| Food Buzz: Povijest rajčica | Slušati |
Uzgajivač
| Loo Loo Farme |
Opis / okus
Wapsipinicon Breskva rajčica, kao i druge sorte rajčice tipa breskve, ima mekane dlake koje prekrivaju njihovu kožu. Kremasto žuto voće veliko je oko dva centimetra, vrhunskog okusa i teksture, a navodno je najslađe od svih sorti rajčice breskve. Voćni okus je složen, s pikantnim i slatkim dobro uravnoteženim komponentama. Neodređeno drvo s pravilnim lišćem izuzetno je plodno, dajući tisuće sitnih, okruglih, nježnih plodova na svojim dugim lozama neprekidno tijekom sezone.
Godišnja doba / Dostupnost
Wapsipinicon Breskva rajčica dostupna je u ljetnim mjesecima.
Trenutne činjenice
Rajčica Wapsipinicon Peach dobila je ime po rijeci Wapsipinicon u Iowi, a ponekad je poznata i kao Vrtna breskva, Žuta breskva ili Bijela breskva. To je nasljedna sorta, što po definiciji znači da je otvoreno oprašivano, pa sjeme raste vjerno matičnoj biljci. Sve su vrste nasljedstva oprašivane, iako nisu sve vrste oprašivanja nasljedstvo. Rajčica Wapsipinicon Peach ponekad je posebno klasificirana kao obiteljsko nasljeđe ili sorta čije su sjemenke sačuvane i prenose se s koljena na koljeno. Rajčica je botanički klasificirana kao Lycopersicon esculentum, premda nakon godina što su hortikulturisti preferirali to znanstveno ime, postoje oni koji sada potiču povratak na izvornu klasifikaciju rajčice, Solanum lycopersicum, zbog snažnih dokaza molekularne DNA u njenu korist.
Hranjiva vrijednost
Rajčica je izvrstan izvor vlakana, ugljikohidrata, kalija, željeza i vitamina A i C. Poznati su i po tome što imaju visoku razinu likopena, snažnog antioksidansa koji može pomoći u održavanju zdravog srca i smanjiti šanse za razvoj prostate, kolorektalne žlijezde i rak želuca.
Prijave
Wapsipinicon Breskva rajčica ima tako sjajan prirodni okus da je pogodna za jelo odmah uz lozu. Njihovu dubinu slatkoće najbolje je jesti svježu, pa se često ne koriste za konzerviranje. Prekrasno djeluju u salatama ili ih jednostavno možete preliti s malo maslinovog ulja i posuti nasjeckanim bosiljkom. Oni su također lijepa nadopuna tamnoj, bogatoj, blago slanoj crnoj rajčici od krimskog naslijeđa. Rajčicu čuvajte na sobnoj temperaturi dok potpuno ne sazrije, nakon čega hlađenje može usporiti proces propadanja.
Etničke / kulturne informacije
Wapsipinicon Peach rajčica smatra se američkim nasljeđem, a prvi je put ponudio u Godišnjaku razmjene štediša sjemena Jeff Nekola iz Green Baya u Wisconsinu 1996. godine. Pobjednik je testa okusa naslijeđa Exchangea Saver's Exchange 2006. godine, a pobijedio je i na brojnim drugim natječe se zahvaljujući svom voćnom, ali začinjenom, složenom okusu rajčice.
Zemljopis / Povijest
Rajčica Wapsipinicon Peach nastala je 1890. godine od strane Elberta S. Carmana pod imenom White Peach, međutim ovaj soj potječe od Dennis Schlichta i ime je dobio po rijeci u sjeveroistočnoj Iowi. Rajčica treba toplo vrijeme da bi dobro rasla, a budući da se za rajčicu Wapsipinicon Peach misli da je nježna sorta, vrlo je važno da je dobro posadite nakon što prođe opasnost od mraza. Kaže se da rajčica Wapsipinicon breskva dobro uspijeva u zapadnim i srednjozapadnim regijama Sjedinjenih Država.
