Opis / Okus
Top Pick Pinkeye Purple Hull grašak raste na polugrmastim biljkama koje dosežu od 45 do 60 centimetara. Mahune duge 15 do 20 centimetara rastu u grozdovima na samom vrhu zelenih, lisnatih stabljika i sadrže 10 do 13 malih graha. Top Pick Pinkeye Purple Hull mahune graška sazrijevaju od svijetlo zelene do srednje ljubičaste boje. Bere se u nezreloj i zreloj fazi, a neke ostavlja na biljci kako bi započeo postupak sušenja. Mladi grašak ljubičaste ljuske Pinkeye ljubičaste trupke bere se kada su mahune zelene, a grašak je mali i tek je za nijansu svjetliji od same ljuske. Kako mahune sazrijevaju, grašak raste i postaje kremasto bijele boje. Zaobljeni grah, pomalo bubregastog oblika, ima ružičasto 'oko' gdje se spaja s mahunom. Kako grašak sazrijeva, oko postaje tamnije i dobiva svijetlu magenta boju. Mahune se beru radi ljuštenja kad su blijedoljubičaste boje. Top Pick Pinkeye ljubičasti grašak ljuske ima superiorni okus u odnosu na druge sorte pinkeye pomalo slatke i zemljane.
Godišnja doba / Dostupnost
Top Pick Pinkeye Purple Hull grašak dostupan je krajem ljeta i jesenskih mjeseci.
Trenutne činjenice
Top Pick Pinkeye ljubičasti grašak trupa različita je vrsta Vigna unguiculata, podvrsta unguiculata, poznatija kao južni grašak, grašak ili krastavac. Nije istinski grašak, mahunarke su stvarno grah. Top Pick Pinkeye Purple Hull grašak usko je povezan s ocrnjenim graškom, a tamo gdje se grah spaja s mahunom, postoji ljubičasto 'oko' nasuprot crnom 'oku'. Sorta Top Pick nazvana je zbog svoje rastuće navike, gdje mahune rastu na vrhu biljaka, što im olakšava berbu.
Nutritivna vrijednost
Top Pick Pinkeye Purple Hull grašak obogaćen je hranjivim sastojcima i proteinima te sadrži velike količine vlakana, tiamina, niacina i riboflavina. Ružičasti grašak sadrži lizin i triptofan, esencijalne aminokiseline koje pomažu tijelu da apsorbira kalcij i stvara kolagen. Triptofan se u tijelu pretvara u serotonin, proizvodeći nešto slično učinku jesti veliku pureću večeru.
Prijave
Top Pick Pinkeye ljubičasti grašak trupa koristi se u zreloj i suhoj fazi. Vrlo mladi grašak Top Pick Pinkeye Purple Hull jede se poput graška ili graha, kuhanog na pari ili pirjanog graha. Zreli grašak ljušti se s mahuna i tradicionalno kuha s malo vode, luka i slanine ili slane svinjetine. Južnjački grašak kuha se kao prilog ili glavno jelo kao varivo s većim komadima mesa. Svježe Top Pick Pinkeye čuvajte u hladnjaku do dva tjedna. Osušeni grah možete čuvati na hladnom i suhom mjestu do mjesec dana.
Etničke / kulturne informacije
Sorte Top Pick popularne su kod poljoprivrednika jer su vrlo produktivne, lako se beru i ukusne su. Prema studiji koju je 2007. i 2008. provelo Sveučilište Arkansas, sorta graška Top Pick Pinkeye Purple Hull jedna je od prva dva favorita na tržištu, uz drugu sortu Top Pick. Većina južnjaka Sjedinjenih Država blisko je upoznata s mahunarkama, gdje su oni bili glavna hrana u kuhinjama od Georgije do Teksasa još prije građanskog rata.
Zemljopis / Povijest
Kravlji grašak, ili južni grašak, potječe iz Afrike gdje se tisućama godina koristio kao hrana za životinje i hrana tamošnjim plemenima. Grah je doveden u Ameriku tijekom trgovine robovima, a zasadili su ga robovi i na kraju se njegova upotreba proširila na jug Sjedinjenih Država. Postoje četiri identificirane vrste južnog graška: poljski grašak, grašak, krem grašak i crnooki grašak, koji uključuje i ružičasti grašak. Postoje deseci imenovanih kultivara razvijenih od dolaska graha u Novi svijet. Vigna unguiculata raste u Srednjoj i Južnoj Americi, Africi i Aziji. Na jugu Sjedinjenih Država, regija je idealna za visoko prilagodljiv grah otporan na sušu i toplinu. Poljoprivrednici i vrtlari često sadu grašak Top Pick Pinkeye Purple Trup graška i drugi južni grašak kao usjeve, jer biljke pomažu popraviti (dodati) dušik u tlo element koji druge biljke (poput kukuruza) mogu opljačkati iz tla. Top Pick Pinkeye Purple Hull grašak može se naći na tržnicama i u kućnim vrtovima širom juga Sjedinjenih Država.
