Opis / Okus
Kabocha tikvica je male do srednje veličine, prosječno je 1 - 8 kilograma, a okrugla je, čučanj i ravna na vrhu i na dnu s kratkom, plutastom, svijetlosmeđom stabljikom. Čvrsta, teksturirana, gruba kora je mutna, duboko zelena prošarana svijetlozelenim mrljama i svijetlim, neravnim prugama. Debelo meso je spužvasto, gusto i duboko žuto-narančasto sa središnjom šupljinom ispunjenom žilavom pulpom i mnogim ravnim sjemenkama kremaste boje. Kad se kuha, Kabocha tikva ima fino zrnastu, suhu, nježnu teksturu s maslacem, slatkastim i bogatim, orašastim okusom koji podsjeća na batat i buču.
Godišnja doba / Dostupnost
Kabocha tikvica dostupna je tijekom cijele godine, a vrhunac je sezone od jeseni do zime.
Trenutne činjenice
Kabocha tikva, botanički klasificirana kao Cucurbita maxima, slatka je vrsta tikvice koja je član obitelji Cucurbitaceae zajedno s tikvicama i bučama. Poznata i kao japanska buča, Kabocha tikva dolazi u mnogo različitih sorti različitih boja, a njeno ime može imati različita značenja u kulturama širom svijeta. U Japanu se pojam Kabocha odnosi na generičko grupiranje mnogih sorti japanskih zimskih tikvica i bundeva, ali izvan Japana odnosi se samo na sorte tikvica Kabocha. Kabocha tikva omiljena je zbog izvrsnih mogućnosti skladištenja, raznolikih kulinarskih sposobnosti, a izvorno je razvijena kao slatka i vrhunska aromatizirana tikva za kuhanje.
Nutritivna vrijednost
Kabocha tikva pruža vitamine A i C, neke vitamine B skupine, kalcij, željezo i vlakna. Sjeme tikve Kabocha također sadrži značajnu količinu cinka.
Prijave
Kabocha tikvica najprikladnija je za kuhane primjene poput prženja, kuhanja na pari, pirjanja, pečenja, prženja i pirjanja. Tvrdu ljusku tikve Kabocha nekima može predstavljati izazov rezati nožem kad nije nekuhana. Radi lakšeg rezanja, tikvicu možete prvo mikrovalom miješati nekoliko minuta da omekša, a zatim je možete kuhati s kožom ili bez nje. Kabocha tikva dobro drži oblik kada se kuha, a može se dodati u kockicama na rešetke, rižota, juhe, variva, kari i tjesteninu. Također se može samostalno peći, kombinirati s drugim korjenastim povrćem, te razbiti i pržiti u stilu tempure ili koristiti u sushiju. Kad se kuha i pasira u pireju, može se koristiti za izradu kruha, kroketa, slastica, kolača i umaka. Kabocha tikva dobro se slaže s kruškama, jabukama, limunom, keljem, špinatom, patlidžanom, češnjakom, kaduljom, peršinom, ljutikom, cilantrom, muškatnim oraščićem, klinčićem, začinom curry, medom, smeđim šećerom, kokosovim mlijekom, maslacem, vrhnjem, talijanskom kobasicom i parmezan. Držaće se 1-3 mjeseca kad se čuva na hladnom i suhom mjestu.
Etničke / kulturne informacije
U Japanu se kabocha tikvica tradicionalno konzumira u doba zimskog solsticija s shirukom ili adzuki grahom u slatkoj juhi, jer se vjeruje da pomaže jačanju imunološkog sustava i sprečavanju prehlade tijekom zimskih mjeseci. Kabocha tikva poznata je i po mnogim imenima u Japanu, uključujući kuri kabocha, što u prijevodu znači orašastu buču, nagovještaj okusa i okusa bundeve, a naziva se i haku haku. Kabocha tikvica naređuje visoku cijenu na japanskom tržištu, pa je 1980-ih Tonga predstavljena u nastojanjima da stvori urod od gotovine za zemlju. Od tada je postao primarni izvoz Tonge, a glavnina opskrbe odlazi u Koreju i Japan.
