Opis / Okus
Žuti Romanesco ima konusni, geometrijski oblik koji se sastoji od šiljastih cvjetova koji rastu u fraktalnom ili ponovljenom uzorku. Glava je čvrsta, teksturirana i svijetložuta s cvjetićima koji se sastoje od više manjih pupova koji stvaraju spiralni izgled. Svaka glava također je poduprta gustom, gustom i hrskavom bazom i omotana je širokim, tamnozelenim lišćem. Žuti Romanesco ima oštru, nalik na brzinu kad se konzumira sirov, s orašastim, biljnim i zemljanim okusom. Kad se kuha, tekstura omekša, a okus razvija slađi okus s nježnim notama mrkve i začina.
Godišnja doba / Dostupnost
Žuti Romanesco dostupan je u kasnim jesenima kroz zimu u Europi.
Trenutne činjenice
Žuti Romanesco, botanički klasificiran kao Brassica oleracea, nova je, svijetlo obojena sorta koja pripada obitelji Brassicaceae. Jestiva cvjetnica prvi je put uzgojena u Francuskoj, a razvijena je prirodnim, selektivnim uzgojem kako bi se stvorila jedinstvena, zlatna nijansa sorte. Žuti Romanesco objavljen je 2020. godine u ograničenim količinama za distributere u Europi i još uvijek je relativno rijedak na komercijalnim tržištima. Unatoč trenutnom ograničenom izdanju sorte, predviđa se da će potrošači preferirati Yellow Romanesco zbog svijetle boje, jedinstvenog izgleda i orašastog, slatkog i začinjenog okusa.
Nutritivna vrijednost
Žuti Romanesco izvrstan je izvor vitamina C i K, vlakana i beta-karotena, antioksidansa koji se u tijelu pretvara u vitamin A. Poznato je da vitamin A sprečava gubitak vida, jača imunološki sustav i pomaže u održavanju zdravog funkcioniranja organa. Cvjetne glavice sadrže i manje količine folata i željeza.
Prijave
Žuti Romanesco je najprikladniji i za sirove i za kuhane primjene, poput prženja, blanširanja, prženja i pirjanja. Glave jarkih boja možete narezati i baciti u salate, ili ih možete razbiti na manje komade i poslužiti svježe na tanjurima s predjelima umočenima kako bi pokazali svoj neobičan oblik. Žuti Romanesco također se može blanširati i umiješati u tjesteninu, podijeliti u dijelove i baciti u curry, juhe i variva, pirjati u jelima od riže, zdjelicama i miješanim krumpirićima ili kuhati i pasirati u umake. Cvjetovi se u receptima koriste slično brokuli i cvjetači, a njihov pomalo orašast okus pojačava se kad se peče kao jednostavan prilog. Važno je napomenuti da se žuti Romanesco ne smije prekuhati jer može razviti mekanu kašastu konzistenciju. Žuti Romanesco dobro se slaže sa sirevima poput čedara, parmezana i grujere, biljkama poput majčine dušice, origana i peršina, mrkvom, krumpirom, graškom, gljivama, rajčicama, čili papričicom, avokadom, mesom poput choriza, peradi, ribe, govedine , te panceta, slanutak i orašasti plodovi poput oraha, pistacija i badema. Glave će držati do tjedan dana kad se čuvaju cijele i neoprane u labavo zatvorenoj posudi u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Žuti Romanesco samo je jedan od mnogih artikala jarkih boja koji se uvode na tržišta tijekom trenda proizvodnje duge u Europi. Porastom marketinga putem društvenih mreža povećava se potreba za živopisnim proizvodima neobičnih oblika kako bi privukli pažnju kuhara, veletrgovaca i svakodnevnog potrošača. Što je fotografija poticajnija i šokantnija na ovim platformama, to se više dijeli, šireći svijest o neobičnim, privlačnim proizvodima. Europski potrošači također traže prirodno šarene sastojke, jer su jarke boje postale sinonim za visoki hranjivi sadržaj. Trend 'jedenja duge' potiče potrošače da naprave uravnoteženu ploču koristeći boju kao signal za razne vitamine i minerale. Proizvodi žute i narančaste boje često su povezani sa sadržajem hranjivih sastojaka kao što su beta-karoten i vitamin A. Uz svakodnevnog potrošača, kuhari također pokreću trend duge hrane koristeći svijetle boje za stvaranje vizualno privlačnih jela. Ova jela dijele se putem društvenih mreža kao umjetničko mjesto za kuhare kako bi izložili svoja kreativna remek-djela i poslužili kao vizualni životopis za njihove vještine i talente.
Zemljopis / Povijest
Žuti Romanesco nova je sorta romanesko koju su razvili francuski uzgajivači, a puštena je na tržišta u Europi 2020. godine. Sorta je još uvijek u vrlo ranoj fazi distribucije, a dostupna je samo u ograničenim količinama putem odabranih distributera i posebnih trgovina mješovitom robom diljem Europe, posebno Francuske i Nizozemska.
Nedavno podijeljeno
Netko je dijelio Yellow Romanesco koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
kako jesti crnu rotkvicu
 4 Seasons tržište bio - organske hrane 4SeasonsBio Nikis 30 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 412 dana, 23.1.20 Sharererovi komentari: Romanesco yellow ⚱️ |
