| Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Maciel |
Opis / okus
Korijeni komorača variraju u veličini ovisno o zrelosti biljke i klimi u kojoj se uzgaja, ali su korijeni izduženi, prilično ravni i vitki, često razvijajući više izdanaka stvarajući velike nakupine. Polu-glatka koža ima boju od bjelokosti do preplanule, izgledom sličan pastrnjaku i može sadržavati fine dlačice po površini. Ispod kože je meso oštro, gusto i čvrsto. Korijen komorača ima škrobnu i blago vlaknastu teksturu zemljanog i blago slatkog okusa sličnog anisu.
Godišnja doba / Dostupnost
Korijen komorača dostupan je tijekom cijele godine, a vrhunac je zimi.
Trenutne činjenice
Korijen komorača, botanički klasificiran kao Foeniculum vulgare var rubrum, razvija se iz višegodišnje sorte koja ne stvara lukovice poznate pod nazivom Brončani komorač, koja daje duže korijene, a malo ili nimalo lukovice. Brončani komorač može narasti preko jednog metra visine, a prvenstveno se uzgaja zbog zeljastih listova i aromatičnog sjemena. Uz lišće i sjemenke, jestivo je i korijenje koje kućni vrtlari u maloj mjeri koriste kao škrobni element u juhama i varivima.
Hranjiva vrijednost
Smatra se da komorač ima protuupalna svojstva i sadrži vitamin C, kalij, vlakna i željezo, što sve pridonosi jačanju imunološkog sustava i održavanju cjelokupnog zdravlja.
Prijave
Korijen komorača najprikladniji je za kuhane primjene poput kuhanja i pečenja. Taproots se mogu narezati na kockice i pržiti s drugim korjenastim povrćem, kuhati i narezati na salate, koristiti kao jestivi ukras na tanjurima ili kuhati i pasirati u juhe kao gustin. Korijenje se također može koristiti kao sredstvo za zgušnjavanje umaka, sosova i smoothieja, ili se može utopiti u mlijeko i od njega napraviti pecivo. Uz korijenje, lišće i sjeme koriste se kao aromatični sastojci i u slatkim i u slanim pripravcima, a ponekad se natapaju u kipućoj vodi za pripremu čaja. Korijen komorača dobro se kombinira s ostalim korijenskim povrćem poput mrkve, pastrnjaka ili cikle, rajčice, krastavca, krumpira, luka, češnjaka, kupusa i estragona. Korijenje treba ukloniti s malih peteljki i držati će 1-2 tjedna kad se čuva u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
U Sjedinjenim Državama komorač je bitna biljka u kućnim vrtovima jer privlači pčele i leptire koji su primarni oprašivači koji pomažu oploditi vrtne biljke. Komorač je također vrijedna biljka domaćina leptira anisa i istočnog crnog lastavica. Uz ukrasnu upotrebu, vrtlari obično koriste komorač kao prirodnu ogradu, a ljekovito se lišće često koristi u čajevima za pomoć u probavi.
Zemljopis / Povijest
Komorač je porijeklom iz mediteranske regije u Europi, a od davnina raste samoniklo, koristi se kao ljekoviti sastojak i aroma. Potom se biljka proširila u Aziju i Novi svijet putem istraživača, trgovine i imigranata. Danas korijen komorača može samoniklo rasti u Europi, Aziji i odabranim regijama Sjeverne i Srednje Amerike.
Nedavno podijeljeno
Netko je dijelio korijene komorača pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Središnje tržište Atene - Grčka 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije oko 688 dana, 22.4.19 Sharerovi komentari: Dječji komorač |
