Opis / Okus
Luhao ima početni izgled trske preslice, iako nije šupalj. Stabljike su tanke, pistacija limeta zelene boje sa zaštitnim crnim vodoravnim urezima. Luhao je hrskave, brze kvalitete, iako mu nedostaje sočnosti. Okus mu je orašast i svjež, usporediv sa šparogama sa zeljastim podlogama koji podsjećaju na celer.
Godišnja doba / Dostupnost
Luhao je dostupan samo krajem proljeća i početkom ljeta.
Trenutne činjenice
Luhao je slatkovodno povrće koje se uzgaja zbog jestivih peteljki. Član je roda Equisetum, obitelji trava poznatih po svojim ljekovitim svojstvima.
Nutritivna vrijednost
Luhao ima visoku hranjivu gustoću i ljekovitu vrijednost. Koristi se i u sirovom i u sušenom obliku zbog svojih protuupalnih i antikancerogenih svojstava.
Prijave
Luhao se obično jede kao predjelo, lagano na pari ili sotirano. Također se kombinira uz tofu ili svinjetinu u pomfritu. Proljetni sastojci poput gljiva smrčaka, zelenog češnjaka, komorača, poriluka i citrusa također su sasvim prikladni parovi. Ostali besplatni sastojci uključuju slaninu, češnjak, vrhnje, jaja, ocat, shoyu, maslac, bilje poput bosiljka i žitarice poput smeđe riže, kvinoje i farra.
Zemljopis / Povijest
Luhao raste samoniklo i u uzgajanom obliku u južnoj Kini u jezerima i u klimama s visokom vlagom. Luhao je prilično ekskluzivan za južnu Kinu, jer se ne uzgaja niti se obično jede izvan ove regije. Zapravo, oni u sjevernoj Kini i izvan nje često nisu upoznati s njom kao hranom ili biljkom. Iako je relativno opskurna prehrambena biljka, ima visoku prehrambenu vrijednost - ne samo da je skupa za uzgoj i kupnju, već služi i kao kritičan izvor hrane za volove i ovce.
