Opis / Okus
Loza špinata crvenog malabara tamnocrvene je boje merlot i čvrste je, guste teksture. Oni niču kontrastne, duboko zelene sjajne listove prošarane grozdovima sitnih okruglih bobica. Listovi u obliku srca imaju ružičaste žile koje prolaze kroz njih i imaju žvakaću voštanu teksturu. Crveni malabar špinat ima poznati okus poput špinata s podtonom papra i citrusa.
Godišnja doba / Dostupnost
Malabar crveni špinat raste tijekom cijele godine u tropskim klimatskim uvjetima.
Trenutne činjenice
Crveni malabar špinat, botanički poznat kao Basella rubra, nije pravi špinat, već penjačka loza porijeklom iz Indije. Crveni malabarski špinat klasificiran je kao tropska trajnica, a zbog svojih lijepih crvenih stabljika i svijetlozelenih listova često se uzgaja kao ukrasna biljka. Listovi crvenog malabar špinata mogu se žvakati kako bi se ublažili i zacjeljivali čirevi na ustima, a cijela biljka može se pripremiti i koristiti za više homeopatskih lijekova.
Nutritivna vrijednost
Crveni malabarski špinat sadrži sočne listove, a sadrži prilično dobre količine sluzi, koja pomažu u probavi i smanjuju apsorpciju kolesterola. Bogat antioksidansnim karotenoidnim pigmentima: ß-karotenom, luteinom i zea-ksantinom, crveni malabar špinat pomaže u zaštiti od slobodnih radikala.
Prijave
Crveni malabar špinat ima okus koji podsjeća na standardni špinat. Mladi listovi mogu se koristiti sirovi u salatama i dopunjuju većinu okusa s kojima se kombinira. Stariji listovi poprimaju gušću i sočniju teksturu, obično se daju kuhanoj aplikaciji poput sotirane ili dodane juhama i varivima. Bobice koje se nalaze na crvenom špinatu Malabar mogu se jesti, iako tamnocrvena boja boje obično smanjuje potrošnju, ona se koristi kao prirodna boja za hranu.
Zemljopis / Povijest
Smatra se da potječe iz Indije ili Indonezije, a danas se crveni malabar špinat uzgaja u jugoistočnoj Aziji i tropskoj Africi.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju špinat crveni malabar. Jedno je najlakše, tri teže.
| Žabja pjesma Organics | Malabar špinat Tambli |
