| Svježe podrijetlo | Početna stranica |
Opis / Okus
Endive Violet Flash ™ male je veličine, prosječno duge 10 do 12 centimetara, izduženog je, vitkog i kopljastog oblika. Nježni, fleksibilni listovi imaju glatke, zakrivljene rubove koji se sužavaju do male točke na kraju koji nije peteljka i mogu varirati u boji od čvrste kraljevske ljubičaste ili svijetloljubičaste do više nijansi ljubičaste s prugama. Kada se konzumira svježe, Endive Violet Flash ™ je svjež, sočan i sočan, blagog, pomalo gorkastog okusa.
Godišnja doba / Dostupnost
Endive Violet Flash ™ dostupan je tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Endive Violet Flash ™ mladi je jestivi list koji je dio linije specijalnog zelja uzgajanog na farmi Fresh Origins iz San Diega u Kaliforniji. Fresh Origins vodeći je nacionalni proizvođač običnog i jedinstvenog zelja te koristi blagu i sunčanu klimu južne Kalifornije za proizvodnju zdravih usjeva s odvažnim, iznimnim okusima. Stvoren krajem 1990-ih i početkom 2000-ih, Endive Violet Flash ™ relativno je nova sorta koja je poznata po svijetlim, živopisnim nijansama i blagom ugrizu te se obično koristi za dodavanje boje, teksture i umjetničkih elemenata kulinarskim jelima.
Nutritivna vrijednost
Endive Violet Flash ™ sadrži neke vitamine A, C, K i B, mangan, kalcij i željezo.
Prijave
Endive Violet Flash ™ je najprikladniji za svježe primjene jer njegova osjetljiva priroda ne može podnijeti pripreme s visokom toplinom. Komplimentira hladna ili negrijana jela, a može se dodati i zelenim i voćnim salatama. Endive Violet Flash ™ također se može poslužiti s mesom i povrćem s roštilja, u sendvičima i kao ukras predjelima, desertima i pićima. Endive Violet Flash ™ dobro se slaže s mesom poput peradi, govedine i svinjetine, ribom poput brancina i morske plodove, krvavom narančom, kruškama, jabukama, brusnicama, vinaigrettama, začinskim biljem poput majčine dušice, kadulje i bosiljka, orašastim plodovima poput oraha i sirevi kao što su manchego ili pecorino. Držat će se i do deset dana kad se čuva u zatvorenoj posudi u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Endive Violet Flash ™ kuhari koriste u otmjenim restoranima, a omiljen je zbog ugriza i upečatljivog kontrasta boja. Obično se koristi kao ukras dodajući jedinstvene okuse, teksture i boje jelima s malo vremena za pripremu. Lišće jelu dodaje visinu i zanimljive kutove omogućavajući kuharima da iskoriste svoju kreativnost kako bi poboljšali doživljaj objedovanja. Endive Violet Flash ™ također se koristi u miksologiji za dodavanje boje i vizualne privlačnosti koktelima.
Zemljopis / Povijest
Endive Violet Flash ™ stvoren je krajem 1900-ih i početkom 2000-ih kao dio rastućeg trenda mikro i sitnih listova u Kaliforniji. Danas se Endive Violet Flash ™ uzgaja na farmi Fresh Origins, a pronalazi se kod odabranih distributera poput Specialty Produce širom Sjedinjenih Država.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Violet Endive Flash ™ Leaf. Jedno je najlakše, tri teže.
| Ukusan stol | Tost od avokada | |
| Topli vanilin šećer | Sendvič sa salatom od jaja sa svježim biljem |
