Informacije i činjenice o voću Kepel

Opis / okus

Plodovi kepela su mali do srednje veliki, u prosjeku imaju promjer od 3 do 6 centimetara i imaju ovalni do okrugli oblik. Koža je kožna, teksturirana i blago hrapava, prelazeći iz zelene u žuto-smeđu kada sazrije, a plodovi sazrijevaju tijekom šest mjeseci. Ispod površine meso ima kremastu, poluvodnu i glatku konzistenciju, a mlado je zeleno, a zrelo razvija žuto-narančaste nijanse. Meso također obuhvaća 4 do 6 velikih, ovalnih i svijetlosmeđih sjemenki. Kožica se može lagano ogrebati kako bi se utvrdilo kada je plod zreo. Ako izgrebani dio otkrije zelenu nijansu, plod je još uvijek nezreo, ali ako je narančast, plod je spreman za berbu. Plodovi kepela aromatični su, slatkastog, voćnog i tropskog okusa s podtonom papaje, manga i kokosa.

Godišnja doba / Dostupnost

Plodovi kepela dostupni su tijekom cijele godine u jugoistočnoj Aziji.

Trenutne činjenice

Plodovi kepela, botanički klasificirani kao Stelechocarpus burahol, rastu na zimzelenom, tropskom drvetu koje pripada obitelji Annonaceae. Sorta je porijeklom iz jugoistočne Azije i omiljena je kao ukras, proizvodeći tamnozelene i crvene, sjajne listove i cvjetove jarkih boja koji ukrašavaju deblo stabla. Stotine plodova također rastu izravno iz donjeg debla stabla, dajući drvetu neobičan, omotan izgled. Unatoč svojoj ukrasnoj prirodi, voćke Kepel su ugrožena vrsta jer je većina stabala u jugoistočnoj Aziji posječena radi urbanog razvoja. Plodovi su također nekoć bili rezervirani za kraljevske članove, a bilo je zabranjeno konzumirati voće stotinama godina. Na kraju, u 1970-ima, plodovi su bili dopušteni za široku upotrebu, ali mnoge tradicionalne obitelji plodove su i dalje smatrale zabranjenima, što je dovelo do sječe mnogih stabala. U današnje vrijeme plodovi kepela rijetki su, rijetko se prodaju na lokalnim tržnicama, a od preostalih stabala nakupljaju se za svježu potrošnju. Također se čine napori da se sorta ponovo zasadi, ali voćke Kepel sporo rastu, prenoseći 8 do 10 godina ploda, što je smanjilo napore na ponovnom naseljavanju.

Hranjiva vrijednost

Plodovi kepela dobar su izvor vitamina C za jačanje imunološkog sustava, smanjenje upale i jačanje proizvodnje kolagena u koži. Plodovi također sadrže vitamin A koji pomaže u zaštiti od gubitka vida i održavanju zdravog funkcioniranja organa. U Indoneziji se plodovi kepela koriste kao prirodni diuretik za čišćenje bubrega i kao sastojak protiv starenja.

Prijave

Plodove kepela najbolje je jesti svježe, jer se slatko, tropsko meso prikazuje kad se jede ravno, bez ruke. Važno je napomenuti da se smije jesti samo zrelo voće jer nezrelo voće ima neukusnu, kiselu i gorku kvalitetu. Kada sazru, plodove treba valjati između dlanova da omekša meso, narezati na pola, a meso se može zagrabiti žlicom. Meso je jedini element voća koje se jede, a sjeme i kožica obično se odbace. Osim svježeg jela, plodovi kepela ponekad se miješaju u sokove, smoothieje i napitke ili se koriste kao svježi preljev od salata, kašica i slastica. Plodovi kepela držat će se 2 do 3 tjedna kad se čuvaju na sobnoj temperaturi, dalje od izravne sunčeve svjetlosti.

Etničke / kulturne informacije

Plodovi kepela službeni su amblem Posebne regije Yogyakarta na jugu Jave, područja kojim vlada jedina priznata monarhija u Indoneziji. Od antičkih vremena plodove kepela prvenstveno su konzumirali kraljevi, a plodove je zabranjivalo jesti ne-kraljevskim stanovnicima. Članovi kraljevskog domaćinstva vjerovali su da plodovi daju znoj, dah, fekalne tvari i mokraću cvjetni, ljubičasti miris, a plodove su žene konzumirale i kao prirodni inhibitor plodnosti. Zahvaljujući ovim neobičnim svojstvima borbe protiv mirisa, plodovi su široko rasli u popularnosti, a plodovi su u cijeloj Indoneziji postali simbol snage, gostoljubivosti i kraljevstva. Voćke kepela i danas se mogu vidjeti u vrtovima palače i nalaze se na ulazu u vrata palače. Voćke su zasađene i u voćnom parku Mekarsasi i botaničkom vrtu Bogor.

Zemljopis / Povijest

Plodovi kepela porijeklom su iz jugoistočne Azije i samoniklo rastu od davnina. Drveće uspijeva u vlažnim tropskim šumama, a u Indoneziji i Maleziji se nalazi u ograničenom broju. Plodovi kepela također su uvedeni u Indiju, Salomonove otoke, Filipine, Australiju, Južnu Ameriku i Floridu. Drveće se smatra ugroženim zbog krčenja šuma i uzgaja se u malim razmjerima u nastojanju da obnovi populaciju. Danas se plodovi kepela uglavnom ishranjuju s divljih stabala, a ponekad se mogu naći na lokalnim tržnicama širom Središnje Jave.

Nedavno podijeljeno

Netko je dijelio Kepel Fruit pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .

Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.