Opis / Okus
Drveće badema ima visinu od 6-9 metara i ima fino nazubljene listove koji se obično dobro pojave nakon što stablo procvjeta. Cvijeće ima pet bijelih do blijedo ružičastih latica koje blijede prema magenta centru. Više prašnika natovarenih peludom skupljeno je oko jedne tučke koja će s oprašivanjem na kraju sazrijeti u plodu badema. Cvjetovi badema imaju robusnu slatkastu aromu koja podsjeća na jasmin i ljiljan. Na nepcu nude malo okusa s blagom slatkoćom.
Godišnja doba / Dostupnost
Cvjetovi badema dostupni su u rano proljeće.
Trenutne činjenice
Cvjetovi badema potječu od listopadnog stabla iz botanički poznate porodice ruža kao Prunus dulcis. Ostalo drveće u rodu uključuje marelicu, trešnju, breskvu i šljivu. Cvjetovi badema jedan su od najranijih koji se pojavljuju svakog proljeća i stoga su vrlo osjetljivi na mraz. Rijetko se jedu samostalno, već se posredno uživa u obliku meda koji ima snažan slatkasti okus i orašast okus. Cvjetovi badema dugo su se cijenili zbog svoje ljepote i bili su inspiracija za mrtve prirode Vincenta Van Gogha i staklene skulpture Dalea Chihulyja.
Nutritivna vrijednost
Svi dijelovi bademovog stabla sadrže taksifolin, prirodni spoj koji ima antitumorska svojstva.
Prijave
Cvjetovi badema obično se koriste za estetsku privlačnost kao ukrasno drvo ili se uzgajaju za proizvodnju meda. Mogu se jesti sirove kao završni ukras, ali su osjetljive i ne podnose grijanje. Cvjetove badema upotrijebite za dodavanje drugih okusa badema, poput marcipana, maraskino višnje, pekarskih proizvoda, sladoleda i koktela s likerom od amaretta i sirupom od orgeat.
Etničke / kulturne informacije
Cvjetne grančice badema nose se u sinagoge tijekom židovskog praznika Tu B’Shevat koji slavi dolazak proljeća.
Zemljopis / Povijest
Stabla badema potječu iz Sredozemlja u blizini današnje Sirije i sjeverne Afrike. Danas kalifornijska Srednja dolina predvodi svijet u globalnoj proizvodnji badema. Španjolska, Italija, Iran i Maroko također su komercijalni proizvođači badema. Drveće badema uspijeva u vrućoj suhoj klimi, ali zahtijeva navodnjavanje.
