola izvrstan je izvor vitamina B6 i C i dobar je izvor vlakana, mangana, kalija, bakra i fosfora. Smatra se da gomolji imaju i nizak glikemijski indeks, što znači da meso sadrži sporo probavljene ugljikohidrate koji mogu pomoći u regulaciji razine inzulina i spriječiti skok šećera u krvi.
Prijave
Krumpir Nicola najprikladniji je za kuhane primjene poput kuhanja, pečenja i pečenja. Gomolji su najpoznatiji po tome što nakon kuhanja zadržavaju oblik, što ih čini pogodnima za upotrebu u toplim i hladnim salatama. Krumpir Nicola također se može kockati i baciti u juhe, ispeći i razbiti, od njega napraviti njoke, narezati i ispeći na rešetku, skuhati i pretvoriti u pire ili na četvrtine i pržiti. U Europi je krumpir postao popularna sorta za uzgoj za božićno vrijeme, a poslužuju se uz pečenje i juhe. Krumpir Nicola dobro se slaže s mesom poput prsa, peradi, kobasica, ribe i svinjetine, biljem kao što su kopar, ružmarin, majčina dušica i kadulja, tikva, rikola, đumbir, orasi, aioli, brusnice i jabuke. Gomolji će držati 2-4 tjedna kad se čuvaju čitavi i neoprani na hladnom i tamnom mjestu s dobrom cirkulacijom zraka.
Etničke / kulturne informacije
Krumpir Nicola nagrađen je 2016. godine kao krumpir godine u sklopu marketinške kampanje za promociju različitih sorti u Njemačkoj. Izviješteno je da njemačko komercijalno tržište sadrži desetak sorti krumpira, iako je u toj zemlji registrirano preko 150 sorti. U nastojanju da skrene pozornost na lokalne sorte i očuva raznoliku selekciju, kampanja „krumpir godine“ pruža vidljivost i prepoznatljivost vrijednim sortama. Krumpir Nicola odabran je zbog svojih izuzetnih svojstava uzgoja i kvalitetnog okusa. Da bi mogao biti nagrađen, sortu su morale odobriti različite organizacije koje pripadaju skupini „krumpir godine“, a te se organizacije kreću od uzgajivača, muzeja i poljoprivrednih udruga.
Zemljopis / Povijest
Krumpir Nicola stvorio je krajem 1960-ih dr. Hans-Juergen Fitschen iz Europlanta, tvrtke za uzgoj sjemena koja se nalazi u Luneburgu u Njemačkoj. Razvijen na križanju između sorte divljeg krumpira i klivije, krumpir Nicola službeno je registriran u Njemačkoj 1973. godine i brzo se proširio u Nizozemsku za komercijalni uzgoj. Sorta je sada široko dostupna za uzgoj i postala je visoko uzgajana širom svijeta. Krumpir Nicola može se naći na lokalnim tržnicama u Nizozemskoj, Njemačkoj, Velikoj Britaniji, južnoj Europi, sjevernoj Africi, Sjedinjenim Državama i Kanadi. Dostupni su i putem mrežnih kataloga sjemena za kućni vrt.
