| Food Buzz: Povijest krušaka | Slušati |
| Fabula o hrani: kruške | Slušati |
Uzgajivač
| Pogledajte voćnjake jabuke Canyon |
Opis / okus
Zimske kruške Nelis male su do srednje veličine, u prosjeku imaju promjer 6-7 centimetara i okruglog su do blago stožastog oblika s velikim dnom koje se sužava na manjem, zaobljenom vratu. Koža ima zeleno-žutu podlogu koja sazrijevanjem postaje sve žutija i prekrivena je mrljama i mrljama tanke smeđe rusfere. Meso kremaste do slonovače glatko je, vlažno, sitnozrno i gusto, a središnju jezgru obasja nekoliko crno-smeđih sjemenki. Zrele kruške Nelis zrele su aromatične, opisuju se kao topljive i sočne, bogatog i slatkog, slatkog okusa.
Godišnja doba / Dostupnost
Zimske kruške Nelis dostupne su od jeseni do zime.
Trenutne činjenice
Zimske kruške Nelis, botanički klasificirane kao Pyrus communis, nasljedna su sorta koja datira iz ranih 1800-ih i član je obitelji Rosaceae zajedno s breskvama i jabukama. Nazvana po belgijskom amaterskom hortikulturistu, Jean Charlesu Nelisu, zimska kruška poznata je i pod imenom Bonnes de Malines, francuska riječ za grad podrijetla i kao Nelis d’Hiver. Zimske kruške Nelis ne proizvode se u velikoj mjeri u komercijalnoj prodaji zbog svog neobičnog, zarumenjenog izgleda, ali su omiljene za uzgoj u kućnim vrtovima i privatnim voćnjacima zbog maslačastog mesa i slatkog okusa.
Hranjiva vrijednost
Zimske kruške Nelis dobar su izvor vitamina C, vlakana i željeza.
Prijave
Zimske kruške Nelis najprikladnije su za sirove i kuhane primjene, poput pečenja i krivolova. Ružinu kožu treba oguliti i ukloniti prije konzumacije, ali meso se može jesti svježe, bez ruku, narezano na sendviče, salate, tjesteninu, plate s voćem, daske sa sirom i zdjele na bazi žitarica. Zimske kruške Nelis također su idealne za deserte i mogu se koristiti u tartovima, kruhu, kiflama ili kiflicama. Slatki okus zimske kruške nadopunjuje tvrde i mekane sireve, slane orašaste plodove, rikolu, sjemenke nara, grožđe, jabuke, brusnice, dunju, med, suho bijelo vino, vaniliju i karamelu. Držite kruške na sobnoj temperaturi nekoliko dana dok područje oko stabljike ne omekša na dodir. Zimske kruške Nelis također će se dobro čuvati nekoliko mjeseci kad se čuvaju u hladnjači, poput hladnjaka.
Etničke / kulturne informacije
Iako zimska kruška Nelis nosi dva francuska nadimka, uključujući Nelis d'Hiver i Bonnes de Malines, što u prijevodu znači 'dobro Malinesa', u Francuskoj se uzgajala tek krajem 1820-ih, nakon što je uvedena u Englesku i Englesku. Sjedinjene Države. Neki stručnjaci vjeruju da je kruška bila poznata pod imenom Bonnes de Malines i prije nego što je dobila ime po čovjeku koji ju je prvi objavio u hortikulturnom svijetu.
Zemljopis / Povijest
Zimske kruške Nelis porijeklom su iz Belgije, na području sjeverno od Bruxellesa. Kruške kasne sezone uveo je poznati hortikulturni amater Jean Charles Nelis. Stručnjaci vjeruju da je kruška vjerojatno otkrivena u posljednjim godinama Napoleonove vladavine do ranih dana 19. stoljeća. Zimska kruška Nelis izvorno je uzgajana u gradu Mechelen, odnosno na francuskom Malines, od sjemena. Predstavljen je 1818. godine, prvo u Engleskoj, a zatim 1823. u Sjedinjenim Državama. Zimske kruške Nelis obično se uzgajaju u Ujedinjenom Kraljevstvu, Australiji, Europi i Sjedinjenim Državama, ali se ne proizvodi komercijalno u Sjedinjenim Državama, a vjerojatnije se nalaze u domaćim voćnjacima ili putem malih uzgajivača na lokalnim poljoprivrednim tržnicama.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju zimske kruške Nellis. Jedno je najlakše, tri teže.
| Domaćinstvo zdravog razuma | Džem od kruške brusnice |
Nedavno podijeljeno
Netko je dijelio Winter Nellis Pears koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Farme Cirone Vidi Canyon, CA 805-459-1829 BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 448 dana, 18.12.19 Komentarski komentari: Savršena desertna kruška |
