Indijsko voće

Cashew Fruit





Opis / okus


Plod indijskog oraha male je do srednje veličine, prosječno je dugačak 5-11 centimetara i ima lukovicast, ovalni do kruškast oblik. Vrlo tanka kožica prekrivena je voštanom, glatkom prevlakom, a kako plod sazrijeva, sazrijeva u zlatno-žutu ili crvenu, ponekad šaroliku mješavinom obje boje. Ispod površine žuto meso je spužvasto, vlaknasto, sočno i mekano, ali također i žilavo. Indijsko voće vrlo je aromatično sa slatkim, tropskim okusima pomiješanim s oporim okusom. Mnogi okus voća uspoređuju s mješavinom krastavaca, jagoda, manga i paprike. Na dnu ploda pričvršćena je ljuska dvostruke ljuske koja obuhvaća zeleno sjeme u obliku bubrega koje je sirovi oblik dobro poznatog indijskog oraščića. Važno je napomenuti da se unutar ljuske nalaze štetne tvari koje na dodir mogu izazvati osip i iritaciju na koži, pa pri rukovanju sirovom ljuskom treba biti oprezan i preventivan.

Godišnja doba / Dostupnost


Indijsko voće dostupno je tijekom cijele godine u tropskim podnebljima.

Trenutne činjenice


Plod indijskog oraščića, botanički klasificiran kao Anacardium occidentale, raste na zimzelenim stablima koja mogu doseći četrnaest metara visine i pripada obitelji Anacardiaceae zajedno s mangovima. Poznato i kao indijska jabuka ili Marañón u Srednjoj Americi, plod indijskog oraha smatra se 'pomoćnim' ili 'lažnim' plodom, što znači da ne obuhvaća sjeme biljke unutar mesa. 'Istinsko' voće je ljuska koja sadrži sjeme indijskog oraha pričvršćeno na kraj indijske jabuke. Plod indijskog orašaca u uzgoju često zasjeni čuveno sjeme, koje se na komercijalnom tržištu pogrešno naziva oraščićem, a odbacuje se zbog svoje vrlo kvarljive prirode, često ostavljene na zemlji kao stočna hrana. U nekim zemljama poput Afrike, Brazila i Indije ponovno je došlo do smanjenja rasipanja hrane, a voće je postalo sekundarni izvor prihoda preradom u sok. Indijsko voće također se prodaje na lokalnim tržnicama istog dana kada se bere za kulinarske pripravke i obično se koristi za izradu džemova, sirupa i konzervi.

Hranjiva vrijednost


Plodovi indijskog orašca izvrstan su izvor vitamina C i magnezija koji mogu pomoći u promicanju rasta tkiva i kostiju, a sadrže bakar, kalij i željezo. Voće također sadrži vlakna, što mu donosi reputaciju pročišćivača za probavu, a sok od tanina ponekad se koristi za smirivanje upale grla.

Prijave


Indijsko voće može se jesti sirovo, ali sok u mesu često je vrlo trpak i neukusan za mnoge potrošače. Meso se popularno nareže na vrlo sitne komade kako bi se smanjila vlaknasta tekstura, a posipa se solju kako bi se uklonio adstrigentni okus. Indijsko voće također se kuha ili ukuha u džemove, konzerve i chutneye, kuha na pari radi smanjenja gorkog okusa, kandira ili dodaje curryju, juhama i varivima. Osim što konzumira meso, sok je omiljeni sastojak smoothieja i koktela. Važno je napomenuti da sok može zamrljati odjeću pa treba biti oprezan prilikom sočenja voća. Indijsko voće dobro se slaže s mangovima, kokosom, jagodama, borovnicama, špinatom, keljem i cimetom. Plodovi se počinju kvariti samo nekoliko sati nakon što padne sa stabla, pa ga treba odmah upotrijebiti za najbolji okus.

Etničke / kulturne informacije


Jedna od najpopularnijih namirnica indijskog voća je fermentacija mesa i prerada u alkohol. U indijskoj Goi od voća se proizvodi feni, jaki alkohol od mesnog mesa i fermentiranog soka koji se destilira više puta. Plodovi se ponekad čak i gaze nogom kako bi se istisnula što veća količina tekućine prije postupka fermentacije. U Tanzaniji i Mozambiku plod indijskog oraščića također se fermentira u snažnu tekućinu raznim metodama.

Zemljopis / Povijest


Voće indijskog oraščića porijeklom je iz tropskih regija sjeveroistočnog Brazila i samoniklo raste od davnina. U 16. stoljeću portugalski trgovci donijeli su drveće u Indiju i Mozambik i počeli izvoziti sjeme, šireći uzgojena stabla dalje u Afriku i Aziju. Drveće se nastavilo širiti tropskom klimom, a također je počelo samoniklo rasti izvan uzgoja. Danas se plodovi indijskog oraščića mogu naći u ograničenim količinama na lokalnim tržištima u Južnoj Americi, Srednjoj Americi, Karibima, Africi, Aziji i jugoistočnoj Aziji.



Nedavno podijeljeno


Netko je dijelio indijsko voće koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .

Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.

Podijelite sliku 58159 Medellin Kolumbija Finca La Bonita
Santa Elena Medellin Antioquia
574-291-8949 U bliziniMedellin, Antioquia, Kolumbija
Prije otprilike 37 dana, 02.01.21
Sharerovi komentari: Indijski orah, voće s više zdravih svojstava

Popularni Postovi