| Food Buzz: Povijest krušaka | Slušati |
| Fabula o hrani: kruške | Slušati |
Opis / okus
Kruške bambinele vrlo su male, u prosjeku imaju promjer 2-3 centimetra i okruglog su oblika, slične trešnjama s debelom smeđom stabljikom. Glatka, čvrsta koža ima zelenu podlogu s nekoliko ružičastih rumenila i lako se može oštetiti pokazujući smeđe ureze i tragove. Meso je hrskavo, vlažno i slonovače do bijelo s malom središnjom, vlaknastom jezgrom koja sadrži nekoliko crno-smeđih sjemenki. Kruške bambinele vrlo su sočne i svježe, intenzivnog, izuzetno slatkog okusa.
Godišnja doba / Dostupnost
Kruške bambinele dostupne su od sredine ljeta do jeseni.
Trenutne činjenice
Kruške bambinele, botanički klasificirane kao Pyrus communis, sitni su plodovi listopadnog drveta i članovi su porodice Rosaceae ili ruža, zajedno s breskvama i jabukama. Uzgajane na Malti, kruške Bambinella cijenjene su zbog male veličine i vrlo slatkog okusa. Tradicionalno konzumirane svježe kao voće za grickalice, kruške Bambinella također se uzgajaju i izvoze u Ujedinjeno Kraljevstvo jer je njihova nova veličina postala popularna za dječje kutije za ručak.
Hranjiva vrijednost
Kruške bambinele sadrže malo vitamina C i prehrambenih vlakana.
Prijave
Kruške bambinele mogu se koristiti i u sirovim i u kuhanim primjenama, poput pečenja ili kuhanja, ali oštro meso najbolje je predstaviti kad se konzumira svježe, bez upotrebe. Malena veličina krušaka Bambinella čini ih idealnim za međuobroke, posebno za djecu. Mogu se pakirati u kutije za ručak ili upotrijebiti kao slatku poslasticu veličine zalogaja. Kruške bambinele mogu se koristiti i u slasticama poput kolača, kiflica i pudinga. Kruške bambinele dopunjuju timijan, med, makadamiju, vrhnje ili krem kremu. Držat će 7-10 dana kad se čuvaju na hladnom i suhom mjestu. Kruške bambinele najbolje sazrijevaju na sobnoj temperaturi, a zatim se mogu čuvati u hladnjaku za dulju upotrebu.
Etničke / kulturne informacije
Kruške Bambinella stigle su u Ujedinjeno Kraljevstvo prije manje od deset godina, ali sve su popularnije jer potrošači cijene novu veličinu ploda. Tržištem krušaka u Ujedinjenom Kraljevstvu dominira konferencijska kruška. Supermarketi i uzgajivači zainteresirani su za proširenje broja sorti dostupnih britanskim potrošačima i traže nove kruške za razvoj, poput Bambinelle. Poljoprivrednici u Ujedinjenom Kraljevstvu sada uzgajaju kruške Bambinella kako bi izložili malu sortu oštrog i slatkog mesa i počinju se natjecati s voćem koje se uvozi s Malte.
Zemljopis / Povijest
Kruške bambinele porijeklom su s mediteranskog otoka Malte i ondje se uzgajaju više od tisuću godina. Od 2009. godine kruške Bambinella uvezene su u Ujedinjeno Kraljevstvo putem trgovine mješovitom robom Marks & Spencer, a nedavno je nekoliko odabranih farmi započelo uzgoj bambinele u Kentu. Danas su kruške Bambinella dostupne na specijaliziranim trgovinama mješovitom robom i poljoprivrednim tržnicama na Malti, u Ujedinjenom Kraljevstvu i Australiji.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju kruške od bambinele. Jedno je najlakše, tri teže.
| Moje tajne kuhanja | Slatkiši od žlice Bambinella | |
| Mali šećer puca | Amaretto kruške: poširano voće | |
| Vegetarijanska vremena | Vapneno marinirani nashi biseri-azijska kruška | |
| Lea Hogg | Djevojčica u borovoj kori |
Nedavno podijeljeno
Ljudi su dijelili kruške Bambinella koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
