| Food Buzz: Povijest gljiva | Slušati |
Opis / Okus
Gljive bukovače ružičaste flamingo male su do srednje veličine s kapicama prosječno promjera 2-5 centimetara i pričvršćene su na kratke ili nepostojeće stabljike, rastući u slojevitim grozdovima. Tanke kape su glatke, fino obložene i jako su ružičaste kad su sirove, a kuhanjem se mijenjaju u narančasto-smeđe. Rubovi kapice također počinju ravni i uvijaju se s godinama, gotovo se uvijajući u oblik cijevi. Ispod kapice nalazi se mnogo mekanih, kratkih, duboko ružičastih škrge koje se spajaju u vrlo kratku stabljiku. Gljive bukovače ružičaste flamingo su mesnate i žvakaće teksture, unatoč svom tankom mesu, i imaju oštru aromu poput morskih plodova. Kad su sirove, ove gljive imaju kiselkast okus, ali kad se kuhaju, razvijaju blagi, drvenasti okus koji lako poprima okuse pratećih sastojaka.
Godišnja doba / Dostupnost
Gljive bukovače Pink Flamingo dostupne su u proljeće do jeseni.
Trenutne činjenice
Gljive bukovače bundeve Flamingo, botanički klasificirane kao Pleurotus djamor, nazvane su zbog svoje živopisne ružičaste boje i pripadaju obitelji Pleurotaceae, zajedno s poznatijim sivim gljivama bukovača. Poznate i kao kamenice od lososa, ostrige Flamingo i ostriga od jagoda, gljive bukovače roze flamingo rastu na drveću tvrdog drveta i podrijetlom su iz tropskih regija širom svijeta. Kultivatori preferiraju ove gljive zbog svijetlih, živih nijansi, a mogu se uzgajati u toplim vremenskim klimama na slami, piljevini, drvu, papiru i sijenu. Unatoč brzorastućoj prirodi, gljive bukovače Pink Flamingo imaju vrlo kratak rok trajanja, što ih čini teškim za prodaju u supermarketima, pa ih pretežno ima na poljoprivrednim tržnicama ili se uzgajaju u setovima za domaći uzgoj.
Nutritivna vrijednost
Gljive bukovače ružičaste flamingo sadrže vlakna, kalij, bakar, riboflavin, vitamin B6, folat i ergotioninein, koji je antioksidans koji može smanjiti slučajeve kardiovaskularnih bolesti pomažući u sprječavanju nakupljanja plaka u arterijama.
Prijave
Gljive bukovače ružičaste flamingo najbolje su pogodne za kuhane primjene kao što su pirjanje, kuhanje, pečenje ili prženje. Mogu se pirjati ili pržiti s drugim povrćem, dodavati jelima od tjestenine, posipati na vrh pizze, dodavati u zdjelice, pirjati s jajima, kuhati u juhama, čorbama ili varivima ili kuhati u rižotu. Također se mogu pirjati i miješati s bijelim umacima na bazi vrhnja za dodatni okus. Zbog svoje mesnate teksture, ovim gljivama je potrebno temeljito kuhanje, dvadesetak minuta, kako bi razvile svoj okus i jestivu konzistenciju. Također je važno imati na umu da će ružičasta boja prilikom kuhanja izblijedjeti. Gljive kamenice ružičaste flamingo dobro se kombiniraju s korijanderom, peršinom, mentom, bosiljkom, češnjakom, đumbirom, lukom, sezamovim uljem, umakom od soje, paprikom, crvenim kupusom, brokulom, kukuruzom, porilukom, kvinojom, rezancima, rižom i krumpirom. Imaju izuzetno kratak vijek trajanja, koji ponekad traje samo dvanaest sati nakon berbe i trebaju se konzumirati odmah nakon kupnje.
Etničke / kulturne informacije
Gljive bukovače Pink Flamingo povećale su popularnost širom svijeta. U Japanu su gljive bukovače ružičaste flamingoske poznate kao Takiiro Hiratake, a na pola puta oko svijeta u Meksiku poznate su kao Oreja de Patancán. Ove su gljive postale poznate po svojim živopisnim nijansama, a čak su i spore puštene iz plodišta ružičaste. S bojom 'milenijska ružičasta' koja postaje sve popularnija u svijetu društvenih mreža, gljive bukovače Pink Flamingo fotografiraju se i postavljaju u Instagram za odgovarajuću ružičastu nijansu.
Zemljopis / Povijest
Gljive bukovače roze flamingo porijeklom su iz tropskih krajeva, točnije Indonezije, a samoniklo rastu od davnina. Prvi ih je otkrio krajem 17. stoljeća botaničar njemačkog porijekla Georg Eberhard Rumphius u današnjoj Indoneziji. Izvorni znanstveni naziv za ove gljive ružičaste bukovače bio je Agaricus djamor, što je službeno priznato 1821. godine, no gljive je zatim u rod Pleurotus 1959. prenio botaničar Karel Bernard Boedijn koji je objavio nekoliko radova o indonezijskim gljivama. Danas se gljive bukovače Pink Flamingo mogu naći na lokalnim tržištima i uzgajaju se u toploj, tropskoj klimi širom svijeta, uključujući Meksiko, Sjedinjene Države, Brazil, Tajland, Kambodžu, Vijetnam, Japan, Šri Lanku, Singapur, Maleziju, Indoneziju, Borneo, i Novoj Gvineji.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju gljive bukovače od ružičastog flaminga. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili gljive bukovače ružičaste flaminge koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Rob - Tržnica gurmana Rob Gourmet Market Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Bruxelles - Belgija 027712060 https://www.rob-brussels.be BlizuBruxelles, Brisel, Belgija Prije oko 475 dana, 21.11.19 Dijeljeni komentari: Ružičaste bukovače na Rob Market Brussels u Belgiji ..  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 623 dana, 26.6.19 Sharererovi komentari: Steven Murray Jr. donosi ružičaste bukovače!  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Steve Murray Jr. 661-330-3396 U bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 651 dana, 29.5.19 Sharerovi komentari: Gljive ružičaste bukovače s obiteljskih farmi Murray  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Steve Murray Jr. 661-330-3396 U bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 658 dana, 22.5.19 Dijeljeni komentari: Gljive bukovače iz obiteljskih farmi Murray!  Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Murray BlizuLamont, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 659 dana, 21.5.19  Tržnica Mala Italija Pažljiva gljiva 619-669-8682 Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 690 dana, 20.4.19  Tržnica Mala Italija Pažljiva gljiva 619-669-8682 Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 697 dana, 13.4.19  Tržnica poljoprivrednika Hillcrest Pažljiva gljiva 619-669-8682 Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 710 dana, 31.3.19 |