Zemljopis / Povijest
Vjeruje se da je tikvica porijeklom iz Amerike, a u Aziju i Europu prvi su ga donijeli istraživači u šesnaestom stoljeću. Legenda kaže da su portugalski istraživači tada sredinom 16. stoljeća u Japan predstavili tikvicu Kabocha, a pogrešno se smatralo da tikva dolazi iz Kambodže jer je to posljednje mjesto koje su istraživači posjetili. Tikvicu su nazvali 'Cambodia abóbora' koju su Japanci preimenovali u Kabocha. Danas se Kabocha tikvica može naći na poljoprivrednim tržnicama i u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom u Aziji, Europi, Africi, Australiji, Južnoj Americi i Sjevernoj Americi.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Puni mjesec | San Diego, CA | 619-233-3711 |
| Plavi ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Sestre Pizza | San Diego, CA | 858-228-6822 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Ljubavni brod Sushi-San Marcos | San Marcos CA | 760-471-7722 |
| Sushi Tadokoro | San Diego, CA | 619-347-2792 |
| Sushi razmjena | San Diego, CA | 619-961-7218 |
| Pendry SD (Lavova riba) | San Diego, CA | 619-738-7000 |
| Ron Oliver | san Diego | 619-295-3172 |
| Plavi ocean | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego, CA | 619-238-4760 |
| Raki Raki (Mala Italija) | San Diego, CA | 858-302-6405 |
| Riblji restoran Hapi | Encinitas, CA | 760-452-7245 |
| Kappa Sushi | San Diego, CA | 858-566-3388 |
| Sabuku suši | San Diego, CA | |
| Ruža | San Diego, CA | 619-572-7671 |
| Glen na ranču Scripps | San Diego, CA | 858-444-8500 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
| Sjaj | San Diego, CA | 619-275-2094 |
| Staje u Italiji | San Diego, CA | 858-352-6912 |
| Otvorena teretana-bijela riža | San Diego, CA | 619-799-3675 |
| Panca peruanski | Oceanside CA | 760-722-3396 |
| Ljubavni brod Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Sushi Kami | San Diego, CA | 858-451-7799 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Kabocha Squash. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili Kabocha Squash pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 55 dana, 14.1.21 Komentarski komentari: Kabocha squash iz vrta  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Tamai u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 95 dana, 12.5.20  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 181 dan, 10.9.20  Super Indo Cinere BlizuCiputat, Banten, Indonezija Prije otprilike 238 dana, 14.7.20 Dijeljeni komentari: labu kabocha  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Fresno Evergreen NearSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 259 dana, 24.6.20 Sharererovi komentari: Hard Squash upravo je stigao iz Fresno Evergreena  Tržište izbora Tržište izbora 1960. Franklin Blvd Eugene OR. 97403 541-687-1188 https://www.marketofchoice.com/ BlizuEugene, Oregon, Sjedinjene Države Prije oko 369 dana, 3/06/20  Mala tokijska tržnica Mala tokijska tržnica 333 S Alameda Street # 100 Los Angeles CA 90013 213-617-0030 http://www.littletokyomarket.com BlizuAnđeli, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 402 dana, 02.02.20  Tokio Central Tokio Central - Imperial Hwy 18171 Imperial Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 http://www.tokyocentralmarket.com BlizuYorba Linda, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 410 dana, 25.1.20  Supermarket Dong Mai Tržnica Dong Mai 1241 E Anaheim Street Long Beach, CA 90813 562-591-1000 BlizinaSignal Hill, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 410 dana, 25.1.20  Tržnica Zion Tržnica Zion - Zionmart 5331 University Drive Irvine, CA 92612 949-872-2233 https://www.zionmarket.com BlizuIrvine, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 411 dana, 24.1.20  Tržnica poljoprivrednika Ballard Odmori se neko vrijeme 53 Washington 153 Pateros WA 98846 509-923-2256 https://www.restagethercountrymarket.com Washington, Sjedinjene Države Prije otprilike 458 dana, 12.08.19 Sharererovi komentari: Puter, slatko i orašasto - svaki obrok je dobitak!  