Opis / okus
Rotkvica francuskog doručka može biti okruglog oblika, ali većina je duguljasta i dugačka dva do četiri centimetra. Bilo okrugla ili cilindrična, rotkvica francuskog doručka poznata je po svojim živopisnim bojama koje na vrhu prelaze iz žive fuksije-crvene u svijetlo bijelu. Prekrivene jestivim lisnatim zelenilom, rotkvice francuskog doručka vrlo su svježe i nude blago začinjen okus. Roštiljanje ili pečenje u pećnici donijet će nježno slatkast i orašast okus rotkvice francuskog doručka.
Godišnja doba / Dostupnost
Rotkvice s francuskim doručkom obično su dostupne tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Rotkvica francuskog doručka (Raphanus sativus) je nasljedna rotkvica i član je porodice Brassicaceae ili Cruciferae. Poznata i kao doručak rotkvica, Flambeau, Flambo i Les Radis Petit Déjeuner, i korijen i lisnato zelje ove rotkve koriste se u kulinarskim pripravcima.
Hranjiva vrijednost
Rotkvice francuskog doručka sadrže vitamin C, kalcij, magnezij, folate i kalij. Praktičari prirodne medicine preporučuju rotkvice zbog njihove sposobnosti da promiču zdravu probavu. Rotkvice francuskog doručka također sadrže glukozinolate, za koje se pokazalo da su korisni u prevenciji određenih karcinoma i oni daju rotkvicama njihov prepoznatljiv papreni okus.
Prijave
Narežite na kockice rotkvice od francuskog doručka i ubacite ih u salate ili dodajte u tacos, omlete ili sendviče s čajem. Mogu se koristiti cijele i pečene, dinstane ili ukiseljene. Suptilna vrućina paprične rotkvice francuskog doručka dobro se udaje za slatko vrhnje, maslac i sol. Kada poslužujete rotkvicu s maslacem ili kremastim sirevima, na vrhu zacrtajte X kako biste pomogli da se kockice bolje prilijepe za rotkvicu. Zelje rotkvice francuskog doručka može ići izravno u salate ili se dodaje juhama ili tjesteninama. Rotkvice se dobro slažu s plavim i feta sirevima, kao i limunovim sokom i svježim začinskim biljem. Također čine atraktivan jestivi ukras na pladnjevima za crudité i daskama sa sirom. Za čuvanje rotkvice držite u hladnjaku i upotrijebite u roku od jednog tjedna.
Etničke / kulturne informacije
Vjeruje se da je francuska rotkvica dobila svoje ime jer su trgovci znali da rotkvicu grickaju solom i maslacem sredinom jutra dok su prodavali svoje proizvode. Uz to, rotkvice su obično posluživali za doručak u američko kolonijalno doba, kao i njujorški Nizozemci koji su uživali u njima zajedno s maslacem, kruhom i čajem.
Zemljopis / Povijest
Francuska rotkvica za doručak prvi je put predstavljena 1879. godine i brzo je postala popularna pariška rotkvica. Iako je tehnički proljetna sorta rotkvice, rotkvica francuskog doručka može se uzgajati tijekom cijele godine. Uspijevaju u blagoj, mediteranskoj klimi koja nije sklona mrazu. U vrućim ljetnim mjesecima treba voditi računa o berbi rotkvica čim sazriju kako bi se spriječilo da postanu gorke, prljave i vlaknaste. Rotkvica potječe od grčke riječi za 'brzo pojavljivanje' i poput mnogih vrsta rotkvica brzo raste i obično je spremna za berbu za dvadeset do trideset dana.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Vi i vaša destilacija (kuhinja) | San Diego, CA | 214-693-6619 |
| Češljugar | San Diego, CA | 619-722-3398 |
| Katamaran | San Diego, CA | 858-488-1081 |
| Hotel Bahia Resort | San Diego, CA | 858-488-0551 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
| Gaslamp Union kuhinja i slavina | San Diego, CA | 619-795-9463 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Barbarela La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Hyatt Island | San Diego, CA | 619-224-1234 |
| Kuhar Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Surf kućica Ocean Beach | San Diego, CA | 619-308-6500 |
| Farmer i morski konj 2020 | San Diego, CA | 619-302-3682 |
| Međunarodni Smoke Del Mar | San Diego, CA | 619-331-4528 |
| Ugostiteljica zdravica | San Diego, CA | 858-208-9422 |
| Svjetlosna kuća Toma Hamsa | San Diego, CA | 619-291-9110 |
| Jutarnja slava | San Diego, CA | 619-629-0302 |
| Shake and Muddle | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| Tvrđava Hrast | San Diego, CA | 619-795-6901 |
| Ron Oliver | san Diego | 619-295-3172 |
| Sretni Bolt | San Diego, CA | 662-832-3638 |
| Kettner razmjena | San Diego, CA | |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego, CA | 858-314-1975 |
| Sheraton Carlsbad (7 milja) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
| Glen na ranču Scripps | San Diego, CA | 858-444-8500 |
| Italija staje | San Diego, CA | 858-352-6912 |
| WaterBar | San Diego, CA | 619-308-6500 |
| Bistro i bar Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju francuski radič za doručak. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi dijele francuski doručak rotkvicu pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 2 dana, 03.08.21 Sharerovi komentari: Francuski doručak iz JR Organics  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 59 dana, 1/10/21 Sharerovi komentari: Francuski doručak s farmi Valdivia  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 261 dan, 22.6.20 Sharererovi komentari: Francuska rotkvica za doručak iz JR Organics!  Organski prizemni radovi Organski prizemni radovi 150 Shelton Mcmurphey Blvd Eugene ILI. 97401 541-431-4023 https://www.lanecountyfarmersmarket.org BlizuEugene, Oregon, Sjedinjene Države Prije otprilike 368 dana, 03.07.20  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Coleman Stolarija, Kalifornija 1-805-431-7324 BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 455 dana, 12.11.19  Tržnica poljoprivrednika Ballard Podnožje farme 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 Washington, Sjedinjene Države Prije otprilike 458 dana, 12.08.19 Komentarski komentari: Volite ove blago začinjene rotkvice i salatu ... pa čak i uživajte u njima na žaru, što daje lijep orašast okus :)  Gradska tržnica Elsey $ Bent NearLondon, Engleska, Ujedinjeno Kraljevstvo Prije oko 483 dana, 13.11.19 Dijeljeni komentari: Rotkvice!  Tržište Brentwood Farmers Mjesec žetve Carpinteria, CA u bliziniSawtelle, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 633 dana, 16.6.19 Dijeljeni komentari: Slatko!  Tržnica poljoprivrednika Ballard Raste Washington Whatcom, WA u bliziniSeattle, Washington, Sjedinjene Države Prije oko 689 dana, 21.4.19 Sharererovi komentari: Svjež i blago začinjen - Savršen u mojoj tajlandskoj salati od kikirikija)  Tržnica Mala Italija Mike - JR Organics 1-760-330-6812 U blizinisan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 690 dana, 20.4.19  Tržnica Mala Italija Mike - JR Organics 1-760-330-6812 U blizinisan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 711 dana, 30.3.19 |
