| Razgovor o hrani: kalifornijski citrusi | Slušati |
Opis / Okus
Naranče iz Valencije srednje su velike do velike, u prosjeku imaju promjer 7-10 centimetara i okruglog su do ovalnog oblika. Tanka kora je zlatno narančasta, grube, kožne teksture zbog mnogih istaknutih uljnih žlijezda koje sadrže mirisna esencijalna ulja. Ispod površine kore, bijela, spužvasta koštica čvrsto se prianja uz meso, čineći voće donekle teškim za ljuštenje. Žuto-narančasto meso je nježno, izuzetno sočno, sadrži 1-6 sjemenki kremaste boje, a tanke opne podijeljeno je na 10-12 segmenata. Važno je napomenuti da ponekad naranča iz Valencije može proći postupak ponovnog prekomjernog pretapanja, a to je kada plod reabsorbira klorofil dajući zelene nijanse iako je plod u potpunosti zreo. Obnavljanje ne utječe na okus naranče, a kad sazrije, Valencia naranče imaju uravnotežen, slatko-trpki okus.
Godišnja doba / Dostupnost
Naranče iz Valencije dostupne su u proljeće do ljeta.
Trenutne činjenice
Naranče iz Valencije, botanički klasificirane kao Citrus sinensis, slatka su sorta naranče koja raste na zimzelenom drveću i član je obitelji Rutaceae ili citrusa. Poznata i kao Ljetna naranča, postoji barem pedeset različitih poznatih podvrsta i hibrida izvorne naranče iz Valencije, a ova se naranča često smatra jednom od najpopularnijih sorti na svijetu. Naranče iz Valencije kasna su sezona sorte koje su jedine naranče koje dozrijevaju ljeti. Kuhari i domaći kuhari favoriziraju ih zbog slatkog okusa i soka. Sok je toliko popularan da Valencia naranče čine više od polovice uzgoja citrusa na Floridi u Sjedinjenim Državama, a većina uzgajanih naranči u Valenciji koristi se za proizvodnju sokova.
Nutritivna vrijednost
Naranče iz Valencije izvrstan su izvor vitamina C, vlakana i folata. Sadrže i antioksidanse koji pomažu u jačanju imuniteta.
Prijave
Naranče iz Valencije najčešće se koriste za sokove, ali se također mogu koristiti u sirovim ili kuhanim primjenama. Sok se može koristiti za marinade, sirupe, vinaigrete, koktele, kreme ili za aromatiziranje umaka za kuhana mesna jela. Sok i korica također se mogu koristiti za pečenje za aromatiziranje kolača, kolača, kruha, kremšnite, kolača i palačinki. Kad se koristi sirovo, meso se može segmentirati i poslužiti podliveno medom i pčelinjim peludom bačenim u zelene salate, zdjelice, zdjele s voćem ili ukrašeno preko ribe. Segmenti se također mogu umočiti u čokoladu ili se kora može kandirati i poslužiti kao slatka, tanka poslastica. Naranče iz Valencije dobro se slažu sa šparogama, graškom, prokulicama, brokulom, komoračem, feta sirom, sirom gorgonzola, crnim čajem, đumbirom, kardamomom, majčinom dušicom, brusnicama, jabukama, pečenom ciklom, maslinama, pistacijama i pekanom orasima. Voće će se držati 2-3 tjedna kad se čuva u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Naranče iz Valencije nazvane su po gradu Valenciji u Španjolskoj. Poznata i pod nazivom 'Voćnjak Španjolske', obala Valencije prekrivena je stablima naranče, a naranča se smatra simbolom grada. Naranče iz Valencije obično se soče i poslužuju tijekom doručka. Sok se koristi i u lokalnom koktelu Agua de Valencia, koji je mješavina soka od naranče, žestokih pića, šećera i kave, a tradicionalno se poslužuje u posudama od litre, ulivene u čaše za šampanjac. Kad se posluži svježa, naranče se narežu i posluže kao desert uz posip cimeta. Uz kulinarske potrebe, cvjetovi stabala naranče u Valenciji često se koriste u buketima mladenki kao simbol ljubavi, a grane se spaljuju kako bi se okusio paella. Naranče iz Valencije također su igrale značajnu ulogu u Južnoj Kaliforniji jer su bile sorta koja je u početku pokrenula citrusnu industriju, a do 1915. godine širom Južne Kalifornije bilo je zasađeno preko 20 000 hektara nasada naranči. Ovo je područje danas većim dijelom razvijeno u urbane zajednice, ali u spomen na uspjeh citrusa, regija je dobila ime Orange County.
Zemljopis / Povijest
Podrijetlo naranče iz Valencije donekle se spori s nekim stručnjacima koji vjeruju da je naranča došla iz Kine i popularizirana je u španjolskoj Valenciji, dok drugi stručnjaci vjeruju da je popularizirana u Kaliforniji u 19. stoljeću. Unatoč spornom podrijetlu, naranče iz Valencije široko su uzgajane sorte i mogu se naći na lokalnim tržnicama i u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom u Španjolskoj, Maroku, Južnoj Africi, Brazilu, Meksiku i Floridi, Teksasu i Kaliforniji u Sjedinjenim Državama.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju naranče iz Valencije. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili naranče iz Valencije pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Santa Elena, Medellin Supermarket Mercandu Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 BlizuMedellin, Antioquia, Kolumbija Prije otprilike 99 dana, 30.11.20 Sharerovi komentari: Slatke i sočne naranče  Supermarket Mercandú Supermarket Mercandu Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 BlizuMedellin, Antioquia, Kolumbija Prije otprilike 120 dana, 09.11.20 Šarerovi komentari: Slatka naranča, zelene boje javlja se jer se uzgaja u klimi kolumbijskih planinskih lanaca  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 167 dana, 24.9.20 Dijeljeni komentari: Valencia Naranče  Specijalni proizvodi Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 186 dana, 9.5.20 Sharererovi komentari: Super slatke i super sočne naranče iz OPG-a Polito!  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 205 dana, 17.8.20 Dijeljeni komentari: Valencia naranče iz Valley Centra!  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 209 dana, 13.8.20 Dijeljeni komentari: Valencia Naranče!  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 223 dana, 30.7.20 Sharererovi komentari: Naranče iz Valencije su stigle!  Super Indo Cinere BlizuCiputat, Banten, Indonezija Prije otprilike 238 dana, 14.7.20 Dijeljeni komentari: jeruk valencia masir  Super Indo Cinere BlizuCiputat, Banten, Indonezija Prije otprilike 238 dana, 14.7.20 Dijeljeni komentari: jeruk valencia masir  Farma Zapad Stoj na farmi Escondido, CA u bliziniSkriven, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 261 dan, 22.6.20 Sharererovi komentari: Svježi sok od naranče?  Super Indo Cinere BlizuCiputat, Banten, Indonezija Prije otprilike 293 dana, 20.5.20 Sharerovi komentari: sunkistička valencija mesir  Centralna tržnica BlizuAustin, Texas, Sjedinjene Američke Države Prije otprilike 700 dana, 4.9.19 Dijeljeni komentari: Valencia naranče!  Tržnica poljoprivrednika Leucadia Voćna farma Carranza 13056 Centar doline Mirat De Valle, CA 92082 760-749-6791 U bliziniEncinitas, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 710 dana, 31.3.19 |