Tržnica Mala Italija Jacy Farm Sung Goo Cho 951-837-0536 U blizinisan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 466 dana, 30.11.19 Dijelovi komentari: Organski  Tržište farmera Viste J.R. Organics 760-453-4144 U bliziniVid, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 536 dana, 21.9.19  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Chao - Fresno zimzelene farme Fresno, Kalifornija 559-385-4959 U bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 553 dana, 9.4.19 Dijeljeni komentari: Kaboom! Kabocha se događa.  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Šu Los Olivia, Kalifornija 1-805-245-1607 BlizinaSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 560 dana, 28.8.19 Dijeljeni komentari: Kabocha Squash dolazi iz The Garden Of ....  Tržnica farmera autocesta Buford Tržište poljoprivrednika Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 BlizinaDoraville, Georgia, Sjedinjene Države Prije otprilike 564 dana, 24.8.19 Sharererovi komentari: Kabocha squash na Buford Farmers Market  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Specijalitet 619-295-3172 U bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 581 dana, 8.7.19 Sharererovi komentari: Tvrdi tikvice probijaju se na tržište  Tokijska riblja tržnica Tokijska riblja tržnica 1220 San Pablo Ave Berkeley, CA 94706 510-524-7243 www.tokyofish.net BlizuAlbany, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 585 dana, 8.3.19  Ostrvo-pacifički supermarket Ostrvsko-pacifički supermarket - Vallejo, CA 2110 Springs Road # 24 Vallejo, CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com BlizuVallejo, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 585 dana, 8.2.19  Tržnica proizvoda San Mateo Tržnica proizvoda San Mateo 175 W 25. avenija San Mateo CA 94403 650-286-9064 Www.sanmateoproduce.com BlizuSveti Matej, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 586 dana, 01.08.19  Palača voća Palača voća 8 Ely Road North Petaluma, CA 94954 707-795-5311 U bliziniCotati, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 596 dana, 23.7.19  Zalazak sunca super Zalazak sunca Super 2425 Irving Street San Francisco CA 94122 415-682-3738 U bliziniSan Francisco, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 606 dana, 13.7.19  Richmond Produce Tržište proizvoda Richmond 5527 Geary Blvd San Francisco CA 94121 415-387-2512 U bliziniSan Francisco, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 606 dana, 13.7.19  Gus’s Community Market Gus’s Community Market 2111 Harrison Street, San Francisco, CA 94110 415-431-9300 U bliziniSan Francisco, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 607 dana, 12.7.19  Tržnica Hiep-Thanh Tržnica Hiep-Thanh 724 Larkin Street, San Francisco, CA 94109 415-474-1377 U bliziniSan Francisco, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 607 dana, 12.7.19  Međunarodno tržište zapadnog LA-a Međunarodno tržište zapadnog LA-a / arapsko tržište 10817 Venice Blvd Lis Angeles CA 90034 310-918-6273 U bliziniCulver City, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 621 dana, 28.6.19  Američko tržište rančeva i plodova mora Američko tržište rančeva i plodova mora 19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-924-7000 BlizinaArtesia, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 626 dana, 22.6.19  Tržište svježih izbora Tržište svježih izbora - Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 u bliziniStanton, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 627 dana, 22.6.19  Tokio Central Tokio Central 2975 Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 U bliziniMetro južne obale, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 628 dana, 21.6.19  Tržnica Mitsuwa Tržnica Mitsuwa - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa, CA 92626 714-557-6699 U bliziniMetro južne obale, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 628 dana, 21.6.19  Tržnica Seiwa Tržnica Seiwa 3151 Harbor Blvd. Costa Mesa, CA 92626 714-852-6980 U bliziniMetro južne obale, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 628 dana, 21.6.19  Prirodne trgovine BlizuEugene, Oregon, Sjedinjene Države Prije oko 669 dana, 11.5.19  Tržnica Marukai Blizusan Diego, CA, Sjedinjene Države Prije otprilike 703 dana, 04.07.19 Dijeljeni komentari: Lijepo prikazano!  Supermarket Thuan Phat Blizusan Diego, CA, Sjedinjene Države Prije otprilike 713 dana, 28.3.19 Dijelovi komentari: Prekrasna Kabocha! Skvoš!  Tržnica farmera Pancho Ville Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 713 dana, 28.3.19 |
